Por Sonia Riesco, investigadora del Área de Vigilancia y Prospectiva de AZTI Tecnalia, centro tecnológico especializado en investigación marina y alimentaria.
La empresa Mermelada Mango Málaga (Mmm) ha lanzado al mercado la primera mermelada de este producto totalmente artesanal, que se elabora sin conservantes ni colorantes y que quiere distribuirse nacional e internacionalmente a través de tiendas gourmet y los canales de venta de fruta fresca