Eroski

Compromiso por la sostenibilidad y la transparencia

Diario de Gastronimía

Un nuevo sistema sistema para el mantenimiento del parque de barricas a través de microondas de alta frecuencia, con el que, además de agilizar y perfeccionar los procesos de regeneración, se logra también una considerable reducción en el consumo de agua y electricidad.

Se aborda la situación de la producción de aves para la Caza en España Para ello se analiza la evolución histórica del sector desde sus comienzos hasta la actualidad, realizando una descripción de los sistemas productivos propuestos en las distintas etapas, enumerando los logros y problemas más notables y ofreciendo datos relativos al número de granjas y cantidad de aves producidas. En líneas generales el sector ha evolucionado hacia la obtención de un gran número de animales aptos para su caza directa mediante sistemas de producción intensiva, distribuidos en la mayor parte de la geografía nacional. Sin embargo, han aparecido un gran número de alteraciones de potencialidades etológicas, ya que un elevado porcentaje de individuos producidos no son capaces de expresar patrones antipredatorios correctamente, lo cual dificulta la supervivencia en el medio natural de la mayoría de los individuos liberados y ponen en riesgo las poblaciones silvestres. En consecuencia, urge el desarrollo de nuevos sistemas alternativos de producción semi-intensivos y semiextensivos, compatibles con las nuevas directrices de sostenibilidad, bienestar animal y fomento de la biodiversidad, con el fin de obtener productos diferenciados de calidad y alto valor económico, en nuestro caso aves capaces de
integrarse y reproducirse en el medio natural.

unbuenvino

La cariñena es una uva originaria de la zona de Aragón de donde toma su nombre, concretamente de la comarca homónima ubicada en la provincia de Zaragoza. Es una uva ideal para el coupage.

El proceso de crianza, único en el mundo, se realiza en el interior de ánforas inspiradas en las que se utilizaban para transportar el famoso Garum romano.