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Sep 28, 2022 at 07:00

PHENOILS pretende obtener aceites de oliva virgen extra con una mayor cantidad de polifenoles (antioxidantes)

Apr 21, 2022 at 13:12

El centro tecnológico Eurecat presenta a partir de hoy en la feria Alimentaria, en Barcelona, ​​el proyecto Dantian, que estudia nuevos alimentos e ingredientes bioactivos que favorezcan el bienestar mental, mediante el conocimiento del mecanismo a nivel cognitivo y su relación con la microbiota y la salud intestinal.

Oct 18, 2021 at 13:34

Un mayor conocimiento de los ingredientes y del impacto que de las tecnologías de procesado pueden tener en sus propiedades son los dos grandes beneficios que puede aportar la puesta en marcha de experimentos metabolómicos al desarrollar productos funcionales. Este y otros mensajes se destacaron en el webinar ‘La metabolómica aplicada al desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales’, organizado por CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) y enmarcado en las actividades de difusión de la Red TECNOMIFOOD.

Dec 21, 2020 at 06:04

El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) acogió el pasado martes una nueva edición de la Jornada de Transferencia de Tecnología, que en esta ocasión ha reunido a un extenso grupo de expertos para debatir sobre la inmunonutrición, un concepto por investigar pero del que ya se prevén grandes oportunidades de negocio a futuro para la industria alimentaria.

Oct 19, 2017 at 03:00

El consenso es casi absoluto a la hora de mencionar las principales tendencias por las que transita y transitará el consumo alimentario: todas aquellas alineadas bajo los conceptos natural y saludable.

Jun 02, 2017 at 03:37

Free From / Functional Food Expo regresa a Barcelona en su quinta edición los días 8 y 9 de junio. Free From / Functional Food Expo mostrará las últimas tendencias en comida, bebida e ingredientes disponibles en este sector con más de 270 expositores de 25 países, incluido el Reino Unido. La comida vegana, de origen vegetal, los alimentos y bebidas sin gluten y sin azúcar son los ejes centrales de esta edición. La pre-inscripción ya está abierta.

Barcelona, España
Feb 18, 2013 at 15:00

Investigadores de Grecia, Italia, Portugal y España presentan en Asemesa los resultados de su estudio. Tras tres años de investigaciones, han conseguido la fermentación de aceitunas de mesa con bacterias lácticas autóctonas dotadas de propiedades probióticas, cuya ingesta refuerza potencialmente las defensas naturales del consumidor.

Sep 22, 2015 at 01:46

Este polisacárido de gran tamaño protege frente a los ácidos estomacales y las altas concentraciones de sales biliares del duodeno

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