CHIL.ME

Elements with tag Aroma

Mar 14, 2019 at 15:46

Vicente Ferreira GonzálezLaboratorio de Análisis del Aroma y EnologíaDepartamento de Química Analítica Facultad de Ciencias - Universidad de ZaragozaInstituto Agroalimentario de Aragón (IA2)

La motivación fundamental de los seres vivos a la hora de acometer cualquier actividad es la obtención de placer, lo que consigue a través de la activación de un sistema de recompensa bioquímico que acaba segregando una serie de hormonas que inducen sensaciones placenteras. En la compleja y sofisticada especie humana, las sensaciones placenteras ligadas al consumo del alimento juegan un papel fundamental no sólo en nuestra nutrición, sino en nuestra sensación de bienestar, plenitud e incluso en la comunicación con nuestros semejantes. Aunque dichas sensaciones dependen de expectativas y de diversas claves extrínsecas, en su base están originadas...

Jan 11, 2019 at 14:53

Investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, de la Universitat Politècnica de València (UPV) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), han demostrado que un aroma emitido por los tomates puede proteger otros cultivos frente a infecciones o la sequía.

Sep 12, 2014 at 00:00

Mediante un proyecto Fondecyt Postdoctoral, Liliana Godoy, investiga dos cepas de uva –una chilena y otra argentina- relacionados con la metabolización de componentes que perjudican el aroma del vino

Apr 03, 2013 at 00:00

El perfil aromático de los pimientos, componente fundamental en la percepción organoléptica del consumidor que los adquiere en el mercado, se transmite de "padres a hijos" en esta hortaliza.

Loading, please wait...