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Oct 13, 2021 at 14:21

Una gran ayuda en el proceso de vinificación viene de la mano del nitrógeno. Tras años de estudio la firma Gaslogic con la colaboración de Laboratorios Excell Ibérica ha demostrado sus beneficios y ventajas. Emplearlo en el trasiego y purga de depósitos, el bazuqueo o incluso el embotellado y otros momentos da como resultado vinos con una mayor resistencia a la oxidación y capaces de mantener todas sus cualidades intactas durante mucho más tiempo.

Sep 11, 2014 at 15:00

Mediante un proyecto Fondecyt Postdoctoral, Liliana Godoy, investiga dos cepas de uva –una chilena y otra argentina- relacionados con la metabolización de componentes que perjudican el aroma del vino

Oct 29, 2013 at 16:00

Como el año anterior, la evolución del viñedo de la Unión Europea (UE) ya no se encuentra signada por el programa comunitario de abandono . Esto no significa, sin embargo, que el viñedo comunitario se haya estabilizado de manera duradera.

Jul 28, 2013 at 15:00

El objetivo del estudio ha sido aplicar técnicas de frío y enzimáticas para evaluar su influencia sobre la calidad de tintos jóvenes en diferentes variedades. Según el director del IMIDA, Adrián Martínez, "estas técnicas pueden servir para obtener vinos jóvenes de alta calidad desde el punto de vista fenólico, aromático y sensorial"

Aug 31, 2014 at 15:00
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