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Frente a las propuestas radicales de las organizaciones animalistas y supuestamente medioambientalistas, que pululan cada vez más por los medios de comunicación, principalmente online, el Pleno del Parlamento Europeo dio el pasado 16 de febrero una muestra de equilibrio, realismo y sensatez al aprobar por amplia mayoría del 72% de los votos un informe de ejecución sobre “El bienestar de los animales de granja” que convenció incluso a las organizaciones representativas del sector ganadero.
¿Vale un gruñido de cerdo más que mil palabras? Quizás. En un nuevo estudio, un equipo internacional de investigadores de Dinamarca, Suiza, Francia, Alemania, Noruega y la República Checa ha traducido los gruñidos de los cerdos en emociones. Los hallazgos han sido publicados en Scientific Reports .
La EFSA ha puesto en marcha una consulta abierta sobre el proyecto de la guía metodológica que utilizará para una serie de dictámenes científicos sobre el bienestar de los animales de granja.
Código : TRF2021GA0008
Entidad/Técnico: SIB-PMA S.L./José María de Benito Gómez-Rodulfo
Localización: Zaragoza
Este proyecto se centra en buscar soluciones a los problemas anteriormente citados, de manera que, al utilizar feromonas apaciguantes y reducir el estrés, mejoremos el bienestar, los daños ocasionados en el animal por comportamientos agresivos y, por tanto, disminuir las bajas, depreciaciones de animales en matadero, aumentando la rentabilidad de la explotación.
La nueva normativa permite a los ganaderos administrar anestesia general a los lechones mediante la inhalación de isoflurano. Así es como la industria porcina alemana se está adaptando.
Una investigación estudia por primera vez si presentan un sesgo pesimista, que podría interpretarse como un indicador de su estado psicológico.
Código DRU: TRF2020GA0035
Entidad/Contacto: ASAPI/Laura García Pastor
Localización:
Localización 1 AÍNSA (Huesca)
Localización 2 EPILA (Zaragoza)
Localización 3. MIRAMBEL (Teruel)
Localización 4. VILLARLUENGO (Teruel)
El manejo de ganaderías extensivas con incremento de pastoreo y, en definitiva, menor contacto con el hombre hace que los animales sean más reaccionantes ante éste. Sin embargo, el manejo de estos animales es indispensable para mantener y monitorear su estado de salud y bienestar (vacunaciones, pesajes, saneamientos). La reactividad a las personas puede causar un marcado estrés en los animales, siendo un factor importante que puede afectar a s su bienestar (Miranda-de la Lama et al., 20013). La reactividad puede hacer que los animales exhiban comportamientos de ansiedad y nerviosismo que pueden desencadenar en una agresión hacia los manejadores. Adicionalmente, los animales más reactivos a las personas suelen tener menor ganancia de peso, comparados con los que tienen un temperamento más tolerante a la presencia humana (García-Belenguer et al., 1996). Por lo cual, la medición objetiva del temperamento y la docilidad en el vacuno resulta una herramienta importante para los esquemas de selección genética de las novillas.
El 20 de mayo de 2020, la Comisión adoptó la estrategia Farm to Fork. Este plan prevé acciones ambiciosas sobre el bienestar animal en el contexto de una agricultura más sostenible. Una de estas acciones se refiere al lanzamiento de una evaluación, también llamada "Fitness Check", de la legislación de la UE sobre el bienestar de los animales de granja.
Código DRU: TRF2019GA0022
Localización de la actividad: Tauste
Entidad: ADS Porcino Nº1
Resumen: La eutanasia es el proceso humanitario por el cual el cerdo queda inconsciente, con un mínimo de dolor y sufrimiento, hasta su muerte. Para que el proceso se considere humanitario, éste debe ser rápido, efectivo y fiable. Los puntos clave para determinar si el método de eutanasia es humanitario son:
- Mínimo dolor y sufrimiento del animal durante el proceso.
- Pérdida rápida y previa de consciencia.
- Muerte posterior rápida y repetible con los mismos resultados.
Aunque hay descritas una gran cantidad de técnicas de sacrificio (intoxicación con dióxido de carbono, pistola de pistón cautivo penetrante y no penetrante, electrocución en cabeza, sobredosis de anestésicos…), la más usada hoy en día es la pistola de pistón cautivo no penetrante en maternidad, y penetrante en transición.
Código DRU: TRF2019GA0020
Localización de la actividad: Zaragoza
Entidad: AGRO-TEST-CONTROL, S. L.
Resumen: Ese momento en el que los animales deben entrar en un camión para ser transportados, pese a ser relativamente breve (la legislación regula que estas travesías sean lo más cortas posibles), provoca un estado de estrés con múltiples consecuencias negativas para el animal. Cuanto peor es el bienestar de los animales durante el transporte, mayores son las pérdidas económicas asociadas.
La salida hacia el matadero se considera una de las fases de la producción porcina más críticas desde el punto de vista del bienestar animal. Durante esta fase, los animales experimentan un número elevado de factores estresantes en un período de tiempo relativamente corto. Algunos ejemplos de estos factores son: el hambre y sed, el proceso de carga y descarga, la mezcla de animales, los movimientos, ruidos y vibraciones del vehículo, la manipulación, el ejercicio físico y las temperaturas y humedades extremas.
El problema principal de esta falta de bienestar en el transporte, y específicamente hacia matadero, es la depreciación de la carne en cuanto a calidad. El estrés que sufren los animales durante el transporte produce lesiones físicas causadas por las peleas entre animales, factor relacionado con la aparición de carnes DFD, PSE y con un aumento en la concentración de cortisol plasmático y de creatinina fosfoquinasa o CPK, enzima indicadora de daño muscular.
Posteriormente, la mezcla de los animales en la descarga, alojándolos en parques con nuevos compañeros, potencia exponencialmente estos daños. La presencia de rasguños en la piel, hematomas y heridas profundas pueden ocasionar decomisos parciales de la canal o incluso de la canal entera. Está estimado que, como mínimo, se pierde el precio del peso de la piel (unos 4 kg aproximadamente) aunque según el destino final de la pieza, como en el caso del jamón, el producto puede perder aún más valor.
Código DRU: TRF2019GA0019
Localización de la actividad: Tauste
Entidad: Centros de Inseminación Artificial Porcina Cinco Villas AIE
Resumen: Los Centros de Inseminación Artificial Porcina (CIAP) son centros automatizados con un cuidado control de procesos ya que están dedicados a la producción de dosis seminales de alta calidad que se distribuyen posteriormente a un alto número de explotaciones de madres.
Su objetivo principal no es sólo dotar de las dosis seminales a estas explotaciones dentro del ciclo de producción, sino que se trabaja continuamente en seguir mejorando la eficiencia productiva de los verracos y alcanzar la mejor calidad seminal.
Las instalaciones que forman estos centros de inseminación pueden dividirse en dos zonas principales:
- Zona animal: que incluye el alojamiento individual de los verracos, la sala de recogida donde se produce la eyaculación y recogida del producto seminal, así como cualquier zona donde el animal pueda pasar.
- Zona limpia: que incluye el laboratorio del CIAP donde se llevan a cabo las evaluaciones seminales, procesado de muestras… En esta zona no debe hacer animales y deben cumplirse las mejores condiciones sanitarias y ambientales.
Los laboratorios por tanto de los Centros de Inseminación exigen una meticulosa limpieza y desinfección, aportando al cliente las máximas garantías sanitarias. El personal debe cumplir igualmente estos requisitos (duchado previo, vestimenta apropiada y específica, protocolos de LyD…) asegurando la máxima bioseguridad posible. El conjunto de procesos que garantizan este estado de limpieza y desinfección suele estar estandarizado y optimizado, con protocolos eficaces y eficientes que aportan totales garantías al producto que se elabora y a los niveles de calidad seminal que se estipulan en las dosis fabricadas.
Pero este estado de bioseguridad máxima y la aplicación de protocolos optimizados de limpieza exhaustiva no se aplican tan acusadamente en la zona animal, por lo que para estos Centros sigue siendo un desafío conseguir similares condiciones de limpieza en presencia de animales que en los laboratorios.
Es cierto que en la zona con animales existen procedimientos para controlar todo tipo de posibles contaminantes, y mantener el estado higiénico-sanitario óptimo de los verracos, pero se ha detectado que existe cierta contaminación ambiental (bacteriana, fúngica y de levaduras) que permanece. Esta contaminación está relacionada con los propios animales que pueden ser portadores de enfermedades de origen (Influenza, Actinobacillus pleuropneumoniae, Mycoplasma, etc.). Pero también se origina en la contaminación fecal y/o respiratoria que deteriora la calidad ambiental y puede llegar a influir en la propia calidad del semen que se extrae de esos animales.
En este proyecto se plantea una nueva estrategia para controlar y disminuir esa contaminación de origen en la zona con animales, implantando un proceso de descontaminación medioambiental mediante el uso de ozono.
Organiza: Inagropec, SL.
Número de asistentes: máximo 35.
Lugar celebración: Cooperativa Virgen del Rosario, paseo de los Plátanos,18, 50840 San Mateo de Gállego (Zaragoza).
Código del curso: BAE-052/2023.
Fechas: 13, 14, 15, 20, 21, 22 y 28 de noviembre de 2023.
Horario: 13, 14, 15, 20, 21 y 22 de noviembre de 17:00 a 20:00 horas y el 28 de noviembre de 17:00 a 19:00 horas.
Duración: 20 horas lectivas.
Participantes: Dirigido preferentemente a trabajadores de explotaciones ganaderas, desempleados del sector y a las personas que deseen incorporarse a esta actividad.
Objetivo del curso: La obtención del certificado de formación en materia de Bienestar Animal. La capacitación se conseguirá por la asistencia al curso y la superación de un examen, y se acreditará mediante la expedición de un carné por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación.
Solicitudes: Dirigidas a Academia INP Formación, paseo de la Constitución, 45, 50600 Ejea de los Caballeros (Zaragoza). Teléfono 976662817. e-mail: info@inpformacion.com. La solicitud se efectuará mediante el modelo adjunto. Si el número de solicitudes presentadas fuera superior al número de plazas previstas para el curso, se respetará el orden temporal de recepción de las mismas.
Plazo de presentación de las solicitudes: Desde la fecha de publicación de este anuncio en el "Boletín Oficial de Aragón" hasta la fecha previa al inicio del curso.
Coordinador: Ignacio Berges Calvo.
Programa:
Módulo general
1. Introducción. Aspectos generales de la legislación sobre bienestar animal y formación del personal encargado del cuidado y manejo de los animales. Ley 11/2003, de 19 de marzo, de Protección Animal de la Comunidad Autónoma de Aragón. Sociedad y bienestar animal. Situación en la Unión Europea.
2. Anatomía y fisiología de los animales. Comportamiento animal. Bienestar animal y adaptación. Salud, estrés, enfermedad. Causas predisponentes y determinantes de la enfermedad.
3. Aspectos prácticos del bienestar animal. Construcciones, instalaciones y equipos. Manejo de los animales. Actuaciones ante lesiones y enfermedades de los animales. Ley 8/2003, de 24 de abril, de Sanidad Animal: Planes de alerta sanitaria, sacrificios obligatorios, identificación, registro y documentaciones sanitarias.
Módulo específico para especies concretas.
1. Legislación específica sobre protección animal en las explotaciones y sobre sacrificio de los animales fuera de los mataderos.
2. Fisiología de la especie y su relación con el comportamiento. Necesidades de comida y agua. Intervenciones quirúrgicas, mutilaciones y tratamientos de los animales.
3. Bienestar animal y producción. Influencia del bienestar animal sobre la producción y la calidad de los productos de origen animal.
4. Importancia económica de la aplicación de la legislación de bienestar animal.
5. Diseño, construcción, instalaciones y equipos de las explotaciones.
6. Planes sanitarios, redes de alerta, manejo, cuidados de emergencia de los animales y medidas de bioseguridad en la explotación. Criterios de seguridad laboral.
7. Responsabilidad del poseedor de los animales. Condiciones generales del transporte y normativa de aplicación. Animales aptos para el transporte. Medios de transporte, documentación en el transporte, limpieza y desinfección de vehículos.
8. Talleres de trabajo sobre casos prácticos.
Nota: Cualquier modificación que hubiera que llevar a cabo, relativa al cambio de fechas, horarios, lugar de celebración de los cursos, etc, se comunicará de manera urgente a los interesados.
Zaragoza, 22 de septiembre de 2023.- El Director General de Calidad y Seguridad Alimentaria, Fernando Laguna Arán.