CHIL.ME

Elements with tag Seguridad Alimentaria

Aug 10, 2022 at 13:37

Unión de Uniones, tras revisar los cambios que la Comisión Europea (CE) quiere introducir en el marco legislativo sobre uso sostenible y reducir productos fitosanitarios optando por un reglamento en lugar de la directiva actual y planteando unos objetivos desmedidos en cuanto al plazo y métodos de reducción en su utilización, se muestra contraria la celeridad de tal proceso y lo tilda de incongruente.

Jul 11, 2022 at 11:22

La sequía es un fenómeno silencioso, que llega sin avisar y del que, normalmente, nos damos cuenta cuando lleva entre nosotros semanas o meses.

Jun 16, 2022 at 14:01

En el marco de un grupo operativo, el IRTA ha ayudado a la empresa Mafrica a caracterizar la materia prima idónea y ajustar las condiciones ambientales a las cámaras de maduración en seco. El Instituto ha avanzado en el desarrollo de un modelo que mide y anticipa el efecto de factores como el pH, la temperatura ambiental o la actividad de agua en el crecimiento de microorganismos, y que permite garantizar la seguridad alimentaria de la carne madurada

May 18, 2022 at 13:03
JUN
13

 

Identificar los requisitos de seguridad alimentaria, y obtener las marcas de calidad que se derivan de la implantación y certificación en las normas IFS Y BRC.

1. EL PROTOCOLO INTERNATIONAL FOOD STANDARD (IFS) EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
1.1. Origen y Evolución del protocolo IFS.
1.2. Descripción, objetivos, conceptos generales y estructura del protocolo IFS.
1.3. Requisitos del protocolo IFS
1.3.1. Responsabilidades de la dirección: política, principios, estructura, orientación al cliente, revisión por la dirección.
1.3.2. Sistema de Gestión de Calidad: APPCC, documentación y registros.
1.3.3. Gestión de los recursos: RR.HH., higiene, ropa, enfermedades, formación, instalaciones.
1.3.4. Proceso de producción: revisión del contrato, especificaciones del producto, desarrollo del producto, compras, envasado, entorno e infraestructuras, limpieza, eliminación de residuos, riesgos, control de plagas, recepción y almacenamiento, transporte, mantenimiento, equipos, validación del proceso, trazabilidad, GMO y alérgenos.
1.3.5. Medición, análisis y mejora: auditoría interna, inspecciones, control del proceso, calibración verificación de la cantidad, análisis del producto, cuarentena, gestión de reclamaciones de clientes y autoridades, incidentes, retiradas y recuperación de productos, gestión del producto no conforme, acciones correctivas.
1.4.- Aspectos importantes del protocolo: desviaciones, criterios KO, no conformidades mayores, sistema de puntación.
1.5.- Principales cambios entre las versiones del Protocolo IFS Food.
1.6.- La auditoría de certificación de conformidad con el protocolo IFS.
1.7.- Evaluación conjunta del protocolo IFS y otras normas o sistemas de gestión.
2. EL PROTOCOLO BRC FOOD
2.1. Introducción.
2.1.1. Introducción.
2.1.2. El Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
2.2. Requisitos.
2.2.1. Compromiso del Equipo Directivo.
2.2.2. Plan de Seguridad Alimentaria: APPCC.
2.2.3. Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria.
2.2.4. Normas Relativas a las Instalaciones.
2.2.5. Control del Producto.
2.2.6. Control de Procesos.
2.2.7. Personal.
2.3. Protocolo de Auditoría.
2.3.1. Requisitos Generales de Auditoría.
2.3.1.1. Autoevaluación del cumplimiento de la Norma.
2.3.1.2. Selección de la opción de auditoría.
2.3.1.3. Selección del Organismo de Certificación.
2.3.1.4. Acuerdos contractuales entre la empresa y el organismo de certificación.
2.3.1.5. Alcance de la auditoría.
2.3.1.6. Planificación de auditorías. La auditoría in situ.
2.3.1.7. No conformidades y acciones correctivas.
2.3.1.8. Grado de la auditoría. Informe de auditoría.
2.3.1.9. Certificación.
2.3.1.10. Logotipos y placas de BRC.
2.3.1.11. Directorio de Normas Mundiales de BRC.
2.3.1.12. Seguimiento de empresas certificadas.
2.3.1.13. Frecuencia de las auditorías para el mantenimiento de la certificación.
2.3.1.14. Comunicación con los Organismos de Certificación.
2.3.1.15. Apelaciones.
2.3.1.16. Protocolo de Auditoría para Programas específicos.
2.3.1.17. Auditoría anunciada. Opción 1: Auditoría no anunciada completa. Opción 2: Auditoría no anunciada realizada en dos partes.
2.3.1.18. Detalles del Programa de Iniciación.
2.4. Gestión y Dirección del Esquema
2.4.1. Requisitos de los Organismos de Certificación
2.4.2. Dirección técnica de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria.
2.4.3. Logrando consistencia-cumplimiento.

Apr 22, 2022 at 10:28

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación defiende la transparencia en el comercio global y evitar restricciones comerciales innecesarias o disrupciones en las cadenas de suministro que impacten en los más vulnerables

Mar 04, 2022 at 09:11

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha analizado, junto a las organizaciones profesionales agrarias (Asaja, COAG y UPA), las consecuencias de la invasión rusa de Ucrania en los mercados agroalimentarios.

Feb 22, 2022 at 12:23

El Consejo de Agricultura ha incidido en el papel del “Codex Alimentarius” en la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles, además de reafirmar el compromiso de la UE con los altos estándares y las prácticas justas, teniendo en cuenta en las expectativas de los consumidores en lo que se refiere a salud, alimentación y nutrición.

Feb 10, 2022 at 13:49

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado la apuesta de su departamento por la conservación de los recursos fitogenéticos, que permite la mejora genética de las plantas cultivadas y contribuye a mantener los recursos agrícolas y garantizar así la seguridad alimentaria.

Feb 04, 2022 at 13:04
FEB
15

El próximo 15 de febrero dará inicio el curso 'ISO 22000 Seguridad Alimentaria', una formación que permite adquirir los conocimientos necesarios sobre la interpretación de los requisitos de la Normativa Internacional de Gestión en Seguridad de Alimentos ISO 22000 para una correcta implantación en sus organizaciones, con la finalidad de mantener y gestionar la seguridad alimentaria.

Además, el curso también permite obtener los requisitos de documentación necesarios para la implantación y, si aplica, para la certificación.

La formación se desarrollará hasta el 15 de marzo y será íntegramente online, a través de la Plataforma de Formación de la Ingeniería Agrícola. Las inscripciones ya están abiertas.

Contenido y estructura del curso 'ISO 22000 Seguridad Alimentaria'

Módulo 1 - ESQUEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • Seguridad alimentaria
  • Sistemas de gestión de seguridad alimentaria
  • Diferentes esquemas de certificación
  • Acreditación para certificación de sistemas de gestión

Módulo 2 - ISO 22000. ESTRUCTURA Y CONTENIDO

  • Introducción a la Norma ISO 22000:2018
  • Objeto y campo de aplicación
  • Estructura de la Norma ISO 22000:2018

Módulo 3 - REQUISITOS GENERALES: PLANIFICACIÓN DEL SISTEMA

  • Contexto de la organización
  • Liderazgo
  • Planificación
  • Apoyo

Módulo 4 - REQUISITOS GENERALES: OPERACIÓN, EVALUACIÓN Y MEJORA

  • Operación
  • Evaluación del desempeño del SGIA
  • Mejora

Precios del curso 'ISO 22000 Seguridad Alimentaria'

Colegiado ITA: 330,00€ (330,00€ + 0,00€ IVA)
Colegiado ITA desempleado: 280,00€ (280,00€ + 0,00€ IVA)
General: 470,00€ (470,00€ + 0,00€ IVA)

Online
Jan 27, 2022 at 11:22
JUN
20

Es por ello que desde hace años se viene organizando el congreso CyTA-CESIA, un evento de carácter bienal que convoca conjuntamente los congresos de “Ciencia y Tecnología de los Alimentos” (avalado por la Conferencia de Decanos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, CCyTA) y de “Ingeniería de los Alimentos” (CESIA). Este congreso es, desde sus inicios, un punto de encuentro para todos aquellos profesionales relacionados con la ciencia, la tecnología y la ingeniería de los alimentos.

La Universidad de Zaragoza se complace en acoger la XI edición de este evento. Su celebración, que estaba prevista para el año 2021, se tuvo que posponer debido a la pandemia, y finalmente serán los días 20, 21 y 22 de junio cuando tengamos la ocasión de encontrarnos y compartir los últimos progresos en investigación científica e innovación docente en el ámbito agroalimentario.

El programa científico que se ha diseñado para ello, incluye varias sesiones temáticas que abarcan distintas disciplinas relacionadas con la docencia y la investigación en dicho ámbito. Contaremos con la participación de ponentes del más elevado nivel y se fomentarán las actividades de transferencia a la empresa. Este congreso vendrá acompañado además de un programa cultural que nos brindará una excelente oportunidad para intercambiar experiencias y promover colaboraciones. Deseamos con todo ello que el entorno permita fomentar y consolidar la creación de vínculos entre los grupos de investigación.

Este evento se complementa con la celebración del III Congreso CyTA Junior, dirigido a estudiantes y recién titulados, que tendrá lugar el 20 de junio de 2022 en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza.

En la página web iremos actualizando los contenidos con la nueva información que vayamos teniendo.

Por último, comentaros que estaremos atentos a la situación epidemiológica del momento con el propósito de establecer las medidas oportunas que garanticen la seguridad de los asistentes

 

¡Os esperamos en Zaragoza!

El Comité Organizador del XI Congreso CyTA/CESIA

XI Congreso CyTA/CESIA (20-22 de junio de 2022). Edificio Paraninfo (Universidad de Zaragoza)

III Congreso Junior CyTA (20 de junio de 2022). Facultad de Veterinaria (Universidad de Zaragoza)

Edificio Paraninfo (Universidad de Zaragoza
Jan 17, 2022 at 13:48

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado dos informes de las reuniones de un grupo que trabaja en su estrategia revisada de seguridad alimentaria. 

Jan 17, 2022 at 12:09
JAN
31

Acabamos de abrir una nueva edición del curso online 'Certificación en seguridad alimentaria: IFS BRC', que se llevará a cabo en la Plataforma de Formación de la Ingeniería Agrícola, desde el 31 de enero al 1 de marzo. Las inscripciones ya están abiertas.

Este curso online permite formar a los alumnos para que conozcan las normas de seguridad alimentaria BRC e IFS y para que tengan una base que les permita realizar la implantación de las mismas en cualquier empresa alimentaria, desde el punto de vista de la conciliación de la seguridad alimentaria y el control de la calidad.

El curso online de seguridad alimentaria, normas BRC e IFS, está dirigido principalmente a Ingenieros Técnicos Agrícolas, Graduados en Ingeniería Agrícola, gerentes, directores de calidad, profesionales y técnicos del sector agroalimentario, así como a estudiantes de los últimos cursos universitarios que precisen dichos conocimientos.

Programa del curso 'Certificación en seguridad alimentaria: IFS BRC'

Módulo 1 - CERTIFICACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • ¿Qué es seguridad alimentaria?
  • Esquemas de certificación de producto
  • Acreditación para certificación de productos

Módulo 2 - INTRODUCCIÓN A BRC E IFS BRC:

  • Antecedentes
  • Alcance, ventajas y principios y requisitos técnicos de la norma
  • Visita de evaluación
  • Evaluación y tratamiento de las no conformidades
  • Clasificación de la evaluación y frecuencia de auditoría IFS: antecedentes; tipos, alcance y duración de auditorías, plan de auditoría; puntuación final; informe y certificado

Módulo 3 - NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA - BRC

  • Compromiso del equipo directivo y mejora continua
  • El plan de seguridad alimentaria – APPCC
  • El sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
  • Normas relativas a las instalaciones
  • Control del producto
  • Control de procesos
  • Personal
  • Zonas de alto riesgo y cuidados especiales
  • Requisitos aplicables a los productos mercadeados

Módulo 4 - INTERNATIONAL FOOD STANDARD - IFS

  • Gobernanza y compromiso
  • Sistema de gestión de la seguridad alimentaria y la calidad
  • Gestión de los recursos
  • Procesos operativos
  • Mediciones, análisis, mejoras
  • Plan Food Defense

 

Precios curso online 'Certificación en seguridad alimentaria: IFS BRC'

Colegiado ITA: 330,00€ (330,00€ + 0,00€ IVA)

Colegiado ITA desempleado: 280,00€ (280,00€ + 0,00€ IVA)

General: 470,00€ (470,00€ + 0,00€ IVA)

Online
Jan 17, 2022 at 11:13
JAN
31

El próximo 31 de enero daremos inicio a una nueva edición del curso 'Certificación en seguridad alimentaria: Global GAP', tu oportunidad para conocer la metodología para realizar auditorías aplicadas a la industria alimentaria.

La formación será íntegramente online y se llevará a cabo en la Plataforma de Formación de la Ingeniería Agrícola. El curso tendrá una duración de 5 semanas y concluirá el próximo 7 de marzoLas inscripciones ya están abiertas.

PROGRAMA DEL CURSO 'CERTIFICACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA: GLOBAL GAP':

  • Módulo 1 - CERTIFICACIÓN Y BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

- ¿Qué son las Buenas Prácticas Agrícolas?
- Beneficios y retos potenciales relacionados con las BPA
- Definiciones
- Otros: documentos de referencia para la certificación
- Esquemas de certificación
- GSFI (Global Food Safety Initiative)
- Acreditación para certificación de productos
- Situación actual del sector

  • Módulo 2 - INTRODUCCIÓN A GLOBAL G.A.P.

- Antecedentes
- Alcance, ventajas y principios de la norma
- Opciones de certificación (opción 1 y 2)
- Registro
- Proceso de evaluación (según opción 1 ó 2)
- Proceso de certificación
- Reglas para el uso de la marca registrada y el logotipo de Global G.A.P.

  • Módulo 3- ÁMBITO DE CULTIVO

- Aseguramiento integrado de fincas - Módulo Base para todo tipo de fincas
- PCCCs del Aseguramiento para todo tipo de fincas (AF)
- PCCCa Módulo Base para cultivos (CB)
- Sub-Ámbitos Cultivos

  • Módulo 4- ÁMBITO DE ANIMALES Y ACUICULTURA

- Aseguramiento integrado de fincas - Módulo Base para todo tipo de fincas
- PCCCa Módulo Base para todo tipo de animales (LB)
- Sub-Ámbitos Animales
- PCCCs Módulo Base de acuicultura (AQ)

  • Módulo 5 - OTRAS NORMAS GLOBAL G.A.P.

- GRASP
- Fabricantes de alimentos para animales (CFM)
- Cadena de custodia (COC)
- Transporte de animales vivos
- Norma Armonizada de Inocuidad Alimentaria (HPSS)

Este curso online 'Certificación en seguridad alimentaria: normas Global GAP', tiene como objetivo el estudio de los requisitos de aplicación de GLOBAL GAP de tal forma que permita al alumno tener los conocimientos necesarios para realizar la implantación de las normas en productos primarios del sector agroalimentario, para 3 ámbitos: cultivos, producción animal y acuicultura.

La norma Global GAP está enfocada a asegurar la implantación de un sistema de gestión de la calidad desde el punto de vista de la conciliación de la seguridad alimentaria y el control de la calidad. El objetivo de esta norma es establecer una norma única de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), aplicable a diferentes productos y capaz de abarcar la globalidad de la producción primaria.

El fin es asegurar la transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro a través de un control en cada etapa del proceso de producción, además del cumplimento con la legislación en tema de seguridad alimentaria.

Precio del curso 'Certificación en seguridad alimentaria: normas Global GAP':

Colegiado ITA: 400,00€ (400,00€ + 0,00€ IVA)
Colegiado ITA desempleado: 340,00€ (340,00€ + 0,00€ IVA)
General: 570,00€ (570,00€ + 0,00€ IVA)

Online

El plan de contingencia adopta un Mecanismo europeo de preparación y respuesta ante crisis de seguridad alimentaria (EFSCM). Se trata de un grupo de expertos en la cadena de suministros coordinados por la Comisión para intercambiar datos, prácticas y fortalecer la coordinación

Nov 22, 2021 at 10:53

El plan de contingencia adopta un Mecanismo europeo de preparación y respuesta ante crisis de seguridad alimentaria (EFSCM). Se trata de un grupo de expertos en la cadena de suministros coordinados por la Comisión para intercambiar datos, prácticas y fortalecer la coordinación

Nov 18, 2021 at 13:57
NOV
22

Con motivo del Día Nacional de la Seguridad Alimentaria, el próximo lunes 22 de noviembre a las 13:00 horas, tendrá lugar la videoconferencia 'Ayer, hoy y mañana de la Seguridad Alimentaria' en la que colabora el Colegio de Veterinarios de Madrid y los periódicos digitales Qcom.es y Euroganadería.eu, y que se impartirá a través de la plataforma GoToWebinar.

La bienvenida correrá a cargo de Ricardo Migueláñez, Director de Qcom.es y Felipe Vilas, Presidente del Colvema. Posteriormente tendrá lugar la mesa redonda: Ayer hoy y mañana de la seguridad alimentaria. En ella participarán Óscar Hernández, Director de Asuntos Públicos y Comunicación de Pascual; Gustavo Samayoa, Presidente de FUCI; María Martínez-Herrera, Responsable de medioambiente en Asedas; y Alvaro Mateos, Presidente de la Asociación de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria (Avesa). El encuentro será moderado por José María Martínez, del Comité Organizador del Master de Seguridad Alimentaria.

La jornada concluirá con un debate con el público.

Online
Oct 19, 2021 at 13:35

El Comité de Seguridad Alimentaria Mundial (CSA) de Naciones Unidas ha elegido nuevo presidente a Gabriel Ferrero, quien hasta ahora desempeñaba funciones de embajador de España en Misión Especial para la Seguridad Alimentaria.

Aug 26, 2021 at 13:45
SEP
06

Acabamos de abrir una nueva edición del curso online 'Certificación en seguridad alimentaria: IFS BRC', que se llevará a cabo en la Plataforma de Formación de la Ingeniería Agrícola, desde el 6 de septiembre al 6 de octubre. Las inscripciones ya están abiertas.

Este curso online permite formar a los alumnos para que conozcan las normas de seguridad alimentaria BRC e IFS y para que tengan una base que les permita realizar la implantación de las mismas en cualquier empresa alimentaria, desde el punto de vista de la conciliación de la seguridad alimentaria y el control de la calidad.

El curso online de seguridad alimentaria, normas BRC e IFS, está dirigido principalmente a Ingenieros Técnicos Agrícolas, Graduados en Ingeniería Agrícola, gerentes, directores de calidad, profesionales y técnicos del sector agroalimentario, así como a estudiantes de los últimos cursos universitarios que precisen dichos conocimientos.

Programa del curso 'Certificación en seguridad alimentaria: IFS BRC'

Módulo 1 - CERTIFICACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • ¿Qué es seguridad alimentaria?
  • Esquemas de certificación de producto
  • Acreditación para certificación de productos

Módulo 2 - INTRODUCCIÓN A BRC E IFS BRC:

  • Antecedentes
  • Alcance, ventajas y principios y requisitos técnicos de la norma
  • Visita de evaluación
  • Evaluación y tratamiento de las no conformidades
  • Clasificación de la evaluación y frecuencia de auditoría IFS: antecedentes; tipos, alcance y duración de auditorías, plan de auditoría; puntuación final; informe y certificado

Módulo 3 - NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA - BRC

  • Compromiso del equipo directivo y mejora continua
  • El plan de seguridad alimentaria – APPCC
  • El sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
  • Normas relativas a las instalaciones
  • Control del producto
  • Control de procesos
  • Personal
  • Zonas de alto riesgo y cuidados especiales
  • Requisitos aplicables a los productos mercadeados

Módulo 4 - INTERNATIONAL FOOD STANDARD - IFS

  • Gobernanza y compromiso
  • Sistema de gestión de la seguridad alimentaria y la calidad
  • Gestión de los recursos
  • Procesos operativos
  • Mediciones, análisis, mejoras
  • Plan Food Defense

 

Precios curso online 'Certificación en seguridad alimentaria: IFS BRC'

Colegiado ITA: 330,00€ (330,00€ + 0,00€ IVA)

Colegiado ITA desempleado: 280,00€ (280,00€ + 0,00€ IVA)General: 470,00€ (470,00€ + 0,00€ IVA)

Online
Jun 24, 2021 at 13:54

El ministro ha insistido en un enfoque que ponga los derechos humanos y la perspectiva de género como ejes de las actuaciones en cooperación internacional

Jun 15, 2021 at 14:51

EU Choose Safe Food (Elige alimentos seguros) es el lema de la nueva campaña que pone en marcha la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para concienciar de que detrás de los alimentos hay ciencia y profesionales científicos que trabajan para asegurarse de que lo que nos llevamos cada día a la boca sea seguro para nuestra salud.

Loading, please wait...