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Se trata de una fruta de gran calidad organoléptica y de fácil consumo, pues no requiere pelarla. El IMIDA registró el pasado año la primera variedad de platerina, 'Mistral 30', que dará las primeras producciones la próxima temporada. Según el director del IMIDA, Adrián Martínez, "supondrá una nueva revolución, al igual que ocurrió con la uva sin semillas y la sandía sin pepitas"

La Sociedad Cooperativa Andaluza (SCA) San Sebastián cuenta con un nuevo sistema de control de calidad de la aceituna para el aceite de oliva virgen extra (Aove). Por ello, han tenido que reestructurar los procesos de producción e incluir modernas instalaciones para realizar la clasificación de calidades de aceituna, como un laboratorio o el panel de catas.

Un novedoso servicio para el diseño de aceites ‘a la carta’ que permite desarrollar aceites de oliva virgen y virgen extra personalizados con cualidades diferenciadas, y realizar un seguimiento de sus registros organolépticos hasta su envasado, mejorando su competitividad y posicionamiento en el mercado.

La comercialización en fresco de las variedades hortícolas desarrolladas en exclusiva por la empresa almeriense Zayintec es una de las nuevas vías de negocio que ha surgido durante los contactos comerciales mantenidos en el Salón de Gourmets.