Revista Info Retail

Radiografía de los mercados más expuestos a la comunicación sostenible fraudulenta

Revista alimentaria

El proyecto, financiado por la Comisión Europea, cuenta con la participación de 10 organizaciones de 5 países europeos

La industria alimentaria se enfrenta actualmente con el reto de identificar, gestionar y controlar aquellas sustancias que producen alergias e intolerancias. El curso pretende, por un lado, identificar los riesgos asociados con este tipo de sustancias y, por otro, aportar ejemplos prácticos de las herramientas necesarias para acometer su gestión dentro de los sistemas de seguridad alimentaria.

Además, en cumplimiento de la legislación vigente, la transmisión de la información de una forma fidedigna y completa está siendo objeto de seguimiento por parte de las autoridades sanitarias. Se identificarán los aspectos fundamentales de la norma sobre la transmisión de las indicaciones, así como la validación de los procesos como ejes fundamentales en la gestión, control e información sobre los alérgenos en la industria alimentaria.

• Remarcar los requisitos específicos con relación a las sustancias que producen alergias e intolerancias en función de los productos y los mercados.
• Establecer un sistema de gestión integral de seguridad alimentaria sobre los alérgenos en la industria alimentaria.
• Identificar aspectos de validación de los procesos.
• Establecer los sistemas de transmisión de la información al consumidor: etiquetas y fichas técnicas. Determinar el uso de leyendas como “contiene, puede contener, trazas, etc”.

ALVARO MATEOS AMANN

Licenciado por la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) en 1992. Fundador de la consultoría A. Mateos Amann & Asociados Consulting Veterinario, que desde 1993 ofrece servicios de asesoramiento a la industria alimentaria en España.

Miembro de la Junta Directiva de la Asociación de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria (AVESA) desde el año 2000 y miembro de la FVE (Federation of Veterinarians of Europe), siendo representante de España en la división Union of European Veterinary Hygienists (UEVH) desde 2008. Miembro desde 2014 del Grupo de Trabajo de Higiene y Seguridad Alimentaria (FS & Q WG) de la FVE, en el que se desarrollan proyectos sobre los nuevos reglamentos UE y otras disposiciones legales.

Experto evaluador de centros de educación veterinaria a nivel europeo (EAEVE/AEEEV). Actual presidente del Colegio Oficial de Veterinarios de Bizkaia del que ha sido miembro de la Junta Ejecutiva desde el año 2011.

Ha sido ponente en numerosos congresos y jornadas relacionadas con la seguridad alimentaria.

Revista Aral

KM Zero Food Innovation Hub ha seleccionado 12 startups que competirán en ftalks’21 para ser reconocidas como los dos mejores proyectos

Valencia fruits

El sector agroalimentario español se ha propuesto recuperar el terreno perdido en Estados Unidos, después de que haya entrado en vigor la prórroga por cinco años de la suspensión de aranceles a sus exportaciones

Catedra Bp

Un equipo de investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha desarrollado un aerogel hidrofóbico fabricado a partir de celulosa y con potencial en el sector alimentario.

Diario de Gastronimía

Complicaciones con las exportaciones al Reino Unido debidas a los nuevos trámites, la logística y las complicaciones debidas al control fronterizo como consecuencia del Brexit, necesidad de retomar las negociaciones sobre aranceles con la nueva Administración de Estados Unidos, una economía seriamente afectada como consecuencia de la pandemia…

Valencia fruits

La crisis mundial provocada por la COVID-19 obliga al sector agroalimentario a acelerar en los últimos meses a pasos agigantados su proceso de digitalización

Grandes empresas del sector alimentario han avanzado en su digitalización durante la pandemia para salir reforzadas y encarar el tramo final del año con garantías. En este sentido, ¿cómo puede la tecnología ayudar al sector alimentario a ser más competitivo en la era post-COVID?

Descúbrelo en “ESPACIO SOTHIS: La digitalización del sector alimentario en la era post-COVID: necesidades y tendencias”, un evento virtual que tendrá lugar el martes, 6 de octubre, donde además contaremos con una clase magistral de Santelmo Business School.

Te esperamos junto con algunas de las principales compañías del sector y referentes tecnológicos, como SAP, Idilia Foods, Helados Alacant o Almendras Llopis para conocer sus testimonios, lecciones aprendidas durante los últimos meses y las claves para ser más competitivos en la nueva normalidad a través de la digitalización.

AGENDA

10:00 - 10:10 > Bienvenida e introducción

10:10 - 10:30 > La cadena alimentaria y el COVID-19 - Perspectivas ante la "nueva normalidad"

• José Antonio Boccherini Bogert
  Director y Profesor del Departamento de Empresas Alimentarias, Director y Profesor del Área de Sistemas y Tecnologías de la Información en Santelmo Business School.

10:30 - 11:15 > Mesa redonda: “La digitalización del sector alimentario en la era post-COVID: necesidades y tendencias”

• Moderada por Fernando Martínez: Director de Revista Alimentaria.
• :
• Rubén Raso - CIO de Idilia Foods.
• José David López - CIO Gerente de IT del Grupo Alacant.
• Mª José Llopis - Directora General de Almendras Llopis.
• José Luis Ivars - Consultor SAP en Sothis, especializado en el sector alimentación.

11:15 - 11:30 > Conclusiones, preguntas y cierre

Revista Alimentaria

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Compañía Española de Seguros de Crédito a la Exportación (CESCE) han renovado su Convenio de colaboración y seguirán trabajando para facilitar a las empresas de alimentación y bebidas las estrategias e instrumentos financieros clave para impulsar la competitividad del sector.

Diario de Gastronimía

Aunque el sector de la alimentación mantiene un desempeño global ‘razonablemente bueno’, sin embargo, las previsiones para el 2020 parecen no ser tan positivas. Algunos mercados podrían estar expuestos al Brexit, al conflicto comercial con Estados Unidos o a la peste porcina africana, de modo que las insolvencias y la morosidad podrían crecer en mercados clave de este sector.

Fruittoday

Las pautas de consumo de la sociedad están evolucionando de forma rápida y los consumidores incorporan cada vez más variables en su proceso de toma de decisiones: salud a largo plazo, sostenibilidad ambiental, bienestar animal y conceptos éticos en la producción. Esto hace que la alimentación sea un factor clave en la mejora de la salud de los consumidores, de la sociedad y de nuestro entorno.

El Ayuntamiento y Fira Tortosa preparan una nueva edición de la feria alimentaria de las Terres de l´Ebre FESTAST, un certamen bianual que tanto el sector como la ciudadanía acogió con bastante éxito en las dos primeras ediciones. FESTAST se celebrerá los días 8, 9, 10 y 11 de marzo en el recinto ferial de Tortosa. Los tres primeros días la feria estará abierta al público en general, mientras que el lunes 11 de marzo será la jornada dedicada a los visitantes profesionales. La organización mantiene el objetivo de repetir superficie y expositores de la pasada edición, 4.000 m2 con 71 empresas, que repartieron más de 11.000 degustaciones. Este año se mantienen los precios de las consumiciones y hay una rebaja del 25 % del precio de los expositores. Entre las novedades destaca la presencia de una delegación de Le Puy-en-Velay, ciudad hermanada con Tortosa, y de la región francesa de Haute-Loire para presentar su oferta gastronómica. El alcalde de Tortosa, Ferran Bel, el regidor de Promoción, Emili Lehmann, y el director de Fira Tortosa, Ramon Ferrando, han presentado hoy los detalles de esta nueva edición de FESTAST que ya está calentando motores.

Los sectores que serán presentes en FESTAST 2013 son, entre otros, las denominaciones de origen (vinos, cavas y aceites), productos de calidad, distribuidores, productores, producción ecológica, restaurantes, comercios, pastelería, turismo gastronómico, escuelas de cocina, etc. En el marco de FESTAST habrá degustación, presentación de nuevos productos y demostraciones culinarias.

El regidor Emili Lehmann ha destacado la buena acogida que dispensó el sector a la jornada profesional de la última edición, que contó con más de 400 personas del mundo de la cocina, y que este año confían volver a repetir. Lehmann también ha recordado que los premios gastronómicos Llorenç Torrado se entregarán en el marco de FESTAST.

El alcalde ha valorado la buena salud de esta feria de carácter sectorial, que se ha terminado haciendo cada dos años a petición del propio sector, para no coincidir con la feria Alimentaria, que se celebra en Barcelona. También ha avanzado que se está trabajando para poner en marcha algún nuevo certamen ferial mediante la colaboración público-privada. Bel ha tenido palabras de agradecimiento hacia el regidor de Promoción Económica que impulsó FESTAST, Ricard Fores, durante el anterior mandato.

Así lo ha remarcado Arias Cañete durante su intervención en El Ágora de "El Economista", en la que ha destacado que el Gobierno dará prioridad a la "expansión exportadora" del sector alimentario.

Los límites de las tierras de cultivo y el agua disponible obliga a los gobiernos y al sector alimentario a tecnificarse para afrontar la cada vez mayor demanda mundial de comida