Los días 28 y 29 de octubre tienes una cita con las XXXII Jornadas micológicas de Ayerbe, un encuentro es ya todo un clásico con más de treinta años de andadura.
Exposiciones, concurso de fotografía, conferencias micológicas, talleres, salidas y degustaciones populares.
Una treintena de cocineros, investigadores y expertos han intercambiado sus experiencia y conocimiento sobre el exquisito mundo de las setas y las trufas, y analizado las fortalezas y oportunidades de este recurso en cuanto a producción, calidad y diversidad de especies en el marco de este proyecto coordinado por la FITA
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ofrece a los ciudadanos un amplio catálogo de publicaciones relacionadas con los ámbitos de la agricultura, alimentación, desarrollo rural, ganadería, pesca y acuicultura, que pueden convertirse en un regalo útil e interesante en estas fiestas navideñas. Entre las tareas del ministerio se encuentra la divulgación de su rico patrimonio editorial, disponible en su página web, en el convencimiento de que cultivar la cultura es preservarla.
La producción de estos hongos, como la lengua de buey, permitirá incorporar especies ligadas a la tradición local y con gran potencial gastronómico a una oferta hasta ahora dominada por las variedades foráneas
El proyecto permitirá desestacionalizar el consumo y reducir la presión recolectora sobre las poblaciones en los bosques catalanes, además de potenciar la economía circular gracias al uso de substratos provenientes de la industria forestal
La cooperativa Bolet Ben Fet, impulsora del proyecto, pondrá en práctica los métodos de producción de inóculo y cultivo desarrollados en el centro del IRTA en Cabrils (Barcelona)
La iniciativa pretende promover el patrimonio micológico forestal aragonés y, además de crear puestos de trabajo para personas con discapacidad intelectual, desarrollará ensayos de cultivos y transformación de especies fúngicas de alto valor añadido
LA COMIDA QUE PISAMOS II Jornadas micológicas y de plantas comestibles 30 y 31 de Octubre 2021 Sabado 30 9.30 Salida al monte desde el Parador Oroel 14.00 Degustación de migas con setas 16.30 Charla iniciación a las setas.Ramón Faro Cajal 18.00 Clasificación y preparación de setas para degustación 19.00 Showcooking y degustación micológica con Joaquín Moreno DOMINGO 31 9.30 Charla de plantas comestibles en 3piedras (Ara). Ramón Faro 10.30 Salida al monte, alrededores de Ara 14.00 Comida de alforja
Aportación recomendada para comida ó showcooking sabado: 7€ Durante el sábado de celebrará un mercadillo artesano Inscripciones jornada: 696021696 bea@3piedras.org
Fecha: 15 al 17 de de octubre 2021 Lugar : Morillo de Tou
Aprovecha esta gran oportunidad para aprender y disfrutar del apasionante mundo de las Setas y, por supuesto, de la inmensa belleza del Otoño en el entorno del Parque Nacional de Ordesa.
La oferta incluye:
2 noches en Habitación Doble en nuestro Hostal Rural Casa Cambra (2 personas).
Desayunos durante la estancia en nuestro Restaurante Casa Cuello.
1 Menú Degustación Micológico para 2 personas.
Inscripción a todas las actividades de las Jornadas Micológicas
Precio final (para 2 personas): 189 € | Afiliad@s a CCOO: 169 €.
En caso de ser afiliad@ a Comisiones Obreras, no olvides introducir tu código de descuento CCOO (las 4 letras en mayúscula) en el proceso de reserva
Para otras opciones de alojamiento (Bungalows, Apartamentos, Habitaciones triples o cuádruples), puedes consultarnos en el 974 500 793 o en info@morillodetou.com
PROGRAMA
Las Jornadas, darán comienzo el Sábado 16 a las 9.00 h, junto a la Recepción del Centro de Vacaciones, con una breve explicación sobre las principales especies que se podrán encontrar y las indicaciones básicas para recolectarlas; A continuación, formaremos los grupos que recorrerán, de forma libre, diversos hábitats de la comarca de Sobrarbe para la recogida de ejemplares.
Por la tarde, se realizará la clasificación de las Setas recolectadas, una buena oportunidad para aprender a diferenciar y conocer las propiedades de las diferentes especies, que se verá complementada con una interesantísima Charla sobre «Setas Comestibles y sus posibles confusiones», a cargo del experto micólogo Francisco Cervera. Ya por la Noche, para poner un broche “de lujo” al día, podremos disfrutar de un Menú Degustación en el Restaurante Casa Cuello de Morillo de Tou, en el que estarán presentes las Setas más sabrosas en originales elaboraciones.
El Domingo 17 por la mañana (a partir de las 10,30 h.) se realizará la Exposición de los ejemplares recogidos y, a las 12,30 h. para cerrar las jornadas, habrá una Degustación de Cervezas Especiales de Ambar.
Puedes descargar el programa de las jornadas
Escápate a disfrutar de la exuberante riqueza natural del Sobrarbe, la exquisita gastronomía “de la tierra” y, por supuesto, el apasionante mundo de las Setas.
¡Te esperamos en Morillo de Tou, tu pueblo en el Corazón del Pirineo! Oferta válida del 15 al 17 de Octubre, sujeta a disponibilidad. Otras opciones, consultar
El objetivo es acercar la ciencia micológica a la población e impulsar una red colaboradores para la obtención de datos y el intercambio de conocimiento intergeneracional
Este proyecto cuenta con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) – Ministerio de Ciencia e Innovación y el apoyo de IBERCIVIS
Una semana de difusión del proyecto FungiGO para dar a conocer los objeti-vos, actividades y resultados que este proyecto ha realizado en el último año para valorizar el mundo micológico y avanzar en acciones concretas sobre sostenibilidad, inclusión y empleo, co-mercialización, turismo y normativa. Fecha: 16, 17, 18 y 19 de junio de 2021CANDELARIO
Fernando Martínez Peña y Rubén Escribano, investigadores de la Unidad de Recursos Forestales del CITA, participan en este curso semipresencial cuyo objetivo es aportar las herramientas necesarias para una recolección profesional del recurso micológico como forma de empredimiento sostenible e inclusivo
PROGRAMA DE FORMACIÓN DE RECOLECTORES/AS PROFESIONALES DE SETAS
La formación tiene como objetivo dotar a los participantes de los conocimientos y herramientas necesarios para una recolección profesional del recurso micológico como forma de emprendimiento sostenible e inclusivo.
Para ello, se profundizará en las diferentes fases que se tienen que tener en cuenta para poder conseguir ser un/a recolector/a profesional y desarrollarlo como una iniciativa emprendedora en el ámbito rural.
La prioridad del curso no es solo enseñar a los/las participantes cuestiones teóricas/técnicas sino aprender las competencias emprendedoras necesarias y conseguir obtener mayor posibilidad de éxito a medio y largo plazo.
El curso cuenta con un equipo multidisciplinar de profesorado, con un curriculum amplio y especializado en la materia a tratar, tanto desde el punto de vista técnico como empresarial.
Para su correcto desarrollo, se han diseñado 8 módulos de formación. Y los participantes podrán inscribirse al total de los módulos o a aquellos en los que quiera profundizar más.
DESTINATARIOS
• Interesados/as en el sector micológico y en el emprendimiento rural.
• Destinado a quienes quieran convertir una idea emprendedora en proyecto empresarial y aprender a gestionarlo.
• Personas en riesgo de exclusión social. (El riesgo de exclusión es una situación en la que cualquier persona se puede ver inmersa en algún momento de su vida, y que afecta de manera negativa al propio desarrollo del individuo ya sea afectando directamente en el plano personal, social o económico. Inestabilidad económica.
OBJETIVOS
• Dotar de herramientas y conocimientos en la recolección profesional de setas.
• Facilitar e impulsar competencias emprendedoras.
• Conocer experiencias empresariales en el sector de los hongos.
• Conocer nichos de mercado en el entorno rural en torno a la micología.
• Vincular el desarrollo de empresas con el aprovechamiento sostenible de zonas rurales.
• Fomentar la creación de valor añadido a diferentes colectivos sociales (mujeres, personas con discapacidad, jóvenes, etc) entorno al recurso micológico.
Apasionada de la micología, María Rosas Alcántara, gerente de Setacor, decidió hace 11 años romper con los esquemas tradicionales de su empresa centrada en el cultivo de seta gris común, e integrar nuevas especies. Además, Setacor lleva a cabo un sistema de agricultura circular en el que utiliza las hojas del olivo para el sustrato de los hongos y una vez agotado este, sirve como fertilizante para enriquecer el suelo de su olivar en ecológico.
Francisco Serrano es una eminencia en el conocimiento, la investigación y la divulgación de las setas y hongos de Aragón. Este autor de numerosísimas publicaciones, exposiciones y reportajes, es capaz de trasladar su conocimiento al plano más sensorial y divulgativo.
En este charla nos acercará al mundo de las setas, a través de sus formas, sus colores o sus texturas.
Durante la charla Francisco presentará también su último libro, Setas del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido. Tesoro a conservar.
Sirvan estas palabras de Paco Serrano en la introducción de su libro, para despertar vuestra curiosidad e invitaros a disfrutar de este tesoro de biodiversidad que son las setas y los hongos: "Los hongos son de vital importancia para la supervivencia del bosque. Atacan a los árboles ya viejos y enfermos hasta matarlos, dejando espacio a nuevos ejemplares jóvenes. Son barrenderos del bosque, descomponiendo la materia orgánica y transformándola en humus o sustrato, creando suelo. Además, muchos viven en simbiosis con árboles y plantas, formando microrrizas, intercambiándose alimento y favoreciéndose ambos de ello".
Las últimas lluvias registradas en la provincia de Soria han motivado la floración de setas en varios puntos de nuestros montes, especialmente en la zona de la Sierra del Madero, comarca de Almarza y La Póveda, zona de pinares llanos de Matas de Lubia y en algunos espacios de Tierras Altas.
Estas setas enriquecidas pueden emplearse para paliar el déficit de esta vitamina a través de suplementos alimenticios