La mejora y el cultivo de variedades de manzano resistentes a enfermedades es una estrategia que tiene como objetivo reducir el uso de pesticidas y promover prácticas agrícolas sostenibles (Hofer et al., 2021). El cultivo de la manzana está sufriendo pérdidas en producción y pérdidas económicas en los últimos años, debido entre otros factores, a que las condiciones climáticas están afectando tanto a la calidad como a la incidencia de enfermedades. El moteado, provocado por el hongo Venturia inaequalis, causa importantes pérdidas en la producción de manzano en toda Europa, y requiere de un manejo fitosanitario intensivo. Por este motivo, en los últimos años ha aumentado el interés en buscar variedades que presenten resistencia a esta enfermedad (Iglesias y Alegre, 2014).

Los trabajos de prospección de variedades locales de zonas de montaña llevados a cabo en el CITA de Aragón, han permitido la recuperación y caracterización de distintos genotipos de manzano enlos que se ha evaluado la susceptibilidad/tolerancia al moteado, con el fin de seleccionar aquellos genotipos que sean menos susceptibles en
las condiciones climatológicas naturales de su cultivo.

El monte accidentado no se puede cultivar. Sus calidades deben ser altas (selvas) para su exclusivo aprovechamiento forestal. Rendimientos con más rápido reciclado económico y con más producto vendible del capital suelo, deben recurrir a la utilización ganadera. Son muy pocas las razas, incluso las más rústicas, capaces de resistir oscilaciones alimentarias amplias. Las razas empleadas en dicha producción han de ser bien elegidas y estar bien adaptadas a los recursos del monte.

Sin duda alguna, el vacuno pirenaico se presta a una gestión extensiva, productora de carne sana; fomentando al mismo tiempo una respuesta interesante al cebado o recrío, apoyado en cultivos escasos de montaña. Pero también es verdad que requiere cuidados mínimos, compensando las veleidades climáticas estacionales, las fases críticas de su ciclo de crecimiento y las alteraciones de producción interanual.