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Csic Valencia

En su desarrollo no se usan grasas saturadas asociadas a diferentes problemas y enfermedades cardiovasculares, por lo que el resultado es muy beneficioso para la salud de los consumidores

Mundo Agropecuario

Investigadores brasileños descubren nuevos genes con miras a seleccionar aves que asimilen mejor los nutrientes de su alimento y produzcan una carne más magra

Agrodigital

A los ganaderos de Nueva Zelanda, en la campaña 2018/19, se les está pagando más por la grasa láctea que por la proteína.

Los aceites y grasas vegetales son la principal fuente de ácidos grasos en la dieta humana. Estos se obtienen de un número limitado de especies vegetales que producen aceites con distintas características. Según su composición y comportamiento estos aceites se emplean para distintos usos en alimentación. Las propiedades de estas grasas, los alimentos en los que están presentes, las transformaciones que se les aplican y su impacto en nuestra dieta y nuestra salud serán explicadas en esta conferencia. También se explicarán los últimos avances en el campo de las oleaginosas y las consecuencias que traerán en un futuro próximo.

Hora: 20:00

Lugar: Museo del Olivar y el Aceite

Dirección: C/ Cañada, 7.

La salud de los consumidores es cada vez un aspecto más relevante para todos los gobiernos europeos, tal como reflejan las distintas estrategias puestas en marcha, entre las que se encuentra la Estrategia NAOS en España.

La Unidad de Mejora Genética del Porcino de la Universitat de Lleida (UdL) ha conseguido producir carne con menos grasas saturadas y una mayor proporción de mono-insaturadas, de mejores propiedades organolépticas y más saludables por el consumidor.