Actors by polifenoles

Produccion y validacion de nuevos ingredientes multifuncionales en combinacion con ejercicio fisico para el control del sindrome metabolico
Nuevas maderas en tonelería. Evaluación de la calidad enológica de la madera de acacia, fresno, cerezo y castaño.
Extracción y purificación de compuestos bioactivos presentes en hongos comestibles. Evaluación de su actividad inmunomoduladora y/o antibacteriana, in vitro e in vivo.
Extracción y purificación de compuestos bioactivos presentes en hongos comestibles. Evaluación de su actividad inmunomoduladora y/o antibacteriana, in vitro e in vivo.
Evaluacion de la composicion, biodisponibilidad y efectos de los polifenoles y triterpenos pentaciclicos contenidos en la aceituna. Estudio en modelos animales y en humanos.
Estudio del comportamiento agronómico de variedades autóctonas y la diversidad de la población de levaduras en viñedo ecológico y convencional: influencia en el vino
Estudio de la oxidacion polifenolica en aceitunas negras para la reduccion del impacto ambiental y enriquecimiento en compuestos bioactivos
Componentes bioactivos del sofrito. Estudio metabolomico y mecanismos implicados en el control de estres oxidativo e inflamacion.
Aproximación genética al estudio del aroma y perfil de compuestos antioxidantes de distintas variedades de melón y melocotón (Melomics)
Antioxidantes naturales, extracto de uva y de aceituna, en la dieta de cordero para preservar las características físico-químicas y sensoriales de su carne enriquecida en ácidos grasos omega-3 sometida a diferentes estrategias de conservación
Antioxidante naturales, extracto de uva y de aceituna, en la dieta de cordero para preservar las características fisico-químicas y sensoriales de su carne enriquecida en ácidos grasos omega-3 sometida a diferentes estrategias de conservación