Diario de Gastronimía

Mediterránea, flexitariana, vegetariana, vegana… son tendencias alimentarias que en los últimos años se han ido haciendo hueco en los hábitos alimentarios de los españoles. Pero independientemente de sus contenidos nutricionales, todas ellas tienen algo en común: abogan por una alimentación más cuidadosa con el planeta.

Diario de Gastronimía

Ocho proyectos impulsados por empresas sociales, startups o entidades sin ánimo de lucro que operan en España y que destacan por su potencial de transformación social y/o medioambiental a través de la alimentación sostenible o el arte ciudadano.

UPM

El premio SEMh tienen como objetivo promocionar la Malherbología. Las solicitudes pueden enviarse hasta el 16 de septiembre de 2022.

Sala 3: Feria de Zaragoza

Agronews Castilla y León

El dato interanual muestra una significativa bajada de más del 19%, dejando las listas del paro en este sector 37.598 trabajadores

• 0. Clase 0 – Videos: bienvenida del IAMZ y presentación del programa
• 1. Introducción
• 1.1. Qué es un sistema alimentario y qué son las evaluaciones de sostenibilidad
• 1.2. Cómo producimos y consumimos alimentos, y por qué es importante la sostenibilidad. Necesidad de transformar el sistema alimentario
• 1.3. Impactos de la producción y el consumo de alimentos y resiliencia del sistema alimentario ante crisis y amenazas. Importancia de evaluar la sostenibilidad
• 1.4. Cómo evaluamos la sostenibilidad, con qué propósito, para quién y dónde se aplica – ejemplos de la praxis
• 1.5. Contexto político internacional y nacional
• 1.5.1. Los ODS y la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios
• 1.5.2. El marco europeo: el Pacto Verde Europeo, la Estrategia “De la Granja a la Mesa”, la nueva Estrategia de Economía Circular, el Mercado Único para los Productos Verdes: huella ambiental de los productos
• 1.6. Vínculos entre sistemas alimentarios en el contexto más amplio de una bioeconomía sostenible y circular. Estrategias nacionales y regionales de alimentos y bioeconomía
• 2. Buena gobernanza
• 2.1. Mapeo de actores
• 2.2. Mecanismos de coordinación y relaciones de poder
• 2.3. Priorización de resultados y dimensiones y definición de criterios
• 3. Medición de la sostenibilidad
• 3.1. Estado actual de la medición de la sostenibilidad
• 3.2. Definición de los límites del sistema
• 3.3. Diseño de objetivos de sostenibilidad medibles
• 3.4. Enfoques cuantitativos y cualitativos
• 3.5. Disponibilidad de datos: indicadores simples vs complejos
• 3.6. Creación y mantenimiento de sistemas de monitoreo
• 4. Metodologías de evaluación
• 4.1. Indicadores de sostenibilidad de sistemas alimentarios globales: tipos de indicadores
• 4.2. Evaluación ambiental
• 4.2.1. Análisis del ciclo de vida
• 4.2.2. Huella ambiental
• 4.2.3. Huella hídrica
• 4.2.4. Ejercicio práctico: evaluación de la huella ambiental de productos lácteos y del mar
• 4.3. Evaluación social: Ciclo de vida social
• 4.4. Evaluación económica
• 4.4.1. Coste del ciclo de vida
• 4.4.2. Análisis coste-beneficio ampliado
• 4.5. Indicadores compuestos de alimentos y nutrición
• 5. Sinergias y soluciones de compromiso entre evaluaciones ambientales, sociales, económicas y nutricionales. Resolución de conflictos
• 5.1. Indicadores sintéticos
• 5.2. Herramientas participativas
• 5.3. Herramientas matemáticas
• 5.4. Ejercicio práctico sobre resolución de conflictos
• 6. El ejemplo del nexo agua-energía-alimentos
• 6.1. Por qué considerar el nexo agua-energía-alimentos
• 6.2. Estado actual de los indicadores para medir el nexo agua-energía-alimentos en zonas rurales y urbanas
• 7. Mesa redonda: ¿Cómo involucrar a los actores públicos y privados en la evaluación de la sostenibilidad de sistemas alimentarios?

FACA

Las organizaciones vinculadas al sector ganadero en España se unen para poner en valor la ganadería, desmintiendo mitos y aportando evidencias sólidas. #RealidadGanadera, una réplica de la iniciativa europea #MeattheFacts, para su implementación en España.

En una situación tan crítica e inesperada como esta, vuelve a demostrarse el papel estratégico de los agricultores y ganaderos para alimentar a la sociedad. ASAJA, COAG y UPA suspenden temporalmente el proceso de movilizaciones ante la crisis provocada por el coronavirus.

Revista Alimentaria

Los consumidores demandan cada vez más que los productos frescos sean ecológicos y de temporada. El proyecto Gardeniers (a cargo de ATADES, la Asociación Tutelar Aragonesa de Discapacidad Intelectual) está totalmente alineado con estas tendencias, y además cuenta con una importante dimensión social.

El Foro Interalimentario, en su misión de informar y formar a la sociedad en materia alimentaria, ha colaborado en una iniciativa que tiene por objeto inculcar buenos hábitos alimentarios entre los escolares más pequeños.

Orientar la investigación en alimentación hacia intereses industriales, pues entendemos que éstos son los intereses de la sociedad. El objetivo de esta Plataforma es llegar a un consenso entre todos (empresas e investigadores) sobre los temas que interesa que se investiguen. Este consenso se materializará en la elaboración de una Agenda Estratégica de Investigación. 

Nuestra intención es que los proyectos que se han de presentar a los diferentes planes nacionales de I+D+i se hagan en base a las necesidades del sector y no sólo a las de los centros de investigación.

Actualmente, la Administración invierte mucho dinero en investigación, pero no recibimos casi nada de esa inversión. La idea es que nosotros, la industria, seamos capaces de dirigir los temas de las investigaciones. Esto no quiere decir que estemos en contra de los centros de investigación.

Mike Wilson, Editor de la revista norteamericana "Farm Futures" y Presidente de la IFAJ (Federación Internacional de Periodistas Agrarios) da su opinión sobre la percepción que tienen los agricultores europeos dentro de la sociedad actual