CHIL.ME

Mesa de debate en la que se hablará de la digitalización del mundo rural y del sector agrario. La mesa estará moderada por Jorge García de Opazo, de Integral Media y en ella participarán: - Isabel Bombal. Directora General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España

💻 Ana Pilar Armesto. Especialista en SIG y nuevas tecnologías. INTIA

💻 Javier Zarazaga. I3A - Universidad de Zaragoza

💻 David González. Sustraiak Habitat Design

Mesa de debate en la que se hablará de la digitalización del mundo rural y del sector agrario. La mesa estará moderada por Jorge García de Opazo, de Integral Media y en ella participarán: - Isabel Bombal. Directora General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España

💻 Ana Pilar Armesto. Especialista en SIG y nuevas tecnologías. INTIA

💻 Javier Zarazaga. I3A - Universidad de Zaragoza

💻 David González. Sustraiak Habitat Design

Júlia Farré, socia directora de la consultora International Team Consulting, analizará la situación en la que se encuentra el sector en el país vecino y ofrecerá información de interés a las empresas aragonesas que ya estén presentes en este mercado o quieran abordar el mismo.

Júlia Farré, socia directora de la consultora International Team Consulting, analizará la situación en la que se encuentra el sector en el país vecino y ofrecerá información de interés a las empresas aragonesas que ya estén presentes en este mercado o quieran abordar el mismo.

Son tecnologías que, según el tipo de alimentos que se trate, aportan diferentes ventajas: alargan la vida útil, conservan los compuestos nutricionales, reducen la carga microbiana o eliminan microrganismos patógenos presentes en el producto. Una de estas tecnologías que se estudian en CICYTEX, como alternativa a los tratamientos que se utilizan en las industrias, es la que se conoce como altas presiones hidrostáticas.

Se trata de diferentes proyectos en las Áreas de Vegetales, Lácteos, Enología y de Carne orientados a conocer cuáles son las ventajas que el uso de esta tecnología aporta en cada caso. Es un tratamiento en frío en el que se utiliza la presión del agua en lugar de la temperatura para conseguir la conservación de los alimentos.

Son tecnologías que, según el tipo de alimentos que se trate, aportan diferentes ventajas: alargan la vida útil, conservan los compuestos nutricionales, reducen la carga microbiana o eliminan microrganismos patógenos presentes en el producto. Una de estas tecnologías que se estudian en CICYTEX, como alternativa a los tratamientos que se utilizan en las industrias, es la que se conoce como altas presiones hidrostáticas.

Se trata de diferentes proyectos en las Áreas de Vegetales, Lácteos, Enología y de Carne orientados a conocer cuáles son las ventajas que el uso de esta tecnología aporta en cada caso. Es un tratamiento en frío en el que se utiliza la presión del agua en lugar de la temperatura para conseguir la conservación de los alimentos.

En cuanto al futuro del ovino de leche, Mª Ángeles Blanco asumía, como muchos otros, el problema del despoblamiento rural. Aun así, también mostró su cara mas optimista: “El ovino de leche va a dar oportunidades de incorporación a los jóvenes y, sobre todo, a mujeres. La universidad tiene que centrarse en el mundo ganadero y en el empresarial”.

Por su parte, José Luis Fraile admitió el orgullo que recorre su cuerpo al reconocerse como un defensor vocacional de este sector y, ante la pregunta sobre la problemática del lechazo, aseguró que es necesario mejorar el proceso de trazabilidad para darle un plus.

Llegaba el turno de Santos Llamazares, quien declaró ver incierto el futuro del ganadero principalmente por el precio de la leche y advirtió sobre la necesidad referida al mismo de trabajar en la oficina y en el campo para mejorar las tareas de selección y ordeño.

El último turno llegaba de la mano de Carlos Fariñas. El representante de DeLaval lleva 10 años con la mirada fija en el robot de ordeño. Advirtió sobre la necesidad del sector de perder el miedo a la tecnología y empezar a aprovechar las ventajas que nos ofrecen las nuevas plataformas. El ganadero, por tanto, necesita invertir en tecnología para mejorar la gestión de la actividad ganadera.

En cuanto al futuro del ovino de leche, Mª Ángeles Blanco asumía, como muchos otros, el problema del despoblamiento rural. Aun así, también mostró su cara mas optimista: “El ovino de leche va a dar oportunidades de incorporación a los jóvenes y, sobre todo, a mujeres. La universidad tiene que centrarse en el mundo ganadero y en el empresarial”.

Por su parte, José Luis Fraile admitió el orgullo que recorre su cuerpo al reconocerse como un defensor vocacional de este sector y, ante la pregunta sobre la problemática del lechazo, aseguró que es necesario mejorar el proceso de trazabilidad para darle un plus.

Llegaba el turno de Santos Llamazares, quien declaró ver incierto el futuro del ganadero principalmente por el precio de la leche y advirtió sobre la necesidad referida al mismo de trabajar en la oficina y en el campo para mejorar las tareas de selección y ordeño.

El último turno llegaba de la mano de Carlos Fariñas. El representante de DeLaval lleva 10 años con la mirada fija en el robot de ordeño. Advirtió sobre la necesidad del sector de perder el miedo a la tecnología y empezar a aprovechar las ventajas que nos ofrecen las nuevas plataformas. El ganadero, por tanto, necesita invertir en tecnología para mejorar la gestión de la actividad ganadera.

La implementación de la tecnología en el trabajo es una realidad que, de manera progresiva, está llegando a todos los sectores laborales y la ganadería no es una excepción. Cada vez más profesionales son conscientes de las ventajas que ofrece la tecnología en la práctica. Gracias a ella la eficiencia de la granja se ve mejorada, el cuidado e inspección de los equipos de ordeño se realiza con mayor periodicidad y atención, y el desarrollo de aplicaciones podría permitir al ganadero gestionar ciertas tareas desde casa.

Ante este cambio, Fernando Tejerina advirtió sobre la necesidad de adaptación del sector: “Necesitamos un cambio de mentalidad y de infraestructuras, no podemos aplicar nuevas técnicas sobre las instalaciones de ayer”. La producción de leche es un negocio que va aumentar, se convertirá en un negocio de futuro y, ante ello, la Ganadería Española no puede perder el testigo”.

La implementación de la tecnología en el trabajo es una realidad que, de manera progresiva, está llegando a todos los sectores laborales y la ganadería no es una excepción. Cada vez más profesionales son conscientes de las ventajas que ofrece la tecnología en la práctica. Gracias a ella la eficiencia de la granja se ve mejorada, el cuidado e inspección de los equipos de ordeño se realiza con mayor periodicidad y atención, y el desarrollo de aplicaciones podría permitir al ganadero gestionar ciertas tareas desde casa.

Ante este cambio, Fernando Tejerina advirtió sobre la necesidad de adaptación del sector: “Necesitamos un cambio de mentalidad y de infraestructuras, no podemos aplicar nuevas técnicas sobre las instalaciones de ayer”. La producción de leche es un negocio que va aumentar, se convertirá en un negocio de futuro y, ante ello, la Ganadería Española no puede perder el testigo”.

La política empresarial de Euronit apuesta por la fabricación de proyectos con mayores dimensiones para incrementar el número de animales albergados en los mismos. La consecuencia más inmediata se vería reflejada en un aumento de la rentabilidad respetando el bienestar animal, medioambiental y la calidad de vida de los trabajadores, principios de vital importancia para la entidad representada por Eduardo Roncero.

En términos de ventilación, Euronit advierte evitar la acumulación de amoniacos y otras bacterias que puedan generar ambientes nocivos para los animales. Para contrarrestar las consecuencias de las hipotéticas malas prácticas, Eduardo Roncero aconsejó la apuesta por la ventilación natural aunque, en sus palabras, “la altura no siempre mejora la tasa de recuperación y renovación del aire”.

La política empresarial de Euronit apuesta por la fabricación de proyectos con mayores dimensiones para incrementar el número de animales albergados en los mismos. La consecuencia más inmediata se vería reflejada en un aumento de la rentabilidad respetando el bienestar animal, medioambiental y la calidad de vida de los trabajadores, principios de vital importancia para la entidad representada por Eduardo Roncero.

En términos de ventilación, Euronit advierte evitar la acumulación de amoniacos y otras bacterias que puedan generar ambientes nocivos para los animales. Para contrarrestar las consecuencias de las hipotéticas malas prácticas, Eduardo Roncero aconsejó la apuesta por la ventilación natural aunque, en sus palabras, “la altura no siempre mejora la tasa de recuperación y renovación del aire”.

Principales productores

En términos de datos y estadísticas de años anteriores, España ha experimentado un gran crecimiento desde 2013 en producción lechera aunque sigue sin superar a China, que se mantiene como la potencia líder del sector. El propio continente asiático también encabeza el ranking de producción de leche, en segunda posición se encuentra Europa, seguida de África y América. Adentrándonos en territorio europeo, España se coloca como la cuarta clasificada, tan solo detrás de Turquía, Grecia y Rumanía. En cuanto a producción de queso, España genera un total de 4.564 toneladas posicionándose en tercer lugar a nivel mundial detrás de China y Grecia.

Por tanto, la situación actual está principalmente afectada por los bajos niveles de exportación de productos lácteos y la dispersión de marcas de quesos en los lineales de venta. Mantener la sostenibilidad y el tejido rural, generar mayor valor añadido y potenciar el I + D + i son las medidas que Carlos Buxadé considera necesarias para conservar el crecimiento del sector ovino de leche español.

Principales productores

En términos de datos y estadísticas de años anteriores, España ha experimentado un gran crecimiento desde 2013 en producción lechera aunque sigue sin superar a China, que se mantiene como la potencia líder del sector. El propio continente asiático también encabeza el ranking de producción de leche, en segunda posición se encuentra Europa, seguida de África y América. Adentrándonos en territorio europeo, España se coloca como la cuarta clasificada, tan solo detrás de Turquía, Grecia y Rumanía. En cuanto a producción de queso, España genera un total de 4.564 toneladas posicionándose en tercer lugar a nivel mundial detrás de China y Grecia.

Por tanto, la situación actual está principalmente afectada por los bajos niveles de exportación de productos lácteos y la dispersión de marcas de quesos en los lineales de venta. Mantener la sostenibilidad y el tejido rural, generar mayor valor añadido y potenciar el I + D + i son las medidas que Carlos Buxadé considera necesarias para conservar el crecimiento del sector ovino de leche español.