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Una delegación de la Universidad de los Andes (Colombia) ha llegado hoy lunes a la Universidad de Zaragoza, dentro de una serie de reuniones que mantendrá con las cuatro instituciones que integran el Campus Iberus. La Universidad de los Andes es una de las más prestigiosas de Colombia, y Campus Iberus está haciendo un esfuerzo para intensificar su relación con este país.

El Dr Alfonso Clemente Gimeno perteneciente al Departamento de Tecnología de los Alimentos impartirá un seminario el día 7 de junio en el Salón de Actos del INIA titulado "Legumbres, nutrición y Salud"

Para más información: mmartin@inia.es

Conservación de zumos cítricos por homogenización a alta presión

Ponente: Dr. José Vicente Carbonell

Grupo de Zumos de frutas y sus derivados. Departamento de Ciencia de los Alimentos. IATA-CSIC.

Los objeto de conocer la propensión del agricultor español a las innovaciones tecnológicas.
La labor realizada dentro del esfuerzo por lograr una mejor tecnificación en los patrones de explotación agrícola en todo el país se pueden resumir en la forma siguiente:
En el campo de la extensión ase han desarrollado proyectos de demostraciones masivas, especialmente en los granos básicos, así como la ejecución de programas de economía domestica y de adiestramiento de juventudes rurales.
La investigación agrícola ha llevado a cabo diez programas; de éstos, el más importante ha sido el de granos básicos, especialmente el maíz, para la obtención de semillas mejoradas y certificación de los mismos. Además se ha desarrollado el programa de promoción y defensa de cultivos específicos (algodón y frijol).
La asistencia técnica en riego y drenaje se ha desarrollado a nivel de explotación para la puesta en marcha de métodos de manejo y aplicación de agua. Con miras a disminuir la dependencia externa se desarrolló el proyecto de diversificación agrícola, que identificó diez proyectos específicos sobre producción agropecuaria.
La asistencia técnica en la ganadería vacuna ha consistido en el adiestramiento en el campo sobre prácticas de ensilaje y henificación, prevención de enfermedades, siembra y fertilización de pastizales e inseminación artificial, y se ha encarado seriamente la importación de ganado de pura sangre para el mejoramiento genético de las razas criollas. Además, la ganadería porcina ha recibido asistencia técnica en lo relativo a cría, manejo, alimentación, aspectos sanitarios de la explotación y al diseño y construcción de porquerizas.
Con respecto a forestación, se han desarrollado labores de experimentación, fomento, manejo y protección de bosques, y se ha establecido el plan piloto de Metapán para diseñar y demostrar técnicas adecuadas de conservación de áreas forestales y cuencas hidrográficas.
Para el aprovechamiento del rubro pesca, se ha desarrollado el Plan de Desarrollo Piscícola en aguas dulces nacionales, y además se está fomentando un proyecto a nivel regional de desarrollo pesquero en españa. ha efectuado labores de investigación y divulgación de prácticas para una mejor tecnificación en su explotación.
Para el mejor desarrollo de la tecnificación agrícola se han encontrado diversos problemas. Por ejemplo, se carece de la coordinación y cooperación necesarias entre los distintos organismos que integran el sector publico agropecuario, provocando así una duplicación de funciones que lleva a malgastar los recursos humanos y financieros en el campo de la asistencia técnica, y esto, como consecuencia, ocasiona un lento desarrollo de los programas y proyectos en las actividades antes mencionadas.
En cuanto a financiamiento, ha existido escasez de recursos asignados a este campo, ya que de los ingresos brutos generados por el sector, sólo un 0.2 por ciento se ha volcado en la investigación y asistencia técnica del mismo. Como lo demuestra el Cuadro 2.24, la escasez de técnicos en el sector es apremiante.