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Mejora de la formación de biocápsulas con levaduras auto-inmovilizadas para la elaboración de cava. Estudio proteómico y metabolómico
Levaduras de vegetales fermentados en salmueras: aislamiento, identificación, caracterización genética y conservación en colección de cultivos.
Influencia de nuevas cepas de levadura inmovilizadas en biocápsulas sobre el proceso de elaboración de cava. Optimización de su uso y estudio de su comportamiento enológico en diferentes condiciones de fermentación.
IDENTIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LEVADURAS AISLADAS EN VIÑEDOS Y BODEGAS ECOLÓGICOS EN LA COMUNIDAD DE MADRID
FORMACIÓN DE ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO Y ASIMILACIÓN DE COLESTEROL POR MICROORGANISMOS OBTENIDOS DE PRODUCTOS LÁCTEOS TRADICIONALES EN GALICIA
Estudio del comportamiento agronómico de variedades autóctonas y la diversidad de la población de levaduras en viñedo ecológico y convencional: influencia en el vino
CREACIÓN DE UNA COLECCIÓN CIAL DE CULTIVOS CON POTENCIALES EFECTOS BENEFICIOSOS EN LA SALUD: CARACTERIZACIÓN DE BACTERIAS Y LEVADURAS DE INTERES AGROALIMENTARIO
Biodiversidad microbiana y su interés tecnológico en alcoholeras
AMPLIACIÓN DE LA COLECCIÓN DE LEVADURAS DE INTERÉS BIOTECNOLÓGICO CON NUEVOS AISLAMIENTOS EN UVAS SOBREMADURAS Y/O EXPUESTAS A SOLEO EN ANDALUCIA
Aislamiento y caracterización de levaduras de flor de vinos finos