El consumo fuera del hogar se recupera. Pero no siempre el mayor gasto proviene del canal bares y restaurantes. De hecho, las cadenas de distribución, con los supermercados en primer lugar, son cada vez más una alternativa para comprar bebidas y snacks y consumirlos fuera del hogar, sea en la calle, en el trabajo o en otros hogares.
El sector de la alimentación necesita conocer en tiempo real las propiedades, físicas y químicas, de sus productos para maximizar la calidad y seguridad tanto de éstos como de sus procesos, al objeto de optimizar también la eficiencia y productividad industriales. En ese escenario, el proyecto de I+D propia que AINIA desarrolla en colaboración con el Instituto de Tecnología Cerámica (ITC) y seis empresas valencianas, OPTI2, ha cristalizado en varios prototipos desarrollados con sensores ópticos avanzados para optimizar la calidad de frutos secos y snacks. Los prototipos también tienen aplicaciones cerámicas.
La grasa es buena para la salud, el edulcorante artificial es malo y la harina de grillo es algo real que se vende como fuente saludable de proteína en las barras de snack.
La feria presenta innovaciones como lechugas con hojas de tres variedades. También destacan híbridos de col con brócoli y mandarinas sin pepitas fáciles de pelar.
Los asistentes podrán contemplar lo último en envases, fertilizantes, IV gama, tomate, pepino, lechuga, melón, sistemas de comunicación, snacks de frutas, maquinaria de selección y un amplio abanico de innovaciones
El consumo fuera del hogar se recupera. Pero no siempre el mayor gasto proviene del canal bares y restaurantes. De hecho, las cadenas de distribución, con los supermercados en primer lugar, son cada vez más una alternativa para comprar bebidas y snacks y consumirlos fuera del hogar, sea en la calle, en el trabajo o en otros hogares.