EFSA

Según una evaluación actualizada del dióxido de azufre (E220) y de los sulfitos (E221-228) realizada por los expertos de la EFSA, la ingesta alimentaria de sulfitos podría suponer un problema de seguridad para quienes consumen gran cantidad de alimentos que contienen estos aditivos. La falta de información relativa a la toxicidad ha hecho que no se hayan podido confirmar los efectos nocivos para la salud.

AINIA participará en la jornada “Buenas prácticas del uso de aditivos, innovación y legislación” que la Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (FEDACOVA), asociada a AINIA Network, ha organizado para el próximo 20 de mayo.

Durante esta jornada gratuita, que cuenta también con la colaboración de Emilio Peña S.A (EPSA), CSIC e IATA, se explicará el marco legislativo por el que se regula el uso de aditivos y las problemáticas actuales, a cargo de la Responsable de I+D y Laboratorio de Emilio Peña S.A (EPSA), Mª del Mar Sánchez. Además, Fidel Toldrá (IATA-CSIC) expondrá cómo realizar un buen uso de los aditivos.

Por su parte, Daniel Rivera, técnico de innovación de AINIA, hablará sobre las principales innovaciones en aditivos mediante tecnologías de microencapsulación. En concreto, explicará qué se puede conseguir con la microencapsulación aplicada a aditivos, así como las principales técnicas para hacerlo. Según Daniel Rivera, “la microencapsulación permite conseguir propiedades mejoradas en los activos haciendo que resulten más eficaces y seguros, lo que reduce la dosificación necesaria. Para todo ello, la selección de materiales de recubrimiento es fundamental y ha de hacerse colaborando con la economía circular”

La protección de compuestos sensibles a determinados factores como puede ser la luz, el oxígeno o la humedad, la liberación prolongada, la liberación selectiva en determinadas condiciones o el control de la liberación de aromas y sabores son algunas de las propiedades avanzadas que pueden aportar las tecnologías de microencapsulación a los ingredientes y principios activos.

La asistencia a este encuentro online es gratuita: Formulario de inscripción.

Puedes consultar el programa de la jornada.

3tres3

La EFSA ha publicado un nuevo documento de orientación sobre la información que los solicitantes deben incluir en sus expedientes para renovar las autorizaciones de aditivos para piensos.

Food Retail

El desarrollo de nuevos productos multifuncionales y el aumento de la producción de la industria alimentaria continuaron favoreciendo la actividad en el sector, según el Observatorio DBK.

AINIA

Ingredientes tales como un extracto de espinaca o un caldo de verduras fermentado, ¿deben considerarse como aditivos alimentarios o son únicamente ingredientes?, cuestiones como esta han llevado a la Comisión Europea a buscar una respuesta ante las incertidumbres que se generan a la hora de su interpretación por parte de las autoridades competentes y de las industrias alimentarias. Estamos ante situaciones que pueden ser vistas como un fraude alimentario o como el uso de un ingrediente alimentario habitual. Todo depende de a quien se le plantee la cuestión.

C de comunicación.es

El IRTA acogerá el 20 de abril una jornada sobre 'Carnes saludables' que tiene el objetivo de dar a conocer el Clúster de Nutrición y Salud AINS y explicar las tendencias en nutrición y salud que el clúster está captando y trabajando, en torno a las carnes saludables.

Los animales, que no consumen productos destinados a acelerar su crecimiento,serán adquiridos por Mercamadrid