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Jun 02, 2021 at 13:46

Ambar y Panishop, dos empresas centenarias, comprometidas con los beneficios nutricionales de sus productos.

Sep 22, 2020 at 00:15

Hola, buenas tardes. Gracias por esta iniciativa tan maravillosa.

Elaboro pan sin gluten de forma artesanal sin añadir aditivos artificiales ni conserva ni colorantes.

Hasta ahora los empaqueto en PE, creo, el mismo que se utiliza para hacer el vacío de quesos y embutidos, aunque yo no hago el vacío para que no se deformen, simplemente los termos ello.

Me gustaría cambiar a algo más sostenible pero que pueda garantizar que no tendrá trazas durante el transporte y la venta y que pueda prolongar la vida útil o al menos que no sea menor que la actual. No tengo tienda, solo obrador y he de usar transporte siempre. 

Muchas gracias por la iniciativa, estaré atenta a todos los expertos.

Respuesta de Jaime Gonzalez-Buesa - Centro de Investigación y Tecnología agroalimentaria (CITA). Gobierno de Aragón

Sep 30, 2019 at 04:27

Planas ha subrayado la intención de su Departamento de seguir trabajando, junto al sector, para promocionar el consumo de pan El ministro ha calificado de novedosa y moderna la nueva norma de calidad del pan, aprobada este año, que incluye la preocupación por la salud vinculada a los alimentos que se consumen

Jul 03, 2019 at 03:34

El Consejo de Ministros aprobaba el pasado mes de abril mediante Real Decreto una nueva norma de calidad del pan, con el objetivo de garantizar a los consumidores la adquisición de productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados mejorando, además la información sobre el tipo de pan adquirido.

Jul 02, 2019 at 00:53
Jul 01, 2019 at 05:31

El próximo lunes, 1 de julio, entra en vigor la nueva norma de calidad del pan, cuyo objetivo es garantizar a los consumidores la adquisición de productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados. La norma, además, introduce una fiscalidad positiva, un verdadero precedente legal en alimentación.

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May 13, 2019 at 04:48

Se establece una fiscalidad positiva y se garantiza que los ciudadanos adquieran productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados La nueva norma entrará en vigor el próximo 1 de julio de 2019

Apr 29, 2019 at 04:35

La nueva norma introduce una fiscalidad positiva y garantiza que los ciudadanos adquieran productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados También mejora la competitividad del sector español del pan, asegura la leal competencia entre industrias estableciendo las mismas condiciones a todos los productores y facilita la innovación Entre las novedades contempla requisitos más estrictos para considerar un pan integral; concreta la definición de masa madre; y amplía la definición de “pan común” a otros panes, lo que permite aplicar un IVA reducido del 4% a otros panes que tenían un tipo del 10%

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Jan 16, 2019 at 05:31

Una representación de la Asociación de Panaderías Biológicas (APB) - formada por La Panata, Rincón del Segura, El Árbol del Pan, La Garbancita Ecológica y Panakos y con la participación de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) – se ha reunido con la Subdirección General de Control y Laboratorios Alimentarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para manifestar su preocupación por la redacción actual de la norma que regulará la calidad del pan.

Nov 14, 2018 at 03:02

El Instituto de Biología Funcional y Genómica centro mixto de investigación que comparten el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de Salamanca organiza las primeras Jornadas Científico-Técnicas ‘Biotecnología del Pan en el siglo XXI’ que se celebran en Salamanca, en las que intervendrán destacados investigadores y empresarios españoles.

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Nov 02, 2018 at 04:47

Investigadores de España e Italia han estudiado los beneficios para la salud de productos de panadería elaborados con un cereal ancestral conocido como escaña, que tiene un alto contenido en carotenoindes. Además, el equipo ha demostrado en cultivos celulares el efecto antiinflamatorio en el aparato digestivo del pan elaborado con harina de este cereal.

Oct 18, 2018 at 05:07

El Día Mundial del Pan con los productos típicos de la gastronomía españolaCon motivo de la celebración del Día Mundial del Pan, promovido por la iniciativa “Pan cada día”, se recuerda la importancia de este alimento como uno de los iconos gastronómicos más importantes de la dieta mediterránea. La DOP Torta del Casar, la IGP Caballa y Melva de Andalucía, la DOP Priego de Córdoba, la IGP Sobrassada de Mallorca y la DOP Jamón Dehesa de Extremadura han acompañado al pan durante la celebración del evento.

Sep 06, 2018 at 05:47

Tras más de tres décadas de vigencia, por fin contaremos con una nueva Norma de Calidad del Pan. El Real Decreto 1137/1984 pasará a ser historia para que contemos con una legislación acorde con la evolución tecnológica experimentada por el sector, que considera las nuevas tendencias de consumo y también contribuya a una regulación más clara.

Jun 27, 2018 at 23:35

Se han presentado los datos del sector en la sede de ASEMAC en Madrid, en un acto presidido por D. Felipe Ruano, presidente de la Asociación, y D. Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en la que se ha puesto de manifiesto que, a lo largo del 2017, las empresas que integran la Asociación han seguido creciendo, a pesar de que no haber sido un buen año en cuanto a los datos de consumo del pan.

May 31, 2018 at 05:22

Es un cereal híbrido “made in Spain” robusto y que si bien no aporta grandes rendimientos como el trigo harinero, asegura buenos precios. Agrasys, startup española que tiene los derechos exclusivos de explotación de tritordeum, proporciona la semilla a agricultores convencidos como Carlos Álvarez, en Buñuel (Navarra) y cierra con ellos contratos de compra. No tienen que aventurarse en la volatilidad de los mercados. Además, entra en la rotación de cultivos contemplados para recibir ayudas de la PAC. Su vertiente medioambiental es otro punto que suma: deja menor huella. Necesita menos agua, menos fertilizantes.

Apr 25, 2018 at 03:48

Fue el ganador del Certamen de Pan Saludable, organizado por el Club Internacional Richemont. Está elaborado con masa madre de cultivo, tres fermentaciones y sin aditivos añadidos (seguir leyendo en la FUENTE)

Apr 13, 2018 at 03:59

El Pan Mediterráneo es un nuevo producto de la gama sin aditivos Slow Baking de la firma Panishop. Está elaborado con fibra, miel, frutos secos, semillas, cereales y Masa Madre de Cultivo Rébola, que es la primera Masa Madre española depositada en la Biblioteca de Saint Vith (seguir leyendo en la FUENTE)

Mar 26, 2018 at 00:29

El pan integral es una opción más saludable que el pan blanco, sin embargo, no todos los panes que lucen la palabra integral en su etiquetado son realmente integrales. La normativa vigente lo permite, cosa que no ocurre en otros países. Desde el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) se ha presentado un borrador que pretende derogar la normativa actual para que llamemos a cada cosa por su nombre y no nos sigan vendiendo, al amparo de la ley, falso pan integral.

Nov 20, 2017 at 06:39

Ibán Yarza alerta de que “hay más gente que nunca comiendo mal pan”

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