La anemia por deficiencia de hierro afecta el sistema inmunológico de los niños causando un retraso en el crecimiento y un desarrollo cognitivo limitado. Una de las estrategias para combatir este problema de salud es la biofortificación de alimentos básicos a través de herramientas biotecnológicas

Maíz enriquecido en Vitamina A, C, B9. Arroz Dorado. Plátano enriquecido con vitamina A. Tabaco y lechuga con alto contenido en vitamina E. Arroz y judías con alto contenido en hierro. Yuca con alto contenido en vitamina A. Sorgo Biofortificado.

El modelo de agricultura respetuosa con el medio ambiente denominado “ahorrar para crecer” que promueve la FAO, puede incrementar de manera sostenible los rendimientos de la yuca en un 400 por ciento y lograr que pase de ser alimento para pobres al cultivo del siglo XXI, según afirmó hoy la organización de la ONU.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) aseguró que la yuca es un tubérculo con "gran potencial" que puede llegar a convertirse en el cultivo del siglo XXI si se lleva a cabo un modelo de agricultura sostenible que satisfaga el aumento de la demanda.