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En España cada año se consume una media de 44,47 kilos de carne por persona, de los cuales casi cinco kilos son de carne vacuna, según datos del propio Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y entre todos los tipos de carne, la de vacuno es la tercera más consumida, con 4,75 kg por persona, tras la de pollo (12,06 kg/persona) y la de cerdo (9,64 kg/persona).
Código DRU: TRF2022GA0013
Entidad / Contacto: ÁREA DE LABORATORIOS DE ANÁLISIS Y ASISTENCIA TECNOLÓGICA DEL C. I. T. A.
Localización de la actividad: Zaragoza
Determinar el pH y la dureza instrumental y realizar el análisis sensorial de la carne de vacuno “C´alial” tomando periodos diferentes de maduración de la carne, 7, 14 y 21 días, y tres estándares raciales como patrones comparativos.
Los genotipos seleccionados para la realización del estudio son Pirenaica, Parda de Montaña y Cruzada, cuyos requisitos de crianza, sacrificio y comercialización puedan cumplir con los establecidos en el Reglamento de utilización de la marca "C´alial" en la carne de vacuno.
Código DRU: TRF2022GA0009
Entidad / Contacto: ASAPI- Asociación Aragonesa de ganaderos de bovinos de Raza Pirenaica/Laura García Pastor. Secretario-Técnico de ASAPI.
Localización de la actividad:
Localización 1 Provincia de Huesca: Boltaña, Aínsa.
Localización 2 Provincia de Teruel: Cantavieja, Mirambel, Cedrillas.
Localización 3 Provincia de Zaragoza: Épila.
Implementar el programa Trop´o base en la nube con acceso para la asociación con capacidad para 300 madres. Incorporando los índices genéticos (ICO-índices de méritos genéticos) de cada animal haciéndolos más visible al ganadero para la toma de decisiones en las ganaderías siempre en base a su calidad genética. Teniendo en cuenta que es el inicio de un proyecto mayor a futuro, donde hemos visto las posibilidades que tiene tanto para los ganaderos como para la asociación gracias a la facilidad de recogida de datos en campo, por parte del ganadero a través de la aplicación TROUP’O-APP para móvil. Información necesaria para poder llevar el Libro genealógico y la mejora genética con eficacia y de manera ágil. Así como, para poder tratar de forma individualizada por parte de los técnicos de la asociación, los índices mejorables y disponer de una herramienta complementaria para nuestros asociados en control de rendimientos.
Gracias a la aplicación móvil TROUP’O-APP para móvil, cuando los ganaderos entran los datos en dicha aplicación, de manera inmediata los técnicos ya tienen acceso a dichos datos en TROUP’O-PC. Lo que sería más cómodo y menos costoso para todos nosotros a la hora de la toma de datos de las explotaciones en control, así como para la toma de decisiones de las ganaderías a través de los datos recogidos de las producciones de la explotación.
El MAPA ha editado una guía informativa para facilitar el conocimiento entre los ganaderos y el público en general, de la nueva normativa que regula las granjas de ganado vacuno en España, aprobada mediante el Real Decreto 1053/2022, de 27 de diciembre.
En las últimas décadas los sistemas ganaderos de zonas de montaña han experimentado notables cambios tanto en la orientación productiva como en las estructuras de producción, el uso de los recursos y la organización del trabajo. En este contexto de cambio, la adopción de innovaciones suele mejorar la capacidad de respuesta de las explotaciones ante los diversos retos a los que se enfrentan. Los objetivos de nuestro trabajo fueron analizar, en primer lugar, la intención de adopción real de diversas innovaciones en las ganaderías de vacuno de carne en zonas de montaña, y en segundo lugar, determinar el interés de los ganaderos en las distintas áreas de innovación, y los factores que motivarían este interés.
Las 16 entidades socias del proyecto europeo BovINE, pertenecientes a nueve países, han compartido en este encuentro de dos días distintas experiencias y buenas prácticas que puedan contribuir a la sostenibilidad del sector de vacuno de carne. Se trata del cuarto proyecto europeo que Navarra acoge este año de la mano de INTIA.
Azucena Gracia, jefa de la Unidad Transversal de Economía Agroalimentaria, es la autora de esta investigación del Grupo de Cooperación “Vacuno de Aragón: consumo sostenible” Los participantes en este estudio afirman que al comprar vacuno importa sobre todo el lugar de producción
Los productos amparados por la IGP Vaca Gallega - Buey Gallego puedan comercializarse ya en todo el territorio de la Unión Europea tras la publicación hoy en Diario Oficial de la Unión Europea del Reglamento de la Comisión por lo que si procede a la inscripción de este sello en el registro de la UE. Hasta ahora, la IGP contaba con una protección nacional transitoria que solo permitía, de manera provisional, la comercialización de la carne con este distintivo en España.
Los resultados de un proyecto de investigación en colaboración entre ABP, Teagasc y el ICBF han demostrado que es posible una reducción significativa de las emisiones del ganado vacuno irlandés mediante la mejora de la genética en el ganado, con una reducción de las emisiones de hasta un 13%. La investigación también ha permitido mejorar la rentabilidad de los ganaderos hasta 200 euros por animal.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación acaba de publicar las estadísticas industriales lácteas referidas al primer semestre de 2022, destacando una ligera bajada del 0,9 de la producción de leche de vaca, mientras que crece la producción de leche de consumo directo, yogures y nata mientras que baja la de queso, cae un 5,2%, pero especialmente la de mantequilla que se hune un 29,4%.
El vacuno registra una significativa subida mensual de casi el 11% mientras que la de ovino vuelve a la senda bajista con una reducción del 3,27%.
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