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Según un estudio del Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario (CREDA)
Mediante la incorporación de nuevas tecnologías al sistema de elaboración tradicional de cava, un proyecto de I+D ha conseguido importantes avances para mejorar la calidad final. Entre los muchos resultados, destaca la puesta en marcha de un equipo piloto que implementa una herramienta inteligente de inspección aplicando Inteligencia Artificial.
Un año más, la Denominación de Origen Cava ha puesto en marcha el sistema de verificación de la vendimia del cava, con el objetivo de ir transmitiendo transparencia e informción a medida que va transcurriendo la campaña de este año. Por el momento, ya se han recogido 17 de los 300 millones de kilos de uva con aptitud cava previstas
Hoy, en la presentación de los resultados económicos del ejercicio 2017 del Consejo Regulador del Cava en Vilafranca del Penedés (Barcelona)
El Brut Nature Joven de 9 meses de Bodegas Monasterio de Veruela, pertenecientes a Grupo Ruberte, ha sido premiado con la Burbuja de plata en el II Encuentro y Concurso Iberoamericano de Espumosos celebrado en Mérida (seguir leyendo en la FUENTE)
La polémica ya estaba servida hace unas semanas, cuando el Consejo Regulador parecía que prohibiría el crecimiento de producciones de cava de comunidades autónomas como la Valenciana o Extremadura, con un gran potencial.
Calatayud | La empresa bilbilitana Bodegas Langa se encuentra en la última fase de construcción de dos naves anexas a sus instalaciones ubicadas en el entorno de Marivella, en Calatayud. La compañía realiza este proyecto para ampliar su actividad y desarrollar nuevos proyectos vinculados a la producción de vinos y cavas.
La última edición de la cata ciega anual que realiza la publicación catalana “Wine Pleasures” consolida el cava aragonés de Bodegas Langa entre los más reconocidos y mejor puntuados.
Se espera que el consumo de cava en España mantenga la tendencia positiva que el año pasado ya vivió tras unos años de descenso en las ventas, pero serán los cavas aragoneses y extremeños los que vivan crecimientos más importantes.
La aragonesa Bodegas Langa ha sido distinguida por la publicación especializada Wine Pleasure con la Medalla de Oro, que se ha otorgado a su cava Reyes de Aragón Gran Reserva en la categoría de cavas brut nature de larga
El trabajo del Centro de Investigaciones sobre Desertificación (CIDE, CSIC – UV – GVA) ha demostrado que diferentes técnicas permitirán adaptar el cultivo de la uva para cava al cambio climático.