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  Sistemática basada en la tecnología macro y micro NIRS para el control de conformidad en la gestión e inspección de materias primas y piensos, para su transferencia a equipos "on site".
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  Productos cárnicos fermentado-curados funcionales y seguros. Nueva vía de ingestión de probióticos.
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  Produccion agricola sostenible y mejora de la calidad alimentaria de frutos de Rubus sp mediante el bioefector Pseudomonas fluorescens n21.4
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  Innovaciones en el procesado minimo de nuevos batidos refrigerados de hortalizas frescas optimizando su saludabilidad durante su vida comercial
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  Identificacion de factores implicados en la transmision de la campilobacteriosis por alimentos
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  Estudio de diferentes marcadores de virulencia de cepas infectivas de c.Jejuni y c.Coli en la cadena alimentaria de la carne de pollo.
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  Envasado activo antimicrobiano como estrategia para incrementar la seguridad alimentaria en productos listos para el consumo
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  Desarrollo, optimización y validación de instrumentos NIRS de bajo coste, para el control e inspección "on site" de grandes volúmenes de materias primas y piensos
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  Desarrollo de un sistema robusto de vigilancia epidemiologica de clostridium difficile con implicaciones en sanidad animal y seguridad alimentaria
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  Desarrollo de quesos probióticos y evaluación de su efecto protector frente a patógenos alimentarios en un modelo in vivo (RTA2010-00116-00-00)
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  CREACIÓN DE UNA COLECCIÓN CIAL DE CULTIVOS CON POTENCIALES EFECTOS BENEFICIOSOS EN LA SALUD: CARACTERIZACIÓN DE BACTERIAS Y LEVADURAS DE INTERES AGROALIMENTARIO
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  Control de la salmonelosis porcina en cebadero: papel de los lechones como transmisores de la infección y eficacia de la adición de extractos naturales de plantas al pienso
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  Comprendiendo la acumulacion de aminas biogenas en quesos: desde su toxicologia a su eliminacion
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  Biomarcadores de calidad y seguridad de hortalizas de hoja