9:45-10:00 Registro y entrega de material.

10:00-10:15 Bienvenida institucional y presentación de la jornada. 10:15-10:50 El papel de las variedades (innovadoras, desconocidas, olvidadas y resistencias) en el futuro bajo un enfoque mundial. Identificación y registro de nuevas variedades en Francia. Laurent Audeguin. Institut Francais du Vin et de la Vigne.

10:50-11:10 Identificación y registro de nuevas variedades en España. Gregorio Muñoz Organero. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).

11:10-11:30 Preservación de variedades pirenaicas olvidadas en la Bodega cooperativa Plaimont Producteurs. Estrategia comercial para valorizar una variedad desconocida: Manseng Noir. Nadine Raymond. Plaimont Producteurs.

11:30-12:00 Pausa – Café

12:00-12:15 Banco de germoplasma del Gobierno de Aragón. Preservación y transferencia de variedades autóctonas. Trabajos y líneas estratégicas. Alberto Pavón. Centro de Transferencia Agroalimentaria. Ud. de Tecnología y Mejora de la Vid.

12:15-12:25 Proyecto VALOVITIS. Actividades, retos y objetivos.
Eva Herrero. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria.

12:25-12:45 Vinificación de variedades autóctonas en Aragón. Singularidades y caracterización en los ensayos del proyecto VALOVITIS. Ernesto Franco. Centro de Transferencia Agroalimentaria. Ud. de Enología.

12:45-13:05 Análisis aromático de los vinos obtenidos en el proyecto VALOVITIS. Características diferenciadoras y potenciales clave en su transferencia al sector. Ricardo López. Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología. Univ. de Zaragoza.

13:05-13:25 Vinificación de variedades autóctonas en Francia. Singularidades y caracterización en los ensayos del proyecto VALOVITIS. Fanny Prezman. Institut Francais du Vin et de la Vigne.

13:25-13:40 Preguntas

13:40 Clausura

14:00 Degustación de vinos VALOVITIS y comida (Sala Josefa Amar y Borbón)

Lugar del evento: Aula Magna del Edificio Paraninfo, 50004 Zaragoza.

C. T. A.

El día 9 de abril se va a celebrar la Jornada de Clausura del Proyecto Interreg POCTEFA VALOVITIS y los días 10 y 11 de abril, se celebrará la 34 Reunión del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología.

8:30.- Recogida de participantes (Museo Pablo Serrano. Ps. María Agustín, 20) y traslado al centro.

9:00 - 10:30.-

Sesión técnica 3: Viticultura (enfermedades y plagas) y Enología (microbiología)
1. Evaluación de agentes de control biológico (ACB) contra el Pie negro y la enfermedad
de Petri en condiciones de campo
Ponente: María del Pilar Martínez Diz. Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (AGACALEVEGA
2. Evaluación de infecciones naturales por hongos de la madera en viñedos de La Rioja,
Navarra y Galicia
Ponente: Marcos Andrés Sodupe. Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV)
3. Incidencia de mildiu y oídio en variedades resistentes. Ensayo en el Penedès año 2018
Ponente: Lluís Giralt Vidal. Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI)
4. Aptitud enológica de levaduras aisladas de Vitis vinifera subsp. sylvestris
Ponente: Xoán Elorduy Vidal. Sección de Investigación Enológica, Institut Català de la Vinya i el Vi-Institut
de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA-INCAVI)
5. Nuevas cepas de levaduras para su empleo en enología
Ponente: Teresa Arroyo Casado. Departamento de Investigación Agroalimentaria (IMIDRA)
6. Aplicación foliar de un extracto de levaduras en la variedad Tempranillo Blanco.
Efectos sobre la producción y la calidad de la uva y el vino
Ponente: Juana Martínez García. Servicio de Investigación Vitivinícola-Gobierno de La Rioja (ICVV-SIV)
Coloquio sobre el bloque temático

10:30 – 11.30.- Pausa Café. Visita a la Viña del Banco de Germoplasma de Vid del GA

11:30 - 13:30.-

Sesión técnica 4: Enología / microbiología
7. Recopilación de ensayos de viticultura y enología, relacionados con la mitigación del
cambio climático.
Ponente: Ernesto Franco Aladrén. Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA). Aragón
8. Producción sostenible y calidad de los vinos tintos en la DO Ribeira Sacra
Ponente: Pilar Blanco Camba. Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA-AGACAL)
9. Selección final de cruces de Monastrell por su composición fenólica. Años 1997 a 2017
Ponente: José Ignacio Fernández Fernández. Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y
Alimentario (IMIDA)
10. Evaluación de la composición aromática de variedades tintas autóctonas gallegas
Ponente: Ángela Díaz-Fernández. Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia-INGACAL
11. Recuperación y valorización de tres variedades blancas en Aragón en el marco del
Proyecto Interreg POCTEFA “VALOVITIS”.
Ponente: Eva Herrero Mallen. bCentro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA)
12. Recuperación y valorización de tres variedades tintas en Aragón en el marco del
Proyecto Interreg POCTEFA “VALOVITIS”.
Ponente: Ernesto Franco Aladrén. Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA). Aragón
Coloquio sobre el bloque temático

13:30 - 14:00.- Conclusiones.

14:00.- Comida y despedida

8:30.- Recogida de participantes (Museo Pablo Serrano. Ps. María Agustín, 20.
https://www.google.com/maps/@41.6504132,-0.8878368,17z) y traslado al centro.

9:00 - 9:15.- Entrega de documentación

9:15 – 9:30.- Bienvenida institucional y apertura de la 34ª reunión del GTEVE.

9:30 - 10:15.- Conferencia inaugural:
Ponente: Miguel Lorente Blasco. Centro de Transferencia Agroalimentaria.

10:15 - 11:45.-

Sesión técnica 1: Viticultura. Sequia, suelos y riegos
1. Estudio preliminar del comportamiento en sequía de nuevos genotipos de vid
Ponente: Leonor Ruiz-García. Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y
Alimentario (IMIDA).
2. La utilización de nuevas variedades de vid frente al cambio climático
Ponente: Gregorio Muñoz Organero. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural,
Agrario y Alimentario (IMIDRA).
3. Estimación de la eficiencia hídrica de diferentes variedades de vid por medidas del δ13C
y del δ18O en mostos
Ponente: Adela Mena Morales. Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha
4. Acumulación de Cu en suelos de viñedo de Galicia y sus efectos sobre los
microorganismos
Ponente: David Fernández-Calviño. Departamento de Bioloxía Vexetal e Ciencia do Solo,
Facultade de Ciencias de Ourense, Universidade de Vigo
5. Evaluación de estrategias de fertirrigación en condiciones de suelo calcáreo sobre las
variedades tintas Syrah y Tempranillo. Influencia en la producción y la calidad del vino
Ponente: Iker Uriz Berdonces. Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA)
6. Influencia de cuatro portainjertos en la absorción de nutrientes del cultivar Tempranillo
en la DOCa. Rioja
Ponente: Ignacio Martín Rueda. Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV). La Rioja
Coloquio sobre el bloque temático

11:45 - 12:15.- Pausa. Café.

12:15 - 13:45.-

Sesión técnica 2: Viticultura. Enferemedades y Selección Clonal
7. El rol de la PTV en la dinamización de proyectos de I+D+I dentro del área de la
viticultura.
Ponente: Mario de la Fuente Lloreda. Plataforma tecnológica del Vino
8. Selección clonal de la Garnacha Blanca en el Valle del Ebro: situación actual
Ponente: Amaia Martínez Santamaría. Sección de Viticultura y Enología de Gobierno de Navarra.
9. Recopilación de material vegetal de viñedo antiguo de Navarra. Variedad Zoca Zarra 2
(clon T20)
Ponente: Felix Cibriain Sabalza. Sección de Viticultura y Enología de Gobierno de Navarra (EVENA)
10. Comparación agronómica y cualitativa de 3 clones preseleccionados de las variedades
tintas Rufete y Prieto Picudo Oval, en Valladolid, en la campaña 2016
Ponente: Jesús Yuste Bombín. Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL)
11. Aptitud enológica de variedades de vid cultivadas en zonas de montaña
Ponente: María Sánchez Monfort. Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC)
Coloquio y debate sobre el bloque temático

14:00 - 16:00.- Comida

16:00 - 19:30.- Traslado y visita a la bodega Cooperativa San Juan Bautista de Fuendejalón.

19:30 - 20:30.- Traslado de vuelta a Zaragoza.

9:45-10:00 Registro y entrega de material.

10:00-10:15 Bienvenida institucional y presentación de la jornada. 10:15-10:50 El papel de las variedades (innovadoras, desconocidas, olvidadas y resistencias) en el futuro bajo un enfoque mundial. Identificación y registro de nuevas variedades en Francia. Laurent Audeguin. Institut Francais du Vin et de la Vigne.

10:50-11:10 Identificación y registro de nuevas variedades en España. Gregorio Muñoz Organero. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).

11:10-11:30 Preservación de variedades pirenaicas olvidadas en la Bodega cooperativa Plaimont Producteurs. Estrategia comercial para valorizar una variedad desconocida: Manseng Noir. Nadine Raymond. Plaimont Producteurs.

11:30-12:00 Pausa – Café

12:00-12:15 Banco de germoplasma del Gobierno de Aragón. Preservación y transferencia de variedades autóctonas. Trabajos y líneas estratégicas. Alberto Pavón. Centro de Transferencia Agroalimentaria. Ud. de Tecnología y Mejora de la Vid.

12:15-12:25 Proyecto VALOVITIS. Actividades, retos y objetivos.
Eva Herrero. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria.

12:25-12:45 Vinificación de variedades autóctonas en Aragón. Singularidades y caracterización en los ensayos del proyecto VALOVITIS. Ernesto Franco. Centro de Transferencia Agroalimentaria. Ud. de Enología.

12:45-13:05 Análisis aromático de los vinos obtenidos en el proyecto VALOVITIS. Características diferenciadoras y potenciales clave en su transferencia al sector. Ricardo López. Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología. Univ. de Zaragoza.

13:05-13:25 Vinificación de variedades autóctonas en Francia. Singularidades y caracterización en los ensayos del proyecto VALOVITIS. Fanny Prezman. Institut Francais du Vin et de la Vigne.

13:25-13:40 Preguntas

13:40 Clausura

14:00 Degustación de vinos VALOVITIS y comida (Sala Josefa Amar y Borbón)

Lugar del evento: Aula Magna del Edificio Paraninfo, 50004 Zaragoza.

El día 9 de abril se va a celebrar la Jornada de Clausura del Proyecto Interreg POCTEFA VALOVITIS y los días 10 y 11 de abril, se celebrará la 34 Reunión del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología.

El Centro de Transferencia Agroalimentaria es el competente en la Comunidad Autónoma de Aragón en la creación, mantenimiento y conservación del Banco de Germoplasma de la vid; en la Selección Clonal de variedades de interés enológico; y en la valorización de especies raras de vid como alternativa enológica para el sector productor. 

En mayo de 2016 comenzó el proyecto Valorización de las variedades de vid minoritarias del Piedemonte Pirenaico (VALOVITIS). Este proyecto de demostración nació con el objetivo de estudiar y evaluar variedades minoritarias autóctonas de vid que sólo existen en conservatorios o antiguas parcelas. El objetivo perseguido es fomentar su recuperación como instrumento para dar respuesta a la demanda de nuevos nichos de mercado y aportar valor añadido a los vinos “genéricos” consiguiendo complejidad a través de operaciones de mezcla.

UF0933 PROCESOS FERMENTATIVOS 

1. Operaciones de tratamiento a la vendimia y a otras materias primas.
2. Desfangado y clarificación de mostos y productos en fermentación.
3. Conducción de la fermentación.
4. Técnicas de vinificación para la elaboración de vinos tintos
5. Otras bebidas fermentadas.
6. Vinos y derivados vínicos.
7. Toma de muestras de productos en fermentación.
8. Análisis de productos en fermentación.
9. Análisis sensorial de vinos y otras bebidas en la fermentación.
10. Incidencia ambiental de las industrias fermentativas. 

UF0934 ESTABILIZACIÓN Y CRIANZA 

1. El proceso de clarificación.
2. Control de la estabilidad coloidal. Medidas de turbidez (NTU).
3. Materiales y medios filtrantes
4. La estabilización tartárica.
5. Operaciones de acabado y crianza.
6. Análisis sensorial de vinos y otras bebidas durante su crianza y estabilización.
7. Análisis de productos fermentados durante su estabilización y crianza.

Desde la Federación Española de Asociaciones de Enólogos hemos decidido redoblar esfuerzos en este Congreso y por ello y con el apoyo de todas las Asociaciones Regionales que conforman la Federación, vamos a coordinar y celebrar conjuntamente una de las dos Asambleas anuales que celebra la Unión Internacional de Enólogos (UIOE) para conocer la situación actual de la profesión de enólogo en nuestro país con respecto a los demás países miembros de la UIOE, así como para sacar conclusiones generales de interés al colectivo.

Es por ello, por lo que queremos contar con vuestra asistencia para que seáis partícipes de lo que sin duda será junto a todas las ponencias técnicas, debates, visitas, catas….etc; un punto de encuentro y de reflexión acerca de la situación del sector vitivinícola.

Programa Científico:

JUEVES 22 DE MAYO

21.00 h. Recepción y acreditación. Claustros de Santo Domingo.

VIERNES 23 DE MAYO

09.00 h. Recepción y acreditación.

10.00 h. Inauguración oficial.

10.30 h. Conferencia inaugural.

11.00 h. Descanso, café.

11.30 h. Conferencia temática: ‘Viticultura’.

12.30 h. Comunicaciones orales.

13.00 h. Ponencia y cata: ‘Los vinos de la D.O. Jerez’.

14.00 h. Almuerzo.

16.00 h. Ponencias.

17.00 h. Descanso, café.

17.30 h. Ponencias técnicas.

19.00 h. Visita a bodegas.

SÁBADO 24 DE MAYO

09.00 h. Comunicaciones orales.

09.45 h. Presentación Plataforma Tecnológica del Vino (PTV).

10.00 h. Conferencia temática: ‘Enología’.

11.00 h. Descanso, café.

11.30 h. Ponencias.

12.30 h. Conferencia temática: ‘Comunicación del vino’.

13.30 h. Visita y comida en bodega.

Tarde libre

20.00 h. Cena de gala con espectáculo de caballo y flamenco.

DOMINGO 25 DE MAYO

09.00 h. Ponencias tecnicas.

10.00 h. Conferencia temática: ‘Cultura del vino’.

11.00 h. Descanso, café.

11.30 h. Ponencia y cata: Unión Internacional de Enólogos (UIOE).

13.30 h. Acto de clausura.

Tarde. Visita a Vinoble.

Localización : Jerez de la Frontera

Contacto : enocongreso2013@federacionenologos.es

Tras cinco disputadas semifinales celebradas en diferentes zonas estratégicas vinícolas del territorio nacional, Experiencia en Viña - Catatalentos de BASF llega a Madrid en dónde se decidirán los mejores vinos de los 35 que han llegado a la final.

El certamen, que desde abril, recorre el territorio nacional, determinará los mejores caldos en las categorías de tinto joven, tinto crianza, blanco y rosado. Color, brillo, intensidad olfativa y gustativa y la persistencia en paladar serán los atributos a destacar en la cata a ciegas que se espera resulte de lo más enriquecedora por la variada procedencia de los vinos participantes.

Productores vitivinícolas, bodegueros y representantes de cooperativas pondrán en común sus conocimientos al valorar los vinos presentados a concurso, y serán, los propios participantes, los que escojan, mediante la técnica de cata a ciegas, los ganadores.

El concurso, establece así, un foro incomparable para el intercambio de conocimientos y experiencia en viña, que hacen honor a su nombre.

El concurso

El primer concurso de cata a ciegas, Experiencia en Viña - Catatalentos de BASF, comenzó a principios de abril en La Rioja, y tiene como objeto defender la viticultura y los valores de calidad de los vinos españoles, promocionando lo mejor de nuestro patrimonio vinícola tanto a nivel nacional como internacional.

El concurso se compone de cinco semifinales regionales celebradas entre abril y julio en Logroño, León, Sevilla, Ciudad Real y Tarragona. Los ganadores en cada una de las semifinales participarán en la final de Experiencia en Viña - Catatalentos, que tendrá lugar en Madrid en julio.

Además de servir como una experiencia enriquecedora para todas las bodegas, al conocer otros vinos, otras formas de vinificación y otros productores del sector, los ganadores de Experiencia en Viña -Catatalentos de BASF, accederán a diferentes acciones de comercialización de sus vinos y formarán parte de la guía de los vinos finalistas de BASF.

Así, los participantes podrán optar a la asistencia a un evento de promoción exterior con distribuidores alemanes organizado por BASF con la colaboración de la Cámara de Comercio Alemana en España, la incorporación de los vinos ganadores en la carta de restaurantes de prestigio de España, una campaña de marketing directo a diferentes agentes clave del sector y la difusión de los vinos ganadores y sus bodegas en medios generalistas y prensa especializada.

El programa es el siguiente:

> 10:30 Recepción de invitados.

> 11:00 Presentación del concurso de la mano de Miguel Suárez Cervieri, Responsable de la División Agro de BASF España.

> 11:30 Comienzo de la Cata.

> 12:30 Pausa café a cargo de Paco Roncero, tres estrellas Michelín.

> 13:00 Reanuda el concurso.

> 14:00 Coctel a cargo de Paco Roncero, tres estrellas Michelín.

> 15:00 Entrega de premios.

El Máster en Viticultura y Enología tiene como objetivo proporcionar al alumno una formación teórica y práctica sobre viticultura, enología y economía, legislación y comercialización vitivinícolas tanto a nivel nacional como internacional, con el fin de formar profesionales del más alto nivel que posean una visión completa de los problemas actuales de estas áreas para cubrir las necesidades de las empresas y organismos de este importante sector.

Inscripción:

Los/as interesados/as deberán efectuar la preinscripción en la página oficial de la Universidad Politécnica de Madrid, con anterioridad al 18 de febrero de 2013, adjuntando DNI, Titulo Universitario y Expediente académico en formato pdf.:

Para titulados/as de países no UE, en la documentación acreditativa debe aparecer la Apostilla de La Haya o estar sellada por el Consulado de España en el país de origen.

Matrícula:

CURSO MASTER EN VITICULTURA Y ENOLOGÍA 7300 €

Curso de Especialización en ENOLOGÍA Y ENOTECNIA 3900 €

Curso de Especialización en VITICULTURA 3700 €

Curso de Especialización en ECONOMÍA, LEGISLACIÓN y COMERCIACIÓN VITIVINÍCOLAS 2400 €

Dos Cursos de Especialización 5250 €

Número de plazas: 30

La UEC ha otorgado, además, de un Gran Baco de Oro, el premio especial Luis Hidalgo a Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, lo que le convierte en el mejor vino del país de la añada 2013, incluyendo vinos tintos y rosados.

El sector vitivinícola de Madrid dispone de una nueva cartografía que clasifica los terrenos de la Comunidad en cinco categorías, entre "muy desfavorable" y "muy favorable", para la plantación de viñedos destinados a potenciar el modelo de producción del vino con Denominación de Origen Madrid.

Madrid acoge la final nacional del concurso de cata a ciegas, Catatalentos, Experiencia en Viña de BASF

El pleno de las Cortes de Castilla-La Mancha ha aprobado por unanimidad la Ley por la que se crea el Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha. La presente Ley entrará en vigor al mes de su publicación en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha.