Actors by high pressure

Optimización y control de la calidad tecnológica, nutricional y organoléptica de jamones serranos e ibéricos
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Metagenómica de la hinchazón tardía del queso: identificación, aislamiento y caracterización de los microorganismos responsables.
Bacterias lácticas productoras de agentes antimicrobianos y altas presiones en la prevención de la hinchazón tardía del queso