CHIL.ME

12.30-13.30.- Cata a ciegas a cargo de la Universidad de Zaragoza 13.30-14.30.- Degustación de productos a cargo del chef Borja de la Cruz y las Asociaciones de Criadores: 13.30 - 14.00.- Raza Lojeña 14.00 - 14.30.- Raza Avileña-Negra Ibérica

El Melón de Torres de Berrellén es de la variedad “Tendral”. Es un melón de invierno que posee una gruesa corteza que permite que tenga un muy largo periodo de conservación.

Agrodiario

Una tesis defendida en la Universidad de La Rioja (UR) ha descrito algunos de los compuestos y factores químicos responsables de las sensaciones táctiles del vino y ha propuesto un vocabulario sensorial, formado por 18 términos para denominarlas, como ardiente, punzante, graso, arenoso y carnoso.

Interempresas

La combinación del uso de levaduras seleccionadas, la aireación del mosto en las primeras etapas de fermentación y el control de factores ambientales (temperatura, aporte de nitrógeno, etc.) logra reducir el alcohol presente en el vino hasta 3 y 4 grados en laboratorio (y entre 1 y 2 grados en escala piloto) sin disminuir sus propiedades sensoriales.

La Diputación de Zaragoza y la Denominación de Origen Campo de Borja comienzan este sábado un nuevo ciclo de 'Las cuatro estaciones de la garnacha', una actividad organizada por ambas entidades que une patrimonio cultural y enológico en un enclave único como el monasterio de Veruela. Para dar la bienvenida a la primavera, los asistentes disfrutarán de una visita especial por el monasterio y de una cata de vinos.

Como en ediciones anteriores, la actividad, que se iniciará a las 18.30, empezará con una visita guiada al monasterio. El recorrido varía en cada una de las ocasiones, ya que el objetivo es dar a conocer Veruela utilizando recursos diferentes como la teatralización, la música y elementos sensoriales. Después de la visita tendrá lugar una cata de vinos de la DO Campo de Borja, cuya ubicación también cambia en cada una de las ediciones, aprovechando los fantásticos escenarios que existen dentro del monasterio de Veruela.

En esta ocasión, mediante  una recreación guiada, un grupo de monjes cistercienses, pertenecientes a la Coral Turiasonense, con sus voces y sus escenificaciones devolverán la vida al monasterio de Veruela y transmitirán la importancia y el significado del vino para la Orden del Cister. Tras la recreación, se realizará la cata de vinos en la bodega del monasterio, lugar donde ya los monjes en época medieval elaboraban sus vinos.

El número de inscripciones disponibles varía en función de las características de la cata, pero suelen ofertarse entre 30 y 60 plazas para cada una de ellas. Los interesados deben apuntarse a través del Museo del Vino de la DO Campo de Borja.

Las anteriores ediciones del ciclo 'Las cuatro estaciones de la Garnacha' han sido todo un éxito de participación y para este año ya hay previstas cuatro fechas de celebración:  la cata de primavera, este sábado 23 de marzo, la de verano el 22 de junio, la de otoño el 21 de septiembre, y la de invierno el 21 de diciembre.

Unizar

El experimento pionero monitorizado por Bitbrain con técnicas neurocientíficas demuestra que el rechazo a comer insectos es principalmente cultural Esta iniciativa se enmarca en los proyectos de innovación GO-INSECT y ECIPA, en los que participan el IA2 de la Universidad de Zaragoza, Insectopia2050, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas, el Centro Tecnológico CARTIF, el Centro Tecnológico AITIIP y la Federación Aragonesa de Cooperativas Agrarias

Diario del Campo

La Asociación de Desarrollo Rural Comarcal de la Hoya de Huesca (ADESHO) ha organizado (en el marco de la iniciativa La Hoya Verde) tres catas. Dos son de vino y la tercera de queso. Se celebrarán en Esquedas, Aguas y Arascués. El objetivo es difundir los beneficios de los productos agroecológicos que se producen en la Hoya de Huesca (seguir leyendo en la FUENTE)

Continuando con la iniciativa de difundir los beneficios de los productos agroecológicos que se producen en la comarca, Adesho ha organizado tres nuevas actividades enmarcadas en el proyecto La Hoya Verde y que tendrán lugar en las próximas semanas.

Se trata de dos catas de vino ecológico, dirigidas por la enóloga Paz Mur, y otra de queso, que contará con José Luis Somada como maestro de ceremonias. Las citas serán:

• 19 de julio a las 19.00 horas en el salón social de Esquedas
• 24 de julio a las 19.00 horas en el salón social de Aguas
• 26 de julio a las 18.30 horas en el salón social de Arascués

La Hoya Verde es un proyecto cofinanciado por la Unión Europea en el marco del Programa de Desarrollo Rural para Aragón 2014-2020. La Unión de Agricultores y Ganaderos de Aragón y la Asociación para el Desarrollo Rural Comarcal de la Hoya de Huesca son socios beneficiarios del proyecto, mientras que el Ayuntamiento de Huesca y la Escuela Politécnica Superior de Huesca son socios colaboradores.

Para más información: Diana Calvo, coordinadora: 651.373.186. 

Dicyt

La Universidad de Salamanca desarrolla una tecnología que emula el trabajo de los catadores y cuyos resultados están disponibles en la nube

Con el buen tiempo y con el mes de mayo llega la XIV Edición de la Muestra de las Garnachas, que se celebrará el 31 de mayo en horario de 12:00AM a 15:00PM. y de 17:00PM a 21:00PM. en el Museo de Zaragoza el próximo 31 de mayo de 2018.

Este año, dentro del ciclo Catando Somontano, hemos preparado un maridaje cultural bajo el nombreArte y vino. Será el viernes 3 de noviembre a las 19:30 horas.

ARTE Y VINO

Acompañando a la explicación artística de tres obras de arte seleccionadas del Museo se dará una visión de la presencia y el papel del vino en cada una de ellas, que será seguida de una cata de un vino, a cargo de la Bodega Sommos.

Las piezas que se comentarán son:

1. Sagrario de Secastilla. La Pasión de Cristo y el vino, simbolismo. Cata vino: Sommos Varietales Blanco
2. Pantocrátor de Villamana. El vino y el simbolismo del color en la Edad Media. Cata vino: Sommos Colección Merlot
3. Última Cena de Buisán. La cena y el vino; un bodegón dentro del cuadro. Cata de vino: Sommos Premium

El precio es de 5 euros por persona. Socios: 4 euros.

Es imprescindible reservar en el teléfono del Museo: 974 31 55 81. Aforo limitado.

Ruta del vino Somontano

La Ruta del Vino Somontano organiza en noviembre #CatandoSomontano, un ciclo de catas que este año incluye 24 originales propuestas para introducirnos en el mundo del vino.

Ganas de vivir

Los vinos de Bodegas Edra y los quesos de Villa Villera serán los protagonistas de las dos catas que se celebrarán este jueves y viernes en la Escuela de Hostelería de Huesca, organizadas por el proyecto La Hoya Verde. El objetivo de estas dos citas es dar a conocer productos que se elaboran en la comarca de la Hoya de Huesca. La cata de vino comenzará el jueves a las 19.00 horas y la de queso será a las 18:30 del viernes.

Las alteraciones que se producen en el sabor u olor de los alimentos es uno de los temas que más preocupa a la industria alimentaria. La presencia de un sabor que es totalmente ajeno o extraño al mismo resulta crítico, puede provocar el rechazo de dicho alimento y la consecuente pérdida de confianza por el consumidor.