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  RTA2013-00070-C03-00. Eliminación de Listeria monocytogenes en jamón curado deshuesado mediante tecnologías no térmicas. Efecto en la respuesta al estrés y la virulencia.
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  Productos lacteos con algas. Efecto de las altas presiones hidrostaticas sobre las caracteristicas microbiologicas, bioquimicas y sensoriales.
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  Productos cárnicos fermentado-curados funcionales y seguros. Nueva vía de ingestión de probióticos.
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  Modelos de interaccion microbiota-hospedador en el entorno intestinal y su aplicacion en el desarrollo de productos probioticos y prebioticos
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  Implicacion del metabolismo del fosfato en detoxificacion y efecto probiotico en bacterias lacticas
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  Identificación y caracterización de actividades glicosidásicas con interés tecnológico y probiótico de bacterias del ácido láctico y bifidobacterias
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  Estudio metagenomico y metatranscriptomico del la microbiota asociada a la almeja cultivada
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  Estudio genomico y proteomico de una cepa probiotica de lactobacillus pentosus aislada de aceitunas aloreña fermentadas.
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  Desarrollo de quesos probióticos y evaluación de su efecto protector frente a patógenos alimentarios en un modelo in vivo (RTA2010-00116-00-00)
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  CREACIÓN DE UNA COLECCIÓN CIAL DE CULTIVOS CON POTENCIALES EFECTOS BENEFICIOSOS EN LA SALUD: CARACTERIZACIÓN DE BACTERIAS Y LEVADURAS DE INTERES AGROALIMENTARIO
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  Caracterización tecnológica de bacterias lácticas y bifidobacterias de origen humano para su aplicación en productos lácteos funcionales.