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Nov 28, 2023 at 05:08

Pruebas realizadas en la Universidad de São Paulo, demostraron que micropartículas producidas con la fruta tuvieron un rendimiento similar al del compuesto sintético TBHQ, presente en alimentos procesados y cosméticos.

Sep 21, 2022 at 08:22

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha dado luz verde al tomate biotecnológico desarrollado por Norfolk Plant Science (NPS), descartando que tenga riesgos y confirmando que es tan seguro como un tomate convencional. 

Oct 18, 2021 at 14:01

Científicos alemanes han utilizado métodos de ingeniería genética para desarrollar tomates morados que producen betaína, el antioxidante que la da el clásico tinte a la remolacha. Los frutos morados pueden servir como fuente de betaína para colorantes alimentarios naturales, pero también para consumo directo por sus beneficios en salud.

Apr 08, 2019 at 01:58

ElPozo Alimentación, junto a un grupo de investigadores de la Universidad de Murcia han llevado a cabo un proyecto de investigación con el objetivo de diseñar alimentos cárnicos cuyo consumo tengan un efecto positivo sobre la salud del consumidor a largo plazo.

Jan 08, 2019 at 09:00

Un antioxidante natural que se encuentra en el salvado de grano de cereales o trigo podría preservar los alimentos por más tiempo y reemplazar los antioxidantes sintéticos utilizados actualmente por la industria alimentaria, según han demostrado investigadores de la Universidad Estatal de Pennsylvania (Estados Unidos).

Sep 19, 2017 at 03:42

Una nueva técnica de ingeniería metabólica activa la producción de proantocianidinas, un potente antioxidante que elimina los radicales libres de las células, en plantas de especies de Nicotiana. Los resultados del trabajo, publicado en la revista PLoS ONE, podría servir para producir plantas forrajeras que no hinchen el estómago de los animales.

Oxidación de proteínas en carne congelada y productos cárnicos curados: mecanismos, consecuencias y desarrollo de estrategias antioxidantes.

  • Duración: 2011-2014.
  • Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia e Innovación.
  • Cuantía subvención: 108.900 €
  • Investigador Principal: Mario Estévez. Dpto. de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Extremadura.
Feb 23, 2015 at 15:00

Los tomates se obtienen por el proceso de partenocarpia, transformando en fruto el ovario de la flor sin necesidad de que se fecunde mediante la polinización.

Jun 11, 2014 at 15:00

Investigadores del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, en el marco de un consorcio internacional, han publicado en la revista Nature Biothecnology, el genoma de la Clementina de Nules.

Jul 15, 2014 at 15:00

Un nuevo estudio demuestra que son mucho más ricos en antioxidantes. Presentan menores cantidades de metales tóxicos y de pesticidas.

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