CHIL.ME

El congreso se ha organizado en tres sesiones plenarias, cinco de comunicaciones, una de pósteres y los actos oficiales de apertura y clausura. En el mismo se ha repasado en profundidad las últimas investigaciones desarrolladas en torno a temas como el medioambiente, los recursos naturales, la bioeconomía y economía circular y el cambio climático, en un primer grupo de sesiones. El segundo se ha ocupado de políticas agrarias, agroambientales y alimentarias y del comercio internacional. El tercero se ha centrado en la producción, gestión y organización de la empresa y el cuarto, en el sistema agroalimentario, las cadenas de valor y el asociacionismo y el quinto en la alimentación, el consumo y el marketing. Por último, el congreso ha tratado sobre desarrollo rural y territorial y silvicultura.

ARTÍCULOS:

• Analysis of the use of non­conventional water resources in agriculture in southeastern Spain.
• Assessing the potential of reclaimed water reuse for irrigation as a sustainable solution to mitigate growing water scarcity under climate change.
• Impactos ambientales de los agroecosistemas de regadío en la región de Murcia y procedencia del agua de riego.
• Análisis de la sostenibilidad de alternativas de valorización de subproductos del sector oleícola.
• Evolución de los indicadores asociados a los recursos biomásicos procedentes de la agroindustria del olivar.
• Análisis de la evolución del nexo agua­energía en la comarca Axarquía 1990­2030.
• Evaluación del uso de agua regenerada en agricultura mediante técnicas de benchmarking.
• Tomarse en serio el análisis del trabajo en la agricultura.
• Total factor productivity, climatic effects and technological adaptation: Farm level evidence from El Salvador.
• Análisis BCG del top 20 empresarial en los sectores cárnicos: porcino, vacuno, ovino, elaborados y pollo en los años 2020 y 2021 (de la pandemia hacia la postpandemia).
• La difusión de los ODS en las empresas agroalimentarias. Análisis de la comunicación aplicada en cooperativas agrarias catalanas.
• La economía azul en Cataluña frente a la Covid­19: una aproximación a su impacto.
• Challenges in the management of weeds in rice in a context of reducing the use of herbicides.
• Análisis de preferencias sociales para la gestión de la acuicultura.
• Actitudes de productores agrícolas chilenos hacia el programa sistema de incentivos para la sustentabilidad agroambiental de los suelos agropecuarios (SIRSD­S).
• ¿Cómo perciben los servicios ecosistémicos los gestores de manglar? Un caso de estudio en Ecuador.
• Determinantes de las preferencias de los españoles hacia la tributación medioambiental.
• Comprehending the Adoption Process of conservation agriculture (CA): An overview of recent literature and policy recommendations for family farms.
• Análisis de las percepciones del uso de agua regenerada en la agricultura de regadío.
• What drives farmers participation in water banks?: A Discrete Choice Experiment design in southern Spain.
• Assessing the feasibility of multiple grassland­related management options and their potential to deliver ecosystem services in Mediterranean Dehesa/ Montado Systems from stakeholders’ perspective: scientific experts and farmers.
• Producción de alimentos ecológicos ligados al territorio aragonés: el proyecto Cielos de Ascara y las legumbres.
• Metodología para la estimación de indicadores para cuantificar recursos biomásicos derivados del sector agrícola.
• Hacia una nueva gobernanza del agua en la agricultura.
• Systems mapping to address complex sustainable development challenges: The case of plastic pollution in the Mediterranean.
• Materiales bioplásticos en agricultura. Diferencias en aceptación entre productores ecológicos y convencionales.
• Modelling environmental externalities in the Dutch food system: An application of Cost­Benefit Analysis.
• Tipificación de las explotaciones agrarias españolas para mejorar el targeting de la política agraria.
• Tipificación de Unidades Productivas Hortofrutícolas en Antioquia (Colombia) para la formulación de políticas públicas sectoriales.
• Farmers’ attitudes towards digitalisation in the context of result­based agri­environmental schemes implementation.
• La aplicación de la PAC post 2023: límites y condicionantes de los planes estratégicos nacionales.
• Una propuesta para apoyar la evaluación el Plan español Estratégico de la PAC.
• Agricultura de Carbono: Cifras sobre Siembra Directa y Cubiertas Vegetales a través de ESYRCE.
• Tarifación del agua frente a asignación por cuotas: análisis desde la perspectiva social y privada.
• Economical assessment of the organic production system on Albanian apple farms through a mathematical programming method.
• Data envelopment analysis sobre la producción agroalimentaria ecológica en los países de la Unión Europea 27.
• Taxonomía y análisis de los instrumentos económicos de la política de aguas como impulsores de la transición hacia la sostenibilidad.
• La eficiencia de la agricultura almeriense en invernadero como referente mundial: estudio enfocado en el nexo agua­energía­alimentos.
• Análisis del impacto de la internalización de externalidades negativas de la agricultura sobre la estructura de cultivos en el Campo de Cartagena.
• Environmental and economic assessment of the CAP for soil carbon sequestration in olive groves.
• La evolución del regadío en la agricultura española y el análisis de los factores que influyen en la adopción de determinados cultivos de regadío.
• Gobernanza conjunta del nexo agua­energía­alimentación: marco participativo para diseñar y evaluar soluciones intersectoriales.
• The dynamics of farm income: The case of olive farming in Spain.
• Competitividad en el mercado estadounidense de la piña en fresco.
• Evolución de la renta agraria en España. Principios de equidad y equilibrio económico.
• Strength of market competition in Spanish agriculture: heterogeneous profit persistence by type of farming.
• System dynamics analysis of the technology treadmill effect in Spain’s agriculture sector.
• The impact of Sanitary and Phytosanitary measures on fruits trade revisited.
• Willingness to pay for pesticides’ reduction in Mediterranean olive groves: Reference pricedependent contingent valuation method.
• Análisis del régimen de estimación objetiva agraria del IRPF por municipios (2016­2020).
• Farmers’ intentions towards more sustainability practices and policies. The case of Valencian citrus.
• Estudio y análisis PLS­SEM de la satisfacción en el consumo de aceite de oliva convencional y ecológico en España y Túnez.
• ¿Están los consumidores españoles familiarizados con los canales cortos de comercialización de alimentos? Un estudio cualitativo.
• Percepciones de productores y consumidores de alimentos sobre los canales cortos de comercialización a través de grupos de discusión.
• Innovación en producto, proceso, organización y comercialización en la industria agroalimentaria.
• El análisis BCG del top 20 de empresas de aceite de oliva en la provincia de Lleida en el período 2019­ 2022 (desde la pandemia a la postpandemia).
• Análisis de rentabilidad del enoturismo mediante de la cuantificación del uso de la información del cliente obtenida durante visitas a bodegas. El caso de España.
• Propuesta de medición y sistematización de costes de cultivo.
• Coste y el modelo de negocio de las denominaciones de origen en el sector del vino en España.
• ¿Es viable la citricultura ecológica? Costes y márgenes de los cítricos bio y convencionales en la Comunitat Valenciana.
• Cross­case study comparative financial analysis of diversified cropping systems in Europe.
• Evolución de la competitividad primaria lechera en un país exportador.
• Olivar ecológico frente a olivar convencional: ¿cuál tiene un mejor desempeño económico?
• La tasa de descuento en valoración agraria. Revisión y medición.
• Tipología de las explotaciones apícolas en la Europa Atlántica.
• Crecimiento económico y desarrollo sostenible en el sector vitivinícola español.
• Impacto de la asignación de recursos y estrategias de diversificación en las medidas de desempeño en el periodo post­covid: una aplicación a las bodegas de la D.O. Navarra.
• Herramienta para el diagnóstico del riesgo de abandono de parcelas en una cooperativa agrícola.
• Estudio y análisis de la dinámica evolutiva del posicionamiento cuota de mercado­crecimiento en las empresas top 20 de la distribución alimentaria en España en tiempos de pandemia (años 2019­2020­ 2021).
• La industria oleícola española: factores de su eficiencia económica.
• Nuevas tendencias en el trabajo agrario.
• Multicriteria modelling for the agricultural sector sustainability: the Portuguese case.
• La calidad estética del paisaje: valoración social de la floración de los frutales del sureste español.
• Reflexión y revisión sobre el concepto de Sistemas Agroecológicos Alimentarios Locales.
• La carne de bovino en el mundo. Situación actual y problemas medioambientales y nutricionales derivados de esta.
• Posters El ovino y caprino de leche en Cantabria: un sector con potencial en la cuerda floja.
• Un caso de aproximación a la neuroeconomía agraria familiar: aplicación de la jerarquía de patrones neuronales emocionales en el sector de fibra de alpaca y papa nativa en Perú.
• La industria 4.0 en el sector agroalimentario. Tendencias.
• Influencia de factores internos y externos en la adopción de las tecnologías digitales en las empresas agroalimentarias.
• Índice de madurez digital en la cadena de valor agroalimentaria.
• Ley de cadena alimentaria, costes de producción y resultados de gestión. Aplicación a la ganadería rumiante en Navarra.
• Evaluando la sostenibilidad social de la agricultura: Análisis de Ciclo de Vida Social de dos sistemas agrícolas desde una perspectiva organizacional.
• La optimización de la cadena de valor agroalimentaria a través de cadenas cortas de suministro: el tomate en la provincia de Barcelona.
• Evaluación del desempeño de los grupos operativos españoles a través de la mirada de sus miembros.
• Ganaderías de oveja latxa del País Vasco y Navarra: retos a los que se enfrentan y atributos que les ayudan a ser resilientes.
• Impacts of covid­19 on agricultural chains: a case study of the centro region in Portugal.
• Actitudes y percepciones de la pequeña agricultura de la zona central de Chile respecto a la asociatividad.
• La sostenibilidad de la cadena de valor del algarroba en Marruecos.
• Mercados campesinos en la región central de Colombia: efectos para los productores bajo el modelo de gobernanza de las organizaciones campesinas.
• Planteamientos para avanzar en el diagnóstico del desperdicio alimentario generado en un territorio: aplicación en la Comunitat Valenciana.
• Fondos de inversión en el sector agroalimentario: una primera aproximación al caso español.
• ¿Reducen las cooperativas agroalimentarias los comportamientos oportunistas que se sufren los productores agrarios?
• Cambios en el consumo y en la estrategia de la gran distribución en el siglo XXI y la respuesta del sistema alimentario.
• Los cítricos en España en el siglo XXI.
• La sostenibilidad en las cadenas de distribución del tomate y el higo en Cataluña.
• Incentive selection for crop diversification business model. The case of citrus intercropping in Mediterranean agroecosystems.
• El efecto de la entrada de grandes fondos de inversión en el sector agroalimentario español: implicaciones para los pequeños y medianos productores.
• Relación beneficio­coste del uso de DHA Y EP en dietas de cerdas de primero y segundo parto afectadas por PRRS.
• Conectando consumo y producción para reequilibrar la posición de los agricultores en la cadena de valor. Proyecto COCOREADO.
• Beneficio económico el uso del ácido docosahexaenoico y oleorresinas de cúrcuma y capsicum en la alimentación de cerdos de engorde infectados con PRRS.
• La innovación agroalimentaria frente a la Covid­19: una aproximación a su impacto en Cataluña y España.
• Contribución del sistema agroalimentario a la economía española.
• Sostenibilidad y valor añadido en las agrocadenas: El caso de la avicultura en Goias, Brasil.
• Neuroinnovación en cooperativas iberoamericanas: proyecto de investigación código: 230000­2.
• Análisis de la Seguridad Alimentaria en el Distrito de Sembabule, Uganda, mediante el empleo de tres indicadores complementarios.
• Disposición a pagar por la raicilla de jalisco mediante experimentos de elección discreta.
• Local but unknown: evaluating the acceptability and sensory aspects of a traditional local fresh potato variety.
• Understanding the drivers of household food waste in Spanish regions.
• In fresh vegetable consumption, what food labels matters more for consumers?
• Efecto del origen en la valoración de alimentos mediante técnicas de neuromarketing.
• Evaluación de la aceptación de las galletas elaboradas utilizando harina de insectos entre los consumidores españoles.
• Estrategias de mercado para la venta de forrajes en épocas críticas en José Azueta, Veracruz­México.
• Análisis de las preferencias del consumidor de frutos secos aplicando técnicas de neurociencia.
• Consumers’ willingness to pay and factors affecting demand for food products from circular farming: Open­ended choice experiments across six EU countries.
• Do Spanish consumers have a behaviour in food consumption that is sustainable and in line with their perceptions? A study using the theory of planned behaviour.
• Interés de los consumidores españoles por las variedades tradicionales y su recuperación.
• Actitudes de los consumidores aragoneses hacia las hortalizas ecológicas.
• Combining monetary and non­monetary stated preference methods focusing on sustainability attributes in food products.
• Identificando las dimensiones del concepto de alimento tradicional por medio de la técnica de asociación de palabras.
• Preferencia del consumidor de queso Cotija región de origen mediante experimentos de elección discreta.
• What attributes determine consumer preferences for olive oil? A best­worst & latent class approach.
• Actitud de los consumidores ante los alimentos “veggie”.
• Would consumers be willing to pay more for meat linked to wildfire prevention services? A discrete choice experiment for lamb and beef meat from silvopastoral systems in Spain.
• Marketing mix y análisis DAFO del sector del aceite de oliva convencional y ecológico en la zona de Lleida (España) y la zona de Sfax (Túnez)”
• Do self­declared purchase motives reflect on choices? Evidence across ten European countries.
• El derecho humano a la alimentación y el sistema alimentario venezolano: mitos y realidades del socialismo del siglo XXI.
• La cohesión territorial en el departamento de Caldas (Colombia) en un contexto de postconflicto: identificación de actores y análisis relacional.
• Resiliencia y desafíos de jornaleras agrícolas migrantes en los campos de cultivo en jalisco, México.
• Sistemas silvopastoriles en el Mediterráneo: integrando el conocimiento de los actores locales mediante mapas cognitivos difusos.
• Caracterización de los municipios rurales gallegos según el comportamiento migratorio de la población joven.
• La delimitación del mundo rural. Propuesta metodológica para la optimización de los programas de desarrollo rural.
• ¿Está la población rural atrapada en el torbellino de la brecha digital?
• Las implicaciones del marco normativo fitosanitario en los procesos de diferenciación de las explotaciones agrarias: El caso de Las Riberas (Valencia).
• Red de innovación en la dehesa: una aproximación al análisis de los actores en la generación de conocimiento.
• Integrated economic analysis of the benefits of crop diversification in Spain and Italy.
• Emprendedores agrícolas orientados a la exportación: el efecto de los vacíos institucionales en África.
• Servicios ecosistémicos de la agricultura en el medio rural de la región de Murcia.
• Análisis de la validez de los experimentos de elección para la modelización de las preferencias sociales por servicios y contra servicios de los agroecosistemas.
• Propuesta de monitoreo base del desarrollo territorial de comarcas agrarias. El caso de las marismas de la margen izquierda del Guadalquivir.
• Análisis de las actitudes de los consumidores de cerveza españoles hacia la innovación de producto y proceso en el sector.
• Unpacking the discourse on climate change in agriculture: A sentiment analysis of Twitter data.
• Factores personales que afectan a la intención de realizar ecoturismo.
• Conocimiento e interés de los consumidores españoles hacia el uso de conservantes naturales en frutas.
• El reto de la despoblación y medición de desigualdades en la accesibilidad a servicios públicos de la población rural.
• Improving quality of life in rural areas. A focus on social relationships in rural areas in Aragón.
• La dimensión social del desarrollo de áreas rurales: análisis de la realidad rural gallega a partir de un enfoque multiactor.
• Entre la realidad y el deseo. ¿Puede el turismo rural vertebrar el desarrollo de un territorio?
• Trayectoria profesional de mujeres agricultoras y ganaderas en sistemas extensivos de zonas despobladas de España.
• La provisión de servicios ecosistémicos de la dehesa desde la perspectiva de los productores: factores que intervienen en el proceso y posibles respuestas innovadoras.
• Oportunidades de mejora en el cultivo del cacao para la disminución de la pobreza rural en Montes de María, Colombia.
• ¿Ha influido el proceso de consolidación en el alquiler de tierras agrícolas en Eslovaquia?
• ¿Vale la pena invertir en desarrollo rural? La evolución de las zonas rurales en Portugal en la última década.
• Una aproximación Delphi a la necesidad de políticas activas de cohesión territorial y desarrollo rural en la lucha contra la despoblación.
• Dieta, producción y territorio: correspondencias según consumo de forraje verde en las ganaderías de bovino de leche en Cantabria.

Las producciones agroalimentarias locales llevan a cabo, además de su función comercial, otras funciones, cada vez más importantes para la sociedad, que se refieren a la generación de bienes públicos.

Este trabajo valora las externalidades territoriales producidas por los Sistemas Agroalimentarios Locales (SIAL) de alimentos típicos, como son los vinculados a las denominaciones de origen protegidas (DOP). Se ha desarrollado una metodología de valoración de externalidades territoriales, destinada a su uso en el diseño de políticas públicas. Nuestro objeto de estudio es el aceite de oliva y las zonas para el análisis empírico son las DOP de Estepa (Sevilla y Córdoba) y Sierra de Segura (Jaén). Desde el punto de vista de la demanda de externalidades territoriales, el artículo aporta una metodología de valoración de externalidades en las DOP mediante técnicas de decisión multicriterio –Proceso Analítico de Red (ANP)– basadas en las opiniones reveladas por expertos y la subsiguiente obtención de consensos. Como avance metodológico, se incorporan a los análisis de demanda de externalidades agroambientales la demanda de otros bienes públicos, como los vinculados al origen, al capital social y al patrimonio cultural, con un enfoque transversal de análisis territorial. Los resultados indican que los criterios que más influyen en los esquemas de preferencias locales son la acción colectiva en materia de comercialización, la calidad diferencial y la creación de un entorno innovador.

Este trabajo se ha centrado en definir las actitudes de los consumidores aragoneses respecto al jamón curado con Denominación de Origen Teruel y el grado de conocimiento y valoración de las marcas comerciales bajo las cuáles se vende este producto. La investigación se realizó en tres grandes superficies de Zaragoza, debido al aumento de la importancia de estos establecimientos en la distribución alimenticia. Se diseñó una encuesta para llevar a cabo una recogida de datos de los consumidores en los establecimientos seleccionados. Las encuestas se realizaron a consumidores de jamón de Teruel con Denominación de Origen y clientes de tres grandes superficies seleccionadas. Se ha llevado a cabo un análisis univariante y bivariante con los datos obtenidos. Posteriormente se han realizado análisis multivariantes factoriales y cluster, que han permitido distinguir y separar conjuntos de variables y consumidores que explican mejor los resultados. De éstos se han extraído diversas conclusiones. Cabe destacar que debido al gran número de marcas que se encuentran bajo la Denominación de Origen jamón de Teruel, el consumidor confunde y no da importancia a la marca privada, para fijarse casi exclusivamente en la Denominación. De este modo no hay apenas diferenciación entre las marcas y el esfuerzo en el desarrollo de la marca debe ser una parte importante en la política comercial de las empresas.