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Feb 05, 2019 at 12:31

12,175 kg es el peso exacto de la trufa y denominador común de todos los platos que se degustarán en el trufa-te de Jaca cuando se encuentra en el mejor momento de maduración.

Jan 18, 2019 at 13:29

Mañana viernes, 18 de enero, arranca en Zaragoza y su provincia una nueva edición de Descubre la Trufa, un evento con la trufa negra como protagonista en el que participan cerca de cuarenta establecimientos con propuestas tan atractivas como Negroni trufado, Estrella trufal, Delicia de Teofrasto, Cachopo tolerante, Trufando el mar, Manos negras…

Dec 03, 2018 at 12:29

Estamos hablando de la variedad Tuber melanosporum. La campaña se extenderá hasta marzo. Se prevé que sea excepcional gracias a las abundantes lluvias registradas durante este año. La empresa Manjares de la Tierra (de la localidad turolense de Sarrión) indica que la trufa negra ofrece grandes posibilidades como condimento en la cocina tradicional, y apuesta por acercarla a todos los hogares. (Seguir leyendo en el enlace adjunto)

May 21, 2018 at 13:17
Mar 06, 2018 at 13:02

En el inicio de una nueva década de Trufa-te, el Presidente de la Diputación otorga peso al sector agroalimentario en la economía altoaragonesa. Miguel Gracia abrió esta cita en Monzón con el alcalde, Álvaro Burrell, y el presidente de los truficultores, José Vicente Girón. Los más de 11 kilos de trufa han encontrado el mejor maridaje los productos de la despensa agroalimentaria en el trufa-te de Monzón, donde también muchos curiosos se acercaron a la investigación en este ámbito en los talleres. 11.000 tapas servidas, 7 kilos de trufa vendidos y más de 3.500 personas son las principales de cifras de la undécima edición de Trufa-te que vuelve a cerrar con éxito y dejando aroma a trufa en una otra comarca más.

Calle Azucarera, Monzón, España
Feb 05, 2018 at 10:02
FEB
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Impulsadas por la Comarca de Daroca a través del departamento de turismo el próximo 10 y 11 de febrero se organizan las primeras jornadas en torno a la trufa negra ( tuber melanosporum)

Comienzan el 10 de febrero con una inauguración por parte del Presidente de la Institución Francisco Javier Lafuente junto al él asistirá a la inauguración el Consejero de Desarrollo Rural el Jefe de Investigación del CITA de Aragón, el Presidente de la Asociación de truficultores de las comarcas de Zaragoza y el Alcalde de Daroca.

programa de actos

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Daroca
Jan 25, 2018 at 10:53

Joaquín Olona y José Luis Soro han asistido a la demostración de un proyecto sobre la trufa negra, realizada por investigadores de la Universidad de Zaragoza, centros de investigación del Gobierno de Aragón y cocineros aragoneses. Aragón Alimentos ha vuelto a estar presente en esta cumbre internacional de la gastronomía, que se celebra en el Palacio de Congresos Juan Carlos I desde el pasado lunes

Jan 23, 2018 at 12:57

Por primera vez, la ruta gastronómica que promociona la trufa negra de Aragón llegará a ocho municipios de fuera de la capital. La DPZ ha editado una guía especializada sobre este delicioso producto.

Oct 20, 2017 at 15:03

Tras 10 an+os de cultivo sin tratamientos especiales, cientificos de la Universidad de Salamanca logran por primera vez una cosecha del valioso hongo

Salamanca
Mar 21, 2017 at 10:21
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La conferencia será impartida por Javier Turmo, chef del restaurante “El Pesebre” de Benasque. Truficultor desde hace 13 años, recolector de trufas silvestres y miembro de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón. En estos últimos 25 años la trufa es y forma parte de su vida diaria. 
 
Además, también estará acompañado por Juan Barbacil, escritor y dinamizador gastronómico. Director del Plan de Gastronomía del Gobierno de Aragón durante seis años, actualmente ejerce como Secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía. 

 

 

Conferencia

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Ambito Cultural de El Corte Inglés. Paseo de la Independencia, 11, Zaragoza, Aragón, España
Mar 05, 2015 at 00:00

Soria celebró el pasado fin de semana la primera edición de “Mercatrufas”, impulsado por todos los sectores implicados en el “diamante negro” de la cocina. El objetivo, difundir las excelencias de la trufa negra de Soria, un poderoso aromatizante que es un lujo “asequible” en la mesa.

Jun 25, 2014 at 00:00

El IRNASA inicia un proyecto para explotar la trufa negra. Los investigadores comprobarán si la micorrización de las encinas con trufa negra mejora el asentamiento, pervivencia y desarrollo de los árboles

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