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Elegir el serrano o el ibérico que se desea puede parecer tarea fácil pero los consumidores tienen que saber unos conceptos básicos para que se lleven a casa el producto que realmente quieren.

El sector cárnico ha presentado una solicitud ante el Magrama para que se le conceda al jamón serrano una Indicación Geográfica Protegida.

El Tribunal Superior de Justicia de Madrid ha dictado una sentencia por la que se reconoce la modificación del nombre de la denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva por el de DOP Jabugo.

El PSOE ha registrado en el Congreso, para su debate en la Comisión de Agricultura, una proposición no de ley con la que pide al Gobierno que conceda al jamón serrano el certificado de Indicación Geográfica Protegida (IGP), que permitiría proteger su calidad, y que posteriormente solicite a la Unión Europea la ratificación de esta declaración.

Los últimos datos disponibles de la Agencia Tributaria sitúa el valor de la exportación de jamón serrano en 76,8 millones de euros, un 24,9 % más que en el mismo periodo del año anterior

Como en ediciones anteriores, la Fundación del Jamón Serrano Español será uno de los protagonistas del VII Congreso Mundial del Jamón, que se celebra en la localidad portuguesa de Ourique del 28 al 31 de mayo.

La Fundación del Jamón Serrano Español ha culminado un estudio de la vida útil del jamón serrano en diferentes formatos de comercialización, con vistas tanto al mercado nacional como a la exportación, que demandan innovación constante en el tipo de alimentos y nuevas presentaciones que mantengan durante periodos prolongados su calidad y estabilidad microbiológica.

La Fundación del Jamón Serrano Español ha impulsado su promoción en Alemania, Dinamarca y Japón durante el primer trimestre de este año.