Oleo Revista

Este trabajo ha demostrado que CoDA podría aplicarse con éxito para estudiar los perfiles de ácidos grasos de la grasa de oliva y los aceites de oliva

La inclusión de nuevos aceites de origen vegetal, así como el origen de producción en el etiquetado son otras de sus propuestas

Agrodiario Huelva

Muestras de distintos tipos de aceites vegetales comestibles.

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Se llevó a cabo una caracterización química exhaustiva (distribución de ácidos grasos, compuestos polares y acidez) de todos los WCO y sus fracciones

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Agrodigital

Investigadores argentinos de la UBA y el Conicet detectaron que el aumento de la temperatura disminuyó hasta 1,5% la producción de aceite y 1,3% su calidad. El cambio climático será responsable de un aumento de las temperaturas en las próximas décadas, que haría que estos resultados sean extrapolables globalmente. El fenómeno tendría alcances mundiales.

Los aceites y grasas vegetales son la principal fuente de ácidos grasos en la dieta humana. Estos se obtienen de un número limitado de especies vegetales que producen aceites con distintas características. Según su composición y comportamiento estos aceites se emplean para distintos usos en alimentación. Las propiedades de estas grasas, los alimentos en los que están presentes, las transformaciones que se les aplican y su impacto en nuestra dieta y nuestra salud serán explicadas en esta conferencia. También se explicarán los últimos avances en el campo de las oleaginosas y las consecuencias que traerán en un futuro próximo.

Hora: 20:00

Lugar: Museo del Olivar y el Aceite

Dirección: C/ Cañada, 7.

La Secretaria General de Agricultura y Alimentación, Isabel García Tejerina ha resaltado la importancia del olivar en España “donde se dedican a este cultivo 2 millones y medio de hectáreas, frente a los 9 millones que existen en el mundo para el olivar, lo que nos sitúa como primer productor mundial de aceite de oliva, alcanzando un nuevo récord en la campaña 2011-2012 de 1.607.100 toneladas, un 15% más que la campaña pasada”.

El Índice de precios de los alimentos de la FAO cayó en enero por primera vez en 3 meses, ya que el descenso de precios de cereales, azúcares, aceites y carnes fue mayor que las subidas de los valores de los lácteos.

EEUU.- Científicos del Laboratorio Nacional Brookhaven del Departamento de Energía de EEUU demostraron que mediante el incremento del metabolismo de las microalgas mediante la “alimentación” con más carbono, se incrementa la producción de aceite debido a que los microorganismos continúan creciendo