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La revista Science revela que los flavonoides podrían detener el avance de la gripe y limitar sus síntomas.
El proceso eleva la concentración de flavanoles, compuestos con propiedades beneficiosas extraídos de uvas autóctonas.
Estos compuestos, que son los que confieren el sabor amargo, son los principales responsables del potencial preventivo del aceite de oliva frente a diversas enfermedades.
Un grupo de investigación de la US optimiza la extracción de los compuestos fenólicos de la uva, con las consiguientes consecuencias positivas en los vinos.
El consumo diario de tomate podría reducir en un 50 por ciento el riesgo de cáncer de piel, según ha puesto de manifiesto un estudio realizado en ratones por investigadores de la Ohio State University (Estados Unidos), y que ha sido publicado en la revista 'Scientific Reports'.
Cocinarlo cerca de una hora y añadirle cebolla potencia su efecto antioxidante, que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la diabetes tipo 2.
La detección rápida de la Listeria monocytogenes es una de ellas