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Elements with tag Aroma

RICA
May 26, 2022 at 12:15

Identifican un gen responsable del aroma del aceite de oliva
Oleo revista

Un grupo de investigadores del IHSM La Mayora UMA-CSIC y del Instituto de la Grasa (CSIC) demuestra que el gen 13-HPL está implicado en la formación de los compuestos volátiles responsables del aroma del aceite de oliva

Innovación Olivo
Aroma aceite de oliva
oye-closed
Mar 14, 2019 at 07:46

Vicente Ferreira GonzálezLaboratorio de Análisis del Aroma y EnologíaDepartamento de Química Analítica Facultad de Ciencias - Universidad de ZaragozaInstituto Agroalimentario de Aragón (IA2)

La motivación fundamental de los seres vivos a la hora de acometer cualquier actividad es la obtención de placer, lo que consigue a través de la activación de un sistema de recompensa bioquímico que acaba segregando una serie de hormonas que inducen sensaciones placenteras. En la compleja y sofisticada especie humana, las sensaciones placenteras ligadas al consumo del alimento juegan un papel fundamental no sólo en nuestra nutrición, sino en nuestra sensación de bienestar, plenitud e incluso en la comunicación con nuestros semejantes. Aunque dichas sensaciones dependen de expectativas y de diversas claves extrínsecas, en su base están originadas...

Tecnología Alimentos Alimentación y Salud
Aroma análisis olores y sabores
RICA
Jan 11, 2019 at 05:53

El tomate emite un aroma que puede proteger a los cultivos de las bacterias o la sequía
Agroinformación

Investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, de la Universitat Politècnica de València (UPV) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), han demostrado que un aroma emitido por los tomates puede proteger otros cultivos frente a infecciones o la sequía.

Innovación
tomate Aroma
Irene Campos - chilorg
Sep 11, 2014 at 15:00

Estudian genes para mejorar el aroma de los vinos

Mediante un proyecto Fondecyt Postdoctoral, Liliana Godoy, investiga dos cepas de uva –una chilena y otra argentina- relacionados con la metabolización de componentes que perjudican el aroma del vino

Biotecnología
Aroma genes genetica uva vinificación vino
Irene Campos - chilorg
Apr 02, 2013 at 15:00

El aroma de los pimientos se hereda de "padres a hijos", según un estudio

El perfil aromático de los pimientos, componente fundamental en la percepción organoléptica del consumidor que los adquiere en el mercado, se transmite de "padres a hijos" en esta hortaliza.

Agricultura
Aroma calidad calidad organoléptica consumidor consumo horticultura ivia pimientos sabor
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