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Así lo explicó el Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Miguel A. Lurueña, indicando que se produce una fermentación de los azúcares que genera una acumulación de gases que la hacen explotar
El exceso de lluvias que ha habido durante el mes de junio ha provocado el desabastecimiento de sandía y melón en algunos supermercados y, como consecuencia, el incremento de su precio, que ha pasado de 0,3 céntimos en el mercado de origen en mayo a 0,6 a día de hoy, según los exportadores.
La supremacía de la sandía marroquí sobre la española viene dándose en abril desde que en 2016 igualara el volumen vendido de esa fruta en los mercados comunitarios, que hasta ese año había correspondido a España
El pasado año 2022 España exportó 680’25 millones de kilos de sandía a un precio medio de 0’76 €/kg, México 400’11 a 0’47 €/kg y Marruecos 297’01 millones a 0’65 €/kg
En los próximos meses se realizarán los primeros ensayos de ‘eTIC4Food’, una etiqueta inteligente que ha sido desarrollada por el grupo operativo que lleva el mismo nombre y que está integrado por Caparrós, Hispatec, Tecnova y Parque Científico-Tecnológico de Almería.
Según la FAO con datos actualizados a 2020, el valor de la producción mundial de sandía ha sido de 43.939’06 millones de euros. La producción de España alcanzó los 427’7 millones de euros, la de Turquía 431’36 y la de Marruecos 104’27 millones de euros.
En la última campaña de Almería, el 12% de la superficie de sandía y el 20% del melón se cultivaron bajo técnicas de lucha integrada
Así lo indican los datos recopilados por la FAO en todo el mundo relativos al año 2020 y que ha elaborado Hortoinfo, que dan a España una producción por metro cuadrado de 5’71 kilos, seguida por Italia con 4’85 kilos por metro y por Turquía en tercer lugar, ya que en el año analizado su rendimiento fue de 4’47 kilos por metro cuadrado.
Desde el agricultor al consumidor el precio del calabacín se ha incrementado en 5’1 veces, el de la berenjena en 4’97, el tomate ha visto aumentar su precio en 4’9 veces, el pepino en 4’18, el pimiento verde en 4’63, el pimiento verde en 4’63, el brócoli en 5’57, la lechuga en 5’53 y el precio de la patata se multiplicó por 5’6.
Las ventas de sandía española en los mercados europeos han caído de 681’66 millones de kilos en 2019 a 665’74 millones de kilos en 2020. En 2019 Italia vendió 203’64 millones de kilos de sandía en la UE, cifra que subió hasta los 266’21 millones de kilos en 2020. Marruecos ha pasado de 149’04 millones de kilos en 2019 a 214’17 millones en 2020.
Como en casi todo, China figura en un lugar destacado con un valor de la producción de esta fruta de 23.230’56 millones de euros. El segundo lugar está ocupado por Argelia, cuyas sandías alcanzan un valor de 702’17 millones de euros, mientras que Turquía ocupa la tercera posición con un valor para sus sandías de 633’79 millones de euros, según datos de la FAO.
Según los datos de la FAO, además el productor español cobra por un kilo de sandía un 350 por ciento más que el turco y un 164’18 por ciento más que el griego. El productor israelí de sandía la cobró en 2018 a un precio medio de 0’734 euros por kilo, el español a 0’531, marroquí a 0’254 euros/kilo, el griego a 0’201, y el turco a 0’118 euros por cada kilo.
Esta lucha se repite cada verano. Hay un empate técnico entre iguales, si bien alternar su consumo permite aprovechar los beneficios
En Mercabarna, en 2009, se vendieron 46.846 toneladas de melón; en el 2018, 35.219 toneladas; ello frente a un crecimiento de la sandía desde 2013, de 25.871 toneladas a 35.655.
Así lo indican los datos de la FAO correspondientes a 2017, de los que se extrae que la producción europea de sandía por metro cuadrado fue de 5’83 kilos en Grecia y de 5’56 en España. Los principales productores de sandía en la UE han sido España con 1.113’19 millones de kilos, Grecia con 647 e Italia con 570’76 millones de kilos.
El volumen de sandía exportada ha sido de 861’95 millones de kilos, más del doble que 10 años antes (+128%) y un 16’23% más que el año anterior. Los ingresos obtenidos por exportar sandía han sido de 428’62, también récord histórico, casi el triple que en 2009 (+175’62%) y un 32’15% más que en 2017. La sandía se ha exportado en 2018 a un precio jamás alcanzado antes, 0’497 €/kg.
De los 4 países, el que mejor rendimiento por metro cuadrado obtiene es Grecia con 5’83 kg/m2, seguida por España con 5’56, Turquía 4’2 y Marruecos 3’71 kilos por metro cuadrado. La producción mundial de sandía ha sido en 2017, según los datos de la FAO, de 118.413 millones de kilos, de los que China ha producido el 66’95 por ciento.
Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha denuncia que esta campaña en la región “se está dando una situación crítica para los productores de melón y sandía, ya que las cotizaciones se derrumban sin existir más hectáreas de siembra que en campaña anteriores”. En melón las cotizaciones a primeros de agosto comenzaron con unos precios de entre 55 y 40 céntimos, en función de la categoría. Sin embargo tan solo 4 semanas después, y según los datos de la lonja regional, el melón se está pagando a los productores entre 11 y 22 céntimos (dependiendo categoría), lo que supone una bajada del 75-80% del precio, respecto a inicios de agosto -precios que además distan mucho de los que el consumidor paga-.
La campaña de comercialización de melón y sandía arrancó la semana pasada en Castilla-La Mancha “con precios rentables y razonables para el agricultor”. De ello habló Cristóbal Jiménez, presidente de la Lonja Hortofrutícola del Melón y la Sandía de Castilla-La Mancha, en la última emisión de Agropopular (4 de agosto).
Además de los problemas de dificultad de acceso al producto local, hay que apuntar el aumento de precios que sufren los melones y sandías que se pueden comprar durante estas semanas.