Cuerpomente

Obtenido al cruzar trigo y una cebada silvestre chilena, este cereal es nutritivo, de aroma delicioso y resulta más fácil de digerir que el trigo.

Agroinformación

Tritordeum es un cereal mediterráneo con ventajas sensoriales, nutricionales y agronómicas que ha destacado entre el resto de ingredientes sostenibles presentados en la 11º edición de la conferencia Sustainable Food Summit de Ámsterdam, celebrado durante los días 13 y 14 de junio.

Se trata de un híbrido obtenido por el cruce entre trigo duro y una cebada salvaje originaria de Sudamérica, fruto de más de 30 años de selección genética tradicional.

Crece la tendencia a dotar a este producto modesto de una calidad 'gourmet'

Los científicos quieren emplear microorganismos para incrementar el rendimiento del híbrido entre trigo y cebada que desarrolló el CSIC

Se llama Tritordeum y es un nuevo cereal, el primero creado con técnicas agrícolas naturales (no es un transgénico) a partir de una combinación de trigo duro y cebada silvestre, que llega al mercado para el consumo humano y que tiene menos gluten que el trigo y más fibra, aroma y sabor.