Login
Register
Actors by
altas presiones
RTA2013-00070-C03-00. Eliminación de Listeria monocytogenes en jamón curado deshuesado mediante tecnologías no térmicas. Efecto en la respuesta al estrés y la virulencia.
Optimización y control de la calidad tecnológica, nutricional y organoléptica de jamones serranos e ibéricos
Optimización y control de la calidad tecnológica, nutricional y organoléptica de jamones serranos e ibéricos
Optimización y control de la calidad tecnológica, nutricional y organoléptica de jamones serranos e Ibéricos
Optimización y control de la calidad tecnológica, nutricional y organoléptica de jamones serranos e ibéricos
Metagenómica de la hinchazón tardía del queso: identificación, aislamiento y caracterización de los microorganismos responsables.
Bacterias lácticas productoras de agentes antimicrobianos y altas presiones en la prevención de la hinchazón tardía del queso