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Es importante conocer qué factores de la precosecha son determinantes en el mantenimiento de la calidad de las frutas y hortalizas para una correcta poscosecha. El pasado jueves 14 de septiembre, tuvo lugar la II Jornada Poscosecha de Cítricos en el IVIA, Valencia
Una metodología generalizable a diferentes especies y variedades de fruta permite estimar de manera precisa la calidad y vida útil remanente real en cada momento de piezas comercializadas como listas para consumir
Los investigadores han identificado regiones genómicas implicadas en la composición bioquímica (cutina, polisacáridos, fenoles y ceras) y caracteres anatómicos como densidad y grosor de la cutícula, cruzando el tomate cultivado con la especie silvestre de la que deriva, Solanum pimpinellifolium.
Un artículo de TOLSMA GRISNICH
La investigadora Irene Domínguez, profesora del área de Química Analítica de la Universidad de Almería, realiza un estudio junto a cinco científicas del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición en el que muestran que aplicarle tratamientos cortos con altos niveles de CO2 aumenta sus niveles de compuestos beneficiosos para la salud.
Una tecnología japonesa que conserva los alimentos en condiciones óptimas durante más tiempo ha llegado a Huelva. Se trata de ‘Denba’, un emisor de ondas electromagnéticas, inocuas para la salud, que emite un campo de pulso eléctrico capaz de activar los átomos del agua presentes en los alimentos, haciéndolos vibrar.
Investigadores del departamento de Botánica y Fisiología Vegetal de la Universidad de Málaga han perfeccionado un método que facilita la adaptación biotecnológica de esta fruta, con el objetivo de conseguir frutos que prolonguen su periodo comestible después de la recogida, o que mejoren su aroma. El método, desarrollado junto con el de Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea ‘La Mayora’, y el IFAPA de Churriana, obtiene células sin pared, que se regeneran como plantas con nuevas características agronómicas, como la firmeza de la piel, un cambio que incide en frutos destinados a la exportación.
El sector frutícola es uno de los más dinámicos de nuestro panorama agrícola.
Está programado para el 17 de noviembre y allí se hablará de conservación, procesado y marketing de frutas y hortalizas. Será a través del Grupo de Investigación Alimentos de Origen Vegetal de Aragón, ubicado en la Estación Experimental de Aula Dei, en Zaragoza (seguir leyendo en la FUENTE)
Científicos del grupo de investigación ‘Mejora y Biotecnología de Especies Hortofrutícolas’ de la Universidad de Málaga han aplicado técnicas biotecnológicas para retrasar la maduración de las fresas y han conseguido cultivar plantas cuyos frutos presentan una textura más duradera en la poscosecha.
El tratamiento de choque frío mejora calidad del melocotón, al aumentar su tolerancia a las bajas temperaturas mediante la modulación del metabolismo respiratorio mediado por los factores de transcripción PpbZIP9 y PpVIP1