CHIL.ME

Agro Diario de Huelva

El Instituto de Biotecnología Vegetal de la Universidad Politécnica de Cartagena (IBV-UPCT) concluye tras diez años de estudios que el consumo de esta verdura, que aporta tan solo 23kcal/100 gramos, y “puede contribuir a la pérdida de peso”.

Financial Food

Una investigación liderada por científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y publicada en la revista Molecules, ha logrado reducir en un 97% el colesterol presente en la leche pasteurizada del queso de oveja, un alimento rico en grasas.

Retailactual

Un estudio del Ciberobn y la Universidad de Harvard indica también que el consumo de estos frutos secos no afecta negativamente ni al peso corporal ni a la presión arterial. El trabajo, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, revisa la literatura científica al respecto desde 2009.

Investigadores del Institute of Food Research de Norwich, en Reino Unido, han producido una nueva variedad de brócoli enriquecida con glucorafanina que permite reducir los niveles de colesterol LDL en sangre, según los resultados publicados en 'Molecular Nutrition and Food Research´.

En un experimento de la Universidad de California en Los Ángeles (UCLA)

Se ha logrado obtener, por ingeniería genética, tomates que producen un péptido que al comerlos elimina al colesterol malo, emulando las acciones del colesterol bueno (colesterol HDL, de lipoproteínas de alta densidad), que es conocido por su papel al eliminar de las arterias al colesterol malo (colesterol LDL, de lipoproteínas de baja densidad).

Un nuevo pan, elaborado con una fibra de avena que contiene betaglucanos, reduce, según sus desarrolladores, el colesterol en sangre. En este sentido, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) refrenda la relación entre una determinada ingesta de betaglucano de avena y la reducción de colesterol sanguíneo.

Un equipo de voluntarios ha comido medio kilo de fresas al día durante un mes para ver si se producía alguna variación en sus parámetros sanguíneos. Tras finalizar este peculiar tratamiento, sus niveles de colesterol malo y triglicéridos se redujeron de forma significativa, según los análisis efectuados por científicos italianos y españoles.