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Elements with tag Seguridad Alimentaria

Sep 23, 2019 at 08:59

Actualmente la industria de alimentación representa el 2,5 % del PIB español, siendo dentro del tejido industrial la primera rama manufacturera del país y la quinta de Europa, por detrás de países como Francia, Alemania, Italia y Reino Unido. Definitivamente se trata de un sector cuya repercusión e influencia es incuestionable y donde en la actualidad conviven gran variedad dmargin:10px;e empresas pero con algo en común: la lucha contra los riesgos alimentarios, principalmente aquellos de índole microbiológico, causantes de la mayoría de las infecciones e intoxicaciones alimentarias que ponen en riesgo la seguridad del consumidor.

Aug 07, 2019 at 09:01
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La reciente encuesta, elaborada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) muestra que este tema es uno de los factores importantes para los europeos a la hora de elegir sus alimentos.

Jul 16, 2019 at 12:21

El Colegio de Veterinarios de Asturias (https://www.portalveterinaria.com/articoli/actualidad/31320/el-colegio-de-veterinarios-de-asturias-analiza-la-seguridad-alimentaria-en-elmarco-del-mercado-global.html) agrupa a los profesionales dedicados al control de la seguridad y calidad de los alimentos (https://www.portalveterinaria.com/articoli/actualidad/31408/la-seguridad-alimentaria-de-espana-y-ee-uu-cara-a-cara.html). Su trabajo y sus recomendaciones cobran especial relevancia en los meses de verano, pues las altas temperaturas pueden alterar algunas de las propiedades de los alimentos y favorecer el desarrollo de distintos microorganismos.

Jun 10, 2019 at 14:05

Hoy viernes, 7 de junio, se celebra el primer Día Mundial de la Seguridad de los Alimentos. Así lo declaró la Asamblea General de las Naciones Unidas el pasado 20 de diciembre, una iniciativa impulsada por la FAO y la OMS. La celebración de este día tiene como objetivo inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos a fin de proteger la salud de las personas.

May 22, 2019 at 14:37

La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) está creando un grupo consultivo de partes interesadas para apoyar su próxima revisión de la guía sobre evaluación de riesgos de pesticidas y abejas. Se consultará al grupo en varias etapas durante la revisión y se le proporcionará información procedente del grupo de trabajo científico de la EFSA encargado de revisar el documento.

May 03, 2019 at 12:49

Ya no se podrá retrasar el pago, cancelar tardíamente los pedidos, rechazar la firma del contrato, amenazar a los productores con no consumir sus productos o exigirles compensación por deterioro del producto después de entregado, pedir dinero al agricultor por publicitar, vender o catalogar sus productos, entre otros.

Apr 25, 2019 at 13:53

Los eurodiputados aprobaron la pasada semana nuevas reglas, ya acordadas con los ministros de la UE, que aseguran que el procedimiento de evaluación de riesgos de la UE para la seguridad alimentaria sea más confiable, transparente y objetivo

Apr 08, 2019 at 16:33

Procedente de animales criados en total libertad, la Carne Silvestre de Europa destaca por su gran calidad y extraordinario sabor. No es de extrañar, ya que estos animales se alimentan de todo aquello que el monte les proporciona: hierbas silvestres, cereales, frutos del bosque, castañas y bellotas, dotando a estas carnes de unas propiedades nutricionales únicas.

Apr 04, 2019 at 15:43

Mejorar los procesos de fabricación, supervisión de calidad y control de seguridad se hace cada vez más necesario para una industria, la alimentaria, que representa el 21% del total de la industria manufacturera española. En este artículo, publicado en la revista secpho, especializada en fotónica, exponemos cuáles son las principales aplicaciones fotónicas desarrollas en AINIA.

Apr 15, 2019 at 10:58
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En este programa formativo desarrollado por la AECalcanzamos estos objetivos uniendo una formación teórica con numerosos ejercicios y casos prácticos. Al finalizar el programa, el alumno estará preparado para poner en marcha los conocimientos adquiridos.

El contenido de este curso ha sido desarrollado de acuerdo al Esquema Europeo de la European Organization for Quality (EOQ).OBJETIVOS

  • Diseñar, implantar y mejorar un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
  • Identificar los distintos grupos de interés con los que nos relacionamos y que intervienen en el producto final.
  • Aprender a desarrollar sistemas de trazabilidad y planes de acción ante crisis alimentarias.
  • Conocer las bases de la legislación alimentaria de aplicación.
  • Diseñar, implantar y mejorar sistemas de Análisis y Puntos de Control Críticos (APPCC).
  • Integrar dichos sistemas APPCC como parte fundamental de los sistemas de gestión de la organización.
  • Conocer cómo implantar un sistema de gestión de la seguridad alimentaria basada en la norma ISO 22000y el estándar IFS (actualizada).
  • Conocer otros estándares de seguridad alimentaria (BRC, IFS, FSSC 22000, marcas de calidad) que el sector está utilizando.

Edición especial EOQ.

Accede gratuitamente a la Certificación Europea como Gestor de los Sistemas de Seguridad Alimentaria EOQ, válida en más de 30 países.PROGRAMAMódulo 1: Legislación y seguridad alimentaria

  • Introducción al derecho alimentario.
  • Desarrollo de la legislación internacional y europea.
  • Etiquetado del producto alimenticio.
  • Legislación alimentaria española I.
  • Legislación alimentaria española II.
  • Legislación alimentaria española III.
  • Seguridad de productos y gestión de crisis.

 
Módulo 2: Sistemas de autocontrol y gestión de calidad

  • Peligros alimentarios.
  • Sistemas de autocontrol.
  • Programa de prerrequisitos.
  • Etapas previas de un sistema APPCC.
  • Diseño e implantación de un sistema APPCC.
  • Auditorías de los sistemas de gestión.


Módulo 3: Sistemas de gestión y referenciales en la industria alimentaria

  • Certificación de producto.
  • Gestión de la inocuidad alimentaria. Norma UNE en ISO 22000.
  • Referenciales de seguridad alimentaria I.
  • Referenciales de seguridad alimentaria II.
  • Referenciales de seguridad alimentaria III.
  • Integración de los sistemas de gestión.

La AEC ofrece la gestión gratuita de la bonificación a través de FUNDAE para las empresas que realicen formación con nosotros y la solicite en un plazo mínimo de 7 días antes del inicio del curso.

Segunda inscripción corporativa y siguientes en la misma convocatoria con un 10% de descuento.

Mar 19, 2019 at 10:28

El sistema de seguridad de la Unión Europea en cuestiones de seguridad alimentaria para proteger a los consumidores de los peligros químicos en los alimentos es sólido y se respeta en todo el mundo. Sin embargo, peca de exceso de ambición, y la Comisión Europea y los Estados miembros no tienen la capacidad de implantarlo íntegramente.

Mar 12, 2019 at 13:11

El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) va a comenzar su campaña de Ejercicios Intercomparativos 2019, cuyo objetivo principal es ayudar a las empresas del sector agroalimentario a garantizar la calidad de los controles analíticos que realizan en sus instalaciones, además de contribuir a mejorar las técnicas analíticas que se utilizan.

Mar 07, 2019 at 13:02

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) formará parte del proyecto MASTER (Microbiome Applications for Sustainable food systems through Technologies and EnteRprise), una acción de innovación financiada por la Comisión Europea en el marco del Programa H2020 que aprovechará el conocimiento actual sobre el microbioma para desarrollar nuevos productos, servicios o procesos con alto potencial comercial, para mejorar la cantidad, calidad y seguridad de los alimentos.

Mar 07, 2019 at 12:59
https://www.agrodigital.com/2019/03/05/desarollan-yuca-biofortificada-en-hierro-para-luchar-contra-la-anemia/?utm_source=phplist430&utm_medium=email&utm_content=HTML&utm_campaign=Agrodigital%2005%2F03%2F19

La anemia por deficiencia de hierro afecta el sistema inmunológico de los niños causando un retraso en el crecimiento y un desarrollo cognitivo limitado. Una de las estrategias para combatir este problema de salud es la biofortificación de alimentos básicos a través de herramientas biotecnológicas

Agrodigital
Feb 28, 2019 at 13:50

Las empresas de alimentación y bebidas cuentan desde ahora con una nueva herramienta con la que poder gestionar las alertas, fraudes e información de seguridad alimentaria de manera personalizada gracias a Foodalert 4.0.

Feb 28, 2019 at 13:32

En la última década, la preocupación por la seguridad alimentaria por parte de los consumidores, junto con la mayor necesidad de transparencia e información, ha ido en aumento. En este artículo exponemos cuáles son los principales riesgos químicos que conviene conocer en aras de garantizar la seguridad alimentaria.

Feb 18, 2019 at 12:04

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés), en torno a 48 millones de norteamericanos se intoxican anualmente por ingerir comida contaminada con gérmenes. "Aunque muchas personas saben que los productos animales deben manipularse cuidadosamente para evitar que se echen a perder, muchos desconocen que las frutas y las verduras también pueden ocasionar brotes de enfermedades transmitidas por alimentos", advierte.

Feb 12, 2019 at 10:40
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El Vicerrectorado de Cultura y Proyección Social y la Asociación de Profesores Eméritos de la Universidad de Zaragoza (APEUZ) ofrecerá una nueva sesión del ciclo 'Los martes del Paraninfo: Cita con los Profesores Eméritos'

La conferencia titulada "Seguridad alimentaria: el riesgo cero no existe" será impartida por la profesor emérito Antonio Herrera Marteache, a las 19:30 horas en el Aula Magna del Paraninfo.

Ciencia y experiencia definen este ciclo de conferencias de los profesores eméritos de nuestra Universidad. Los conferenciantes, tras completar su periodo activo legal, han sido elegidos ‘eméritos’ por la Universidad, a causa de su currículum y su prestigio, y siguen desarrollando labores de investigación y docencia. Tienen una notoria proyección científica y suman a una dilatada vida académica su amplia experiencia en la enseñanza superior. La Universidad se proyecta continuamente a la sociedad y difunde en ella saberes de todos los ámbitos de la ciencia y el conocimiento. También lo hace mediante este ciclo de conferencias, que aborda temas de interés actual referidos a Historia, Arte, Letras, Geografía, Política, Sociedad, Medicina, Salud y Tecnología, todos ellos expuestos por reconocidos expertos.

Antonio Herrera Marteache es doctor en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, desarrolla su labor investigadora y docente como Catedrático de Nutrición y Bromatología en la Universidad e Zaragoza. Es miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y asesor externo de la Comisión Asesora para la Seguridad Alimentaria del Gobierno de Aragón. Su actividad investigadora se centra en la evaluación de riesgos en alimentos por residuos de contaminantes abióticos, bióticos y micotoxinas, así como investigaciones para la puesta a punto de metodología analítica para el análisis de contaminantes bióticos y abióticos en matrices alimentarias complejas. En relación a esta actividad investigadora ha participado en 30 proyectos de investigación y ha dirigido 17 tesis doctorales, siendo además coautor de más de 150 artículos científicos publicados en revistas de carácter internacional. Es coordinador del grupo consolidado de investigación aragonés dedicado al Análisis y evaluación de la seguridad alimentaria, asesor científico de varias empresas y organismos públicos y miembro del Consejo Asesor de Investigación del Gobierno de Aragón, desde 1998, del Comité de Calidad Alimentaria de Aragón y del Comité Agroalimentario Aragonés. Actividades de gestión realizadas o en realización: Director del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza, Decano de la Facultad de Veterinaria desde 1992 a 1998 y Vicerrector de Ordenación Académica de la Universidad de Zaragoza desde el año 2000 hasta el 2008.

Entrada con invitación (recogida gratuita en conserjería el martes a partir de las 18h)

Paraninfo, Plaza Basilio Paraíso, Zaragoza, España
Jan 15, 2019 at 17:39

Según un nuevo informe del Tribunal de Cuentas Europeo, el sistema de la UE para proteger a los consumidores de los peligros químicos en los alimentos está bien fundamentado y es respetado en todo el mundo, pero se exige demasiado de él actualmente. Los auditores sostienen que la Comisión Europea y los Estados miembros no tienen la capacidad de implantar el sistema en su integridad.

Jan 04, 2019 at 09:40

Aunque el fallo que ordena crear una política de Estado para garantizar la preservación efectiva de las abejas constituye un avance significativo, este deberá estar acompañado de acciones inmediatas.

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