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  Metagenómica de la hinchazón tardía del queso: identificación, aislamiento y caracterización de los microorganismos responsables.
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  Envasado activo antimicrobiano como estrategia para incrementar la seguridad alimentaria en productos listos para el consumo
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  Bacterias lácticas productoras de agentes antimicrobianos y altas presiones en la prevención de la hinchazón tardía del queso