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Mar 02, 2020 at 12:25

Código DRU: TRF2019GA0027

Localización de la actividad: Valderrobres

Entidad:  EOLISA LABORATORIOS S. L.

Resumen: La infección por Salmonella, o salmonelosis, es una enfermedad trasmitida por los alimentos y causada por bacterias del género Salmonella. Afecta el aparato intestinal ya que la bacteria de la salmonela generalmente vive en los intestinos de animales y humanos, liberándose mediante las heces. Salmonella es una de las principales causas de toxiinfección alimentaria en el hombre en la mayoría de países de la UE, siendo el cerdo y sus productos derivados uno de los alimentos implicados en la salmonelosis humana con mayor frecuencia.

Como causante de infecciones alimentarias, es un agente que puede estar presente en todos los puntos de la cadena productiva. De todos ellos, el matadero tiene un papel estratégico fundamental por su situación en la cadena alimentaria y por las posibilidades que ofrece.

Por esta razón, para disminuir estos riesgos, este proyecto se centra en optimizar los protocolos de detección de Salmonella en un punto del proceso tan implicado como es el matadero, que también puede favorecer la optimización de la detección de otros microorganismos que pueden estar afectando. A partir de ahí, se valorarán los puntos más críticos y se estandarizarán nuevas estrategias de reducción de dicha contaminación.

 

Apr 16, 2012 at 10:44
MAY
06

El Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza ha programado para el próximo 8 de mayo, a las 19:00 horas, una charla seminario con el objetivo de hablar e investigar sobre “la salmonelosis porcina, su prevalencia, factores de riesgo y las posibilidades de control”. Este es el primero de los dos ciclos programados por el COVZ para los meses de mayo y junio. “Salmonela y Listeria en la Industria Cárnica’ es el título de la charla programada para el próximo mes de junio.

El seminario del próximo mes de mayo, día 8, contará con la presencia del investigador, epidemiólogo y veterinario Raúl Mainar, de la Unidad de Sanidad Animal del CITA de Aragón. La entrada es gratuita, bajo inscripción previa, para miembros del COVZ y también para los estudiantes de veterinaria, que se encuentren cursando los últimos cursos (cuarto y quinto). Para los no colegiados el precio es de 20 euros.

La cita es en el salón de actos del Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza, el próximo 8 de mayo de 2012, a las 19:00 horas.

Colegio Vet. Zaragoza
Dec 19, 2014 at 00:00

El besugo no es el único pescado típico de las mesas en Navidad. El rodaballo, las ostras o la lubina son algunas alternativas. Y el marisco que no falte

Dec 11, 2012 at 00:00

Distintos estudios experimentales realizados por un equipo de investigadores de la University of Georgia Griffin que lidera el profesor Walid Alali concluyeron que poner aceites de origen vegetal en el agua con la que se alimenta a los pollos puede ser un método eficaz para reducir la contaminación por salmonella en los productos derivados de estos animales.

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