Dos de los acontecimientos más importantes de los que se celebran son el Concurso de Cortadores de Jamón, homologado por la ASOCIACIÓN NACIONAL DE CORTADORES DE ESPAÑA, y el Concurso al mejor Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches.
En 2001, con Miguel Arias Cañete como ministro, Agricultura procedió a una regulación de los productos del cerdo ibérico. Se establecieron entonces dos categorías, según la raza: ibéricos puros para la raza 100% ibérica y simplemente ibéricos para las razas cruzadas con un mínimo del 50%.
El municipio de Jabugo, consciente de todo lo que le reporta este producto y de los valores que representa, quiere oficializar ese reconocimiento mundial y que su jamón sea considerado por la Unesco.
Dos de los acontecimientos más importantes de los que se celebran son el Concurso de Cortadores de Jamón, homologado por la ASOCIACIÓN NACIONAL DE CORTADORES DE ESPAÑA, y el Concurso al mejor Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches.