CHIL.ME

Agroclm

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) pide más control

Oleo revista

El estudio ha sido realizado por investigadores de universidades y centros de investigación de China

Oleo revista

Su programa de ejecución está basado en veinte actividades diferentes que responden a distintos objetivos

Agroclm

Según recoge el Sistema de Información de Precios en Origen–POOLred

Oleo revista

La ausencia de plagas y enfermedades por el calor contribuye a una cosecha de aceituna de mayor calidad

Oleo revista

Un estudio publicado en Food Chemistry X y ampliado en Data in Brief, demuestra que algunas proteínas de la aceituna resisten el proceso de molturación y extracción, y son transferidas intactas al AOVE. Señala a la semilla como la fuente principal de proteínas en dicho aceite.

Agronews Castilla y León

Según los últimos datos del sistema Poolred a los que ha tenido acceso ASAJA-Jaén, del 28 de diciembre al 3 de enero, el precio en origen del aceite de oliva virgen extra es de 2.592 euros/tonelada, y el lampante de 1.847. En cuanto a las operaciones se registraron 37, con la salida de 1.750 toneladas.

Diario de Gastronimía

Como cada año, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, unos galardones que se otorgan para revalorizar los aceites de oliva virgen extra españoles, estimular a los productores y favorecer entre los consumidores el conocimiento de este alimento.

Diario de Gastronimía

A la mayoría de los consumidores no les gusta el sabor amargo que caracteriza a la gran mayoría de los aceites de oliva virgen extra, percibiendo la intensidad de ese sabor mucho más que los expertos. De este modo, la preferencia por un perfil de sabor ‘no amargo’ parece tener tiene un gran impacto en cómo compradores eligen un virgen extra.

Agro Diario de Huelva

Investigadores de los Centros IFAPA ‘Venta del Llano’, en Jaén, y Cabra, en Córdoba, han realizado un estudio, titulado ‘Calidad y seguridad del Aceite de Oliva Virgen Extra‘, en el que se analiza la evolución de las características sensoriales y nutricionales de este alimento y cómo ha de protegerse durante las etapas de almacenamiento y comercialización para conservarlas.

Los próximos días 1 y 2 de octubre tendrán lugar en Torrecilla de Alcañiz  unas Jornadas sobre buenas prácticas para la obtención de aceituna negra de mesa y Aove de la variedad empeltre, en ecológico y en convencional.

Los objetivos son:

1.- Formar y sensibilizar a los agricultores, profesionales de las almazaras y entamadoras para obtener la máxima calidad de un Aove y una aceituna negra en aderezo de la variedad empeltre. Analizar y explicar las buenas prácticas de cultivo y la transformación.

2.- Ver la comparativa según la doble aptitud aceite/aceituna negra de mesa y en la opción de agricultura ecológica/convencional y en secano/regadío.

3.- Detectar necesidades del sector para elaborar nuevas propuestas en el campo de la experimentación para mejorar la calidad de la aceituna y aumentar el valor añadido.

Por el momento se han inscrito 50 personas, entre agricultores y técnicos. Han sido diseñadas por el Grupo Bajo Aragón Matarraña (Omezyma) y el Grupo de Campo de Belchite (Adecobel), dentro del proyecto de cooperación Pon Aragón en tu mesa.

El primer día por la mañana abordaremos las buenas prácticas en el campo, a cargo del técnico José Ángel Pérez (Agrocultivate). Por la tarde está previsto una sesión práctica de campo visitando diferentes situaciones de fincas: olivar tradicional en secano, olivar en regadío, en cultivo ecológico y convencional.

El segundo día se tratara el tema de Plagas, enfermedades y tratamientos con el técnico Juan Lacarta (Atria Cooperativa Aceites del Matarraña). Por otro lado, la recolección y el transporte de la aceituna con Miguel Abad (Intercoop Consultoría). Realizaremos varias catas comentadas de Aceite de Oliva Virgen Extra de distintas calidades y detección de defectos derivados de prácticas agronómicas y operaciones previas a la entrada en la almazara. Al mismo tiempo realizaremos una cata de aceitunas negras empeltre para ver defectos y atributos según grado de madurez y método de transformación a cargo de Joel Vilá y José Manuel Casorrán. Por último, iremos más allá con una cata de productos elaborados a partir de aceituna negra, con el fin de mostrar las diferentes posibilidades que ofrece esta oliva en patés, olivadas, bombones, que será impartida por Concha Molina, de la empresa caspolina De Molina y el consultor Joel Vilá.

La tarde del 2 de octubre tendremos la ocasión de conocer los resultados del proyecto de cooperación entre la Cooperativa del Mezquín y la Cooperativa del Matarraña, sobre control de fermentación de aceituna negra, con Joel Vilá  como coordinador técnico del proyecto.

Para clausurar estas jornadas se ha organizado una mesa debate sobre aquellas acciones experimentales que se deberían realizar en la variedad empeltre para mejorar la calidad de la aceituna negra, el Aove y conseguir mayor valor añadido de nuestro olivar.

Más información y contacto: gerente del Grupo Bajo Aragón Matarraña (Omezyma): Joaquín Lorenzo, tel.: 639.642.678.

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

En las modalidades Virgen Extra Frutado Verde Amargo, Virgen Extra Frutado Verde Dulce y Virgen Extra Frutado Maduro El objetivo principal se centra en promocionar y dar a conocer los aceites de oliva virgen de mayor calidad y propiedades organolépticas

Agrodigital

Los precios del aceite de oliva virgen extra (AOVE) en origen se han mantenido estables en España y Túnez y han subido en Italia y Grecia, pero en cualquier caso, están muchos más bajos que hace un año.

Agro Información

Las ventas de aceite de oliva virgen acumulan una caída del 25,9% durante los cinco primeros meses del presente año, hasta los 10,1 millones de litros, en contraste con la tendencia estable que muestra el mercado de aceite en general. La buena noticia es que el virgen extra rompe esta tendencia con un incremento del 1,7% en sus ventas.

Revista Alimentaria

Cooperativas Agro-alimentarias de España, la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles (ANIERAC) y la Asociación Española de la Industria y Comercio Exportador de Aceites de Oliva y Aceites de Orujo (ASOLIVA) han presentado esta mañana a la ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, el Sistema de Autocontrol Reforzado voluntario para determinados aceites de oliva virgen extra. El objetivo de este sistema es incrementar la garantía de calidad al consumidor y aportar mayor seguridad jurídica a las empresas envasadoras.

Un año más, y tras el éxito de participación en el II encuentro de twiteros enamorados de los AOVEs, organizado por Rosa Marchal, responsable de los Laboratorios CM Europa de Martos (Jaén), ya está en marcha la tercera edición de twiteros enamorados de los Aceites de Oliva Vírgenes Extras #TwittsandOVE 2014 que tendrá lugar el 14 de febrero a las 18 horas en la sede de la empresa.

Este encuentro, que surge a través de Twitter a finales del 2011, entre un grupo de consumidores con el fin de disfrutar juntos de las sensaciones que nos transmiten los Aceites de Oliva Vírgenes Extras, se ha consolidado en el tiempo, siendo una QDD de referencia para todos los twiteros enamorados de los #AOVEs.

En esta edición y queriendo hacer partícipes a los Bloggers Gastronómicos se ha organizado, dentro del marco de #TwittsandAOVE, el I Encuentro de Bloggers Gastronómicos Enamorados de los Aceites de Oliva Vírgenes Extras #GastroAOVE.

Así, los bloggers podrán disfrutar de la diversidad de matices de los distintos AOVEs que se concentran en el #TwittsandAOVE – en la II edición fueron más de 30 Aceites de Oliva Vírgenes Extras de 12 variedades diferentes de toda España-. Descubrirán el potencial de sabores, olores y colores.

Y como complemento a este encuentro se va a celebrar el I Concurso Gastronómico #GastroAOVE cuyo objetivo es promover el Arte del maridaje de los Aceites de Oliva Vírgenes Extras.