Las industrias agroalimentaria y maderera genera gran cantidad de residuos muchos de los cuales pueden ser reciclados o recuperados. El problema muchas veces está en que las técnicas para aprovechar los residuos son caras y en muchas ocasiones no compensa económicamente hacerlo. Así, en algunos países se pueden descubrir vertidos clandestinos de sustancias, procedentes de empresas de este sector, en ríos que ocasionan ambientes peligrosos para la vegetación, los humanos y los animales. Otras veces no se trata de sustancias peligrosas pero si su vertido daña el paisaje como sucede en el caso de restos de madera de árboles. La utilización del material descartado por las empresas contribuye en gran medida a disminuir los residuos en vertederos e incineradoras y por ello, a mejor el medio ambiente. En este sentido el esfuerzo se tiene que enfocar en la utilización de técnicas poco costosa para que el proyecto sea viable económicamente. Por otro lado, la reutilización de los residuos como fitosanitarios promueve una agricultura ecológica con repercusiones favorables tanto en la tierra de cultivo como en la salud de quien consume esos productos que han sido tratados con compuestos naturales.
Maria Jesús Rodríguez - Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza
Desde el 1 de enero ha entrado en vigor la ‘Ordenanza relativa a la venta a pérdida y la organización de las promociones para productos alimenticios’ en Francia que regula, entre otros aspectos, la promoción de los productos alimentarios en los lugares de compra con el fin de evitar la destrucción del valor de estos productos.
En una información de HorticulturaBlog sobre perspectivas de la hostelería en la alimentación saludable y en particular en las frutas y verduras explican que los éxitos dependen principalmente de conceptos y de las estrategias que pongan en marcha las empresas del comercio y los productores.
El subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria, José Miguel Herrero, inaugurará el acto y explicará el papel del Ministerio de Agricultura como mediador en la cadena de valor de la leche.
Ese es el lema de la línea de cajas de un supermercado de la cadena Sainsbury en Londres que aparece en la fotografía. El valor de nuestro producto, por su gran calidad, es lo que nos diferencia del resto de competidores. El mensaje no puede ser más acertado. Producimos y somos excedentarios en aceite de oliva, vino, etc. Sin embargo, aunque también producimos cereales o leche, somos deficitarios.
Foto de Miguel Flavián - experto en distribución alimentaria
Jornada sobre la ley de la cadena alimentaria