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Aug 12, 2021 at 13:15
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• INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN:
En España, los productos ecológicos son cada vez más demandados y el sector agroalimentario ecológico crece año tras año. Por ello, los agricultores, empresas elaboradoras y comercializadores tienen interés en incluir en su oferta los productos ecológicos. La elaboración ecológica de alimentos es un sector esencial para el desarrollo del sector en el medio rural. Al agregar valor a la producción primaria, generar empleo y riqueza, a la vez que mejora la calidad de vida de sus habitantes y preserva el medio ambiente.
Sin embargo, si lo comparamos con otros países, el peso de la industria agroalimentaria ecológica representa sólo el 7% del sector agroalimentario total y factura menos del 1% del conjunto. Estructuralmente, las empresas dedicadas a este segmento del mercado son más bien pequeñas y medianas. La evolución que ha tenido el ramo de la  agroindustria de alimentos ecológicos es un reto para las pequeñas y medianas empresas, ya que el crecimiento debe ser técnicamente aplicado y financieramente realizable. Por ello, es crucial ofrecer a los profesionales del sector una base de información, experiencias, conocimiento y pautas para el desempeño de una gestión sostenible de las actividades de elaboración ecológica.

 OBJETIVOS:
• Introducir los conceptos básicos de la elaboración y transformación de frutas y verduras.
• Ofrecer una formación a pequeños y medianos agricultores y empresarios con el fin de impulsar el sector ecológico de las industrias de transformación de vegetales y frutas.

• TEMARIO CURSO TELEFORMACIÓN:
• Tema 1. Introducción general
• Tema 2. Principios, objetivos y normas de producción y elaboración ecológica
• Tema 3. Aspectos generales de los procesos y operaciones de la elaboración de frutas y hortalizas
• Tema 4. Elaboración de conservas, semiconservas y zumos vegetales de frutas y hortalizas
• Tema 5. Impacto ambiental y buenas prácticas en la agroindustria ecológica
• Tema 6. Seguridad alimentaria y registro sanitario
• Tema 7. El control de la calidad en la agroindustria ecológica
• Tema 8. Comercialización de productos elaborados ecológicos
• Tema 9. Obradores compartidos ecológicos: organización técnica y aspectos sanitarios
• Anejo. Ejemplos de empresas elaboradoras de productos vegetales

• PROFESORADO:
El profesorado está compuesto por expertos de SEAE; profesores, investigadores, técnicos asesores y operadores del sector, que trabajan en esta área específica de conocimiento.

• CURSO GRATUITO
• DURACIÓN: 45 horas
• DIRIGIDO A: profesionales del medio rural en edad laboral, en activo o en situación de desempleo.
• LUGAR: se dará prioridad a los alumnos residentes en Zaragoza.
• INSCRIPCIÓN: FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN
• Nº DE PLAZAS: limitadas, con reserva de plazas para mujeres y jóvenes (menores de 41 años).
• PERIODO DE INSCRIPCIÓN: Hasta cubrir plazas

 

• MÁS INFORMACIÓN 
Sociedad Española de Agricultura Ecológica /Agroecología
Apdo. 397. Camí del Port s/n; 46470 Catarroja (Valencia)
Telf/Fax: 96 126 71 22
e-mail: rosa.valero@agroecologia.net
www.agroecologia.net

pluri-elaboracion-2021-v2

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Online
May 10, 2021 at 13:57

El Gobierno de Aragón a través de la Dirección General de Promoción e Innovación Agroalimentaria participa de forma activa en la celebración del Año Internacional de las Frutas y Verduras declarado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) con un programa de actividades específicas que valorizan un sector estratégico para la Comunidad aragonesa.  

Apr 22, 2021 at 14:12

España fue de nuevo el primer país productor de frutas y hortalizas de la Unión Europea (UE) en 2020, con un volumen de 23,12 millones de toneladas, según el informe anual European Statistics Handbook 2021 difundido este miércoles por los organizadores de la feria Fruit Logistica (Berlín, Alemania).

Apr 05, 2021 at 13:15

Una campaña de inspección realizada por Kontsumobide, Instituto Vasco de Consumo, ha detectado un alto nivel del incumplimiento en el etiquetado de frutas y verduras. De un total de 90 actuaciones inspectoras (36 en Bizkaia, 30 en Gipuzkoa y 24 en Araba) se han detectado irregularidades en 75 de ellas.

Jan 28, 2021 at 02:09

La importación hortofrutícola española procedente de Portugal está creciendo fuertemente, con un 40% más en volumen y un 95% más en valor en los últimos cinco años, convirtiéndose en el segundo proveedor comunitario del mercado español. La exportación en el mismo periodo retrocedió un 53% en volumen con un 6% más en valor.

Dec 18, 2020 at 05:53
FAO

Según el Director General, un medio para mejorar la nutrición y reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos

Aug 21, 2020 at 05:29

Según un informe del MAPA, entre primavera y verano se tiran un total de 260 millones de kilos de frutas y verduras. Esto es 13 millones de kilos más que en el resto del año.

Jun 16, 2020 at 05:21

La campaña “Vive Saludablemente. Frutas y Verduras” puesta en marcha para impulsar hábitos de consumo saludables, y mostrar la riqueza y variedad de la producción hortofrutícola nacional sigue realizando acciones y en esta ocasión, quiere dar la bienvenida a los profesionales del Canal Horeca de todo el país, mediante la producción de un video que ha comenzado a visualizarse en redes sociales.

Jun 10, 2020 at 03:27

La campaña “Vive #Saludablemente. Frutas y Verduras” puesta en marcha por más de 120 empresas relacionadas con el sector productor y exportador de frutas y verduras para impulsar hábitos de consumo saludables durante el confinamiento, ha concluido parte de las actuaciones previstas, con unos resultados muy positivos en televisión, donde más de 31 millones de personas vieron el spot realizado, en radio, con más de 10 millones de impactos y con un amplio seguimiento en redes sociales, donde conti-núan las acciones.

Jan 08, 2020 at 05:26

El gasto, por su parte, ha crecido un 3%, impulsado, sobre todo, por el aumento del consumo de plátanos, manzanas, sandías y melones.

Nov 12, 2019 at 05:28

El valor de la importación española de frutas y hortalizas procedentes de la UE se situó en 659,5 millones de euros hasta agosto de 2019, un 22% más que en el mismo periodo del año anterior, creciendo los principales países proveedores como Francia o Países Bajos pero también nuevos actores como Portugal y Polonia, según datos del Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales, procesados por FEPEX.

Mar 11, 2019 at 04:36

En la hortofruticultura actual hay muchos conceptos de modernización En la poscosecha; a todas las profesiones de esta industria les interesan las oportunidades de aprender sobre sus cliente

Feb 20, 2019 at 01:16

El uso de generadores de ozono como los de COSEMAR OZONO tiene innumerables ventajas en este alimento como es la fruta que tan perecedero es. En el caso de las manzanas, éstas pueden ser ozonizadas en los mismos almacenes frigoríficos.

Mar 22, 2018 at 06:22

Este martes 20 comenzó oficialmente la primavera, aunque algunos agricultores aplazan su inicio al 1 de abril, tras la próxima luna llena. Sin embargo, varias campañas hortofrutícolas se han visto y aún se ven condicionadas por el retraso del invierno cuyos últimos coletazos están dejando marcada su impronta en algunas zonas.

Feb 26, 2013 at 03:01
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Con ello, se pretende ofrecer alternativas a la comercialización de frutas en fresco, disminuyendo la estacionalidad del sector frutícola, diversificando el mercado y aumentando la competitividad del mismo. Además de la transferencia de los resultados de investigación, los asistentes podrán realizar ensayos in situ de la mano de técnicos especialistas en postcosecha y IV Gama.

Durante la jornada Cristina Pérez, Tecnóloga del Departamento de I+D+I del Centro Tecnológico de la Agroindustria, ADESVA presentará el día 6, una ponencia sobre el envasado en atmósfera modificada en formato microperforado y control de atmósferas con sistema Palliflex.

Ctra. Cáceres s/n,, Finca Santa Engracia 06071 Badajoz
Mar 05, 2013 at 15:00

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha desarrollado el proyecto de Real Decreto por el que se establecen las normas básicas para el establecimiento de circunscripciones económicas y la extensión de las normas previstas en la OCM única y, dentro de ésta, en el ámbito de las disposiciones específicas para frutas y hortalizas.

May 27, 2014 at 15:00

Las frutas y verduras frescas orgánicas ya no son una categoría de nicho en Europa puesto que el mercado evoluciona rápidamente y más productos se añaden a la oferta, presentando oportunidades durante todo el año para los proveedores.

Nov 03, 2013 at 15:00

Es otra vuelta de tuerca a la agricultura ecológica, la forma de ofrecer un camino directo a los agricultores isleños o la alternativa laboral de jóvenes emprendedores: Cestos con frutas y verduras de temporada, cultivados mediante técnicas que no utilizan sustancias químicas como pesticidas o fertilizantes, y que llegan en pocas horas del huerto a la puerta de casa.

Jun 24, 2014 at 15:00

¿Qué hay tras las supuestas propiedades maravillosas que se atribuyen a estas bebidas vegetales? Lo investigamos

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