CHIL.ME

A en Verde

AECOC tiene todo preparado para la celebración, mañana jueves 28 de septiembre en el espacio CaixaForum Madrid, del 11º Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario, que reunirá los proyectos más innovadores de fabricantes, distribuidores y municipios en la prevención de la pérdida de alimentos.

Revista alimentaria

Un año más, AECOC reúne al sector alimentario durante la 17º edición del congreso de Seguridad Alimentaria y Calidad para debatir sobre los avances logrados y los retos a los que se enfrenta la industria.

Revista mercados

El Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria contará con la participación de representantes de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para exponer futuras medidas para reforzar la seguridad y mejorar la gestión de alertas.

FyH

Será durante el VII Punto de Encuentro, que se celebrará el próximo 26 de septiembre en Madrid, y donde se presentarán proyectos como Too Good to Go y Upprinting Food, que se sirven de la innovación y la digitalización para el reaprovechamiento de comida destinada al desperdicio.

Revista mercados

En la iniciativa, que se celebrará la semana del 21 al 29 de septiembre, participarán desde productores a grandes centros de distribución o consumidores de todo el país y hasta 500 empresas.

Nuestra consultora de AECOC Shopperview, Marta Munné, nos explica los resultados del estudio que hemos realizado para conocer el comportamiento del consumidor a la hora de comprar frutas y hortalizas. ¿Por qué ha surgido ahora, y no antes, la sensibilidad del shopper ante el packaging de plástico? Debatimos sobre ello con Fernando Alfaya, Responsable de Marketing y Comunicación de BARGOSA. Además, Michaela Reisch, de Lidl, y Carmen Sánchez, de ITENE, nos explican proyectos y alternativas al uso de plásticos. Hemos hablado sobre Fake News con Marián García -@boticariagarcia-. ¿Por qué afectan más al sector de frutas que a otros?¿Qué pueden hacer las empresas para prevenirlas y luchar contra ellas? También hemos entrevistado a Eugenio Morales, de GRUPO CARREFOUR para que nos explique cómo se puede aplicar la tecnología blockchain para ser más transparente con el cliente a la hora de vender frescos. Para finalizar, hablaremos sobre cómo atraer al talento joven y cómo colaborar para crecer en este sector con Enrique de los Ríos, Director General de Unica Group y Nieves Jerez, Socia y Consejera Delegada de Grupo Luria.

Nuestra consultora de AECOC Shopperview, Marta Munné, nos explica los resultados del estudio que hemos realizado para conocer el comportamiento del consumidor a la hora de comprar frutas y hortalizas. ¿Por qué ha surgido ahora, y no antes, la sensibilidad del shopper ante el packaging de plástico? Debatimos sobre ello con Fernando Alfaya, Responsable de Marketing y Comunicación de BARGOSA. Además, Michaela Reisch, de Lidl, y Carmen Sánchez, de ITENE, nos explican proyectos y alternativas al uso de plásticos. Hemos hablado sobre Fake News con Marián García -@boticariagarcia-. ¿Por qué afectan más al sector de frutas que a otros?¿Qué pueden hacer las empresas para prevenirlas y luchar contra ellas? También hemos entrevistado a Eugenio Morales, de GRUPO CARREFOUR para que nos explique cómo se puede aplicar la tecnología blockchain para ser más transparente con el cliente a la hora de vender frescos. Para finalizar, hablaremos sobre cómo atraer al talento joven y cómo colaborar para crecer en este sector con Enrique de los Ríos, Director General de Unica Group y Nieves Jerez, Socia y Consejera Delegada de Grupo Luria.

Retailactual

El Palacio de Congresos de Valencia volverá a acoger, los próximos 4 y 5 de junio, el Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas; el único punto de encuentro que anualmente reúne a profesionales de todos los eslabones de la cadena de valor del sector.

Retailactual

El taller contará con la experiencia directa de Mercadona, Caprabo o Cerealto Siro, que compartirán las medidas que tuvieron que adoptar para poner en marcha sus planes. Por su parte, cabe destacar que se celebrará el próximo 11 de abril en la sede de Educarne.

FyH

Las pautas de consumo de la sociedad están evolucionando de forma rápida y los consumidores incorporan cada vez más variables en su proceso de toma de decisiones: salud a largo plazo, sostenibilidad ambiental, bienestar animal y conceptos éticos en la producción. Esto hace que la alimentación sea un factor clave en la mejora de la salud de los consumidores, de la sociedad y de nuestro entorno.

Ovi España

La Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic) y la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc) elaborarán un informe a tres años vista sobre las tendencias y la percepción que tiene el consumidor de los productos cárnicos.

Fruit Today

Con su propuesta “Escalera de colores contra el desperdicio alimentario”, Marina Itriago, participante de la IV edición de la Lluvia de Ideas contra el Desperdicio Alimentario, se alzó el pasado 27 de septiembre con el premio de este concurso abierto a la participación popular.

Durante el Congreso, asistentes y ponentes, pueden analizar, conjuntamente, la evolución del último año, compartir experiencias y plantearse mutuamente nuevas estrategias de colaboración que permitan hacer crecer el mercado. De esta forma, será posible adquirir mayor relevancia ante los consumidores, cuando éstos busquen soluciones que cubran necesidades.

La coyuntura económica actual ha generado un mercado mucho más complejo y, con ello, la relación entre los agentes de la cadena de suministro y el comportamiento de los consumidores también se ha modificado.

Ante esta situación, el Congreso ofrecerá a sus asistentes toda la información y experiencias de éxito para ayudarles a adaptarse a este nuevo escenario.

Este Punto de Encuentro contará con máximos responsables de destacadas compañías que compartirán su visión del mercado, así como las palancas de las que disponemos para crecer.

Además, expertos del sector del gran consumo mostrarán las tendencias más relevantes y las claves para aprovecharlas y crear un valor diferencial.

Programa

martes, 5 de marzo

16.00h. INAUGURACIÓN

ANÁLISIS DE MERCADO Y TENDENCIAS DE CONSUMO

EVOLUCIÓN DEL MERCADO CÁRNICO EN 2012

Volumen del mercado, ventas por canal, comparativas por producto... Víctor J. Martín, colaborador de MERCASA, nos aportará los principales datos del sector cárnico.

:: Víctor J. Martín Cerdeño, Profesor de Economía Aplicada de la UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID

¿QUÉ COMPRA? ¿DÓNDE COMPRA? Y ¿CÓMO COMPRA? EL CONSUMIDOR DE CARNES

El misterio más difícil de desvelar, el secreto mejor guardado, es la caja negra del consumidor. AECOC, consciente de la importancia que tiene para el sector -tanto para la producción como para la distribución- ha realizado un estudio del comportamiento del consumidor en la compra de carnes. En el marco del Congreso presentaremos las conclusiones más destacadas.

:: Maite Arrizabalaga, Responsable Sector Carnes de AECOC

TENDENCIAS GASTRONÓMICAS DE LA CARNE

¿Qué tipos de carne tienen mejor comportamiento? ¿Hacia dónde se decanta el consumo? Ismael Díaz Yubero, miembro de la Real Academia de Gastronomía, nos deleitará con suculentas reflexiones tanto del comportamiento de la carne en la cocina, como de la seguridad alimentaria y el etiquetado.

:: Ismael Díaz Yubero, Miembro de la Real Academia de Gastronomía

ALIANZAS ESTRATÉGICAS

GRUPO AN SE REINVENTA

Para hacer frente a la situación del mercado avícola español, Grupo AN se ha aliado con el operador más importante de Francia en la búsqueda de ejes de crecimiento, aprovechando el know-how del líder del mercado francés.

:: Fernando Chocarro, Director Área Cárnica de GRUPO AN

2012, EL AÑO QUE ROMPIÓ LA RESISTENCIA DE LOS PRECIOS

La principal preocupación del sector cárnico en 2012 ha sido el importante incremento de precios, ¿cuál ha sido el detonante? Abordaremos uno de los factores que más ha influido en el incremento de precios, las materias primas y piensos.

:: Aurelio Sebastiá, Vicepresidente de FEFAC (Asociacion Europea de Fabricantes de Piensos Compuestos).

:: Carlos Buxadé, Catedrático E.T.S. Ingenieros Agrónomos de la UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

21.00h. CENA DE CONGRESISTAS

miércoles, 6 de marzo

LA UNIÓN HACE LA FUERZA: PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN UNIDOS EN LA PROMOCIÓN

La producción y la distribución llevan mucho tiempo intentando acercar posiciones. Han colaborado en el desarrollo de las diferentes categorías y, conjuntamente, las han hecho crecer.

:: Mayte González, Directora de Cárnicos de DIA

:: Joan Carles San José, Vicepresidente Ejecutivo de ARCADIE España

LA TRADICIÓN EVOLUCIONA

MAS GOURMET se ha convertido en un referente de la charcutería de mercado. La tercera generación de una empresa dedicada al comercio tradicional especializado ha evolucionado a un nuevo modelo de negocio aportando un nuevo método para gestionar sus tiendas.

:: Jorge Mas, Consejero Delegado de MAS GOURMETS

DIVULGAR, PROMOCIONAR, COMUNICAR

La comunicación es el motor de la promoción y ambas son necesarias para motivar la demanda. Contamos con la presencia de un modelo que comunica origen, valores y metodología para garantizar un excelente producto final.

:: José Ramón Godoy, Secretario General de la FUNDACIÓN JAMÓN SERRANO

:: Luis Antonio Vázquez Pérez, Director de Promoción y Relaciones Externas de IGP TERNERA GALLEGA

:: Mikah de Waart, Experto en Coaching Profesional y Personal

13.45h. CLAUSURA

14.00h. ALMUERZO CÓCTEL

Anualmente 1/3 de la producción mundial acaba desperdiciándose.

El despilfarro de alimentos es un problema de importante dimensión que preocupa a empresas, administraciones, bancos de alimentos y consumidores.

Reducirlo exige concienciación, esfuerzo y colaboración.

AECOC, la Asociación de Empresas de Gran Consumo, reúne el próximo 4 de junio en Madrid a cerca de 200 profesionales de empresas, administración pública, colectivo universitario y bancos de alimentos para analizar las vías de colaboración para luchar contra el desperdicio alimentario en nuestro país.

El Punto de Encuentro, que se celebrará en el Salón de Actos de la Escuela Técnica de Ingenieros Industriales de la UPM, analizará la problemática del desperdicio de alimentos a través de casos prácticos de destacas empresas de la industria y la distribución, así como de la mano de representantes de la administración.

Según la FAO, un tercio del total de los alimentos producidos en el mundo se tira, por lo que es imprescindible reducir este problema. De la mano de Jorge Fonseca, Agro-Industry Officer de la FAO los asistentes conocerán cuál es el origen de esas pérdidas en los primeros eslabones de la cadena de valor y qué buenas prácticas pueden llevarse a cabo para combatirlo.

Conscientes de la importancia de intensificar las donaciones a los bancos de alimentos y otras entidades beneficiarias, las empresas de distribución trabajan en la puesta en marcha de soluciones cada vez más creativas. Por ello, estarán presentes en el II Punto de Encuentro AECOC contra el desperdicio alimentario DIA y la Federación Española de Baloncesto, que durante estos días llevan a cabo la iniciativa “Objetivo: 2014 kilos de canastas solidarias” en la que tratan de recoger esa cantidad de kilos de comida en sus puntos de venta para donarla a los bancos de alimentos. La directora de relaciones externas de Dia, Nieves Álvarez será la encargada de presentar la iniciativa.

Además, el II Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario contará con la participación de Maria Cid, responsable institucional de Grupo Carrefour, quien analizará las iniciativas que este grupo está llevando en colaboración con los bancos de alimentos. En el apartado dedicado a la importancia de trabajar en la prevención del desperdicio alimentario, el programa analizará la cadena de valor de tres destacadas compañías de la industria alimentaria para determinar qué tipo de prácticas llevan a cabo contra el desperdicio alimentario y qué oportunidades de mejora presentan. El análisis correrá a cargo del director general de Valora Consultores, Senén Ferreiro. Además, el encuentro abordará también el papel que los envases y embalajes presentan a la hora de prevenir las mermas en la industria alimentaria; una cuestión que analizará el socio director de Apoyo Logístico, Miguel Ángel

Martín.

Holanda y sus proyectos contra el desperdicio alimentario Según datos de la Comisión Europea, Holanda ocupa el segundo puesto europeo en lo que a desperdicio alimentario se refiere. Por ello, tanto el gobierno holandés como las empresas del país trabajan para poner en marcha soluciones que reduzcan este importante problema. Alexia Michel, coordinadora de la estrategia de Reducción del Desperdicio del Ministerio de Asuntos Económicos del Gobierno holandés; Bart Groesz, responsable del proyecto “Colaboración Food-2.Food” de Plus Supermarkets y Maarten Schellekens, manager del Hutten Innovatir Centrum de Hutten Catering analizarán el problema desde todas las perspectivas.

La hostelería contra el desperdicio

Un 14% del total de pérdidas de alimentos que se producen en la cadena de valor se registran en el canal HORECA, un sector en búsqueda constante de soluciones en un complejo marco normativo. Pedro Cepeda, Supply chain, procurement and central production system director de Compass Group; Beatriz García, director de comunicación y RSC de Makro y Cristina Arenas, responsable del proyecto Waste Management de Unilever Food Solutions, analizarán las pérdidas de alimentos y sus posibles soluciones para el canal HORECA.

Un Punto de Encuentro muy dinámico

Además de las intervenciones previstas en el programa de ponencias, el II Punto de Encuentro ofrece a los asistentes interesantes propuestas de dinamización relacionadas con el desperdicio alimentario. Es el caso de las “Canastas Solidarias”, una actividad organizada por Dia y la FEB por la que todos los asistentes pueden canjear canastas por kilos de alimentos para los bancos.De igual modo, Calidad Pascual mostrará que combatir el desperdicio alimentario exige, enmocasiones, grandes dosis de creatividad. Conoceremos su visión gracias a una original propuesta enmarcada en su “movimiento RAP” (Reduce, Ahorra, protege).

Todo ello será el próximo 4 de junio en el Salón de Actos de la Escuela Técnica de Ingenieros Industriales de la UPM de Madrid, un acto enmarcado en la Semana Contra el Desperdicio Alimentario llevada a cabo por parte del Ministerio de Agricultura.

El despilfarro de alimentos es un problema de importante dimensión que preocupa a empresas, administraciones, bancos de alimentos y consumidores.

Reducirlo exige concienciación, esfuerzo y colaboración.

¿Por qué asistir?

Porque reducir el desperdicio alimentario solo es posible desde la colaboración entre todos los eslabones de la cadena de valor.

Porque analizaremos destacados casos de éxito de prevención y optimización de los excedentes.

Porque intercambiaremos opiniones y buscaremos nuevas fórmulas de colaboración.

Programa

10.00h. Inauguración

Isabel García Tejerina. Secretaria General de Agricultura y Alimentación. MAGRAMA

“LA ALIMENTACIÓN NO TIENE DESPERDICIO, APROVÉCHALA”

Bajo este slogan AECOC, la Asociación de Empresas del Gran Consumo, ha puesto en marcha un plan para reducir el desperdicio generado en los diferentes eslabones de la cadena de valor y optimizar el uso de los excedentes generados. Más de 200 empresas se han sumado a este proyecto que cuenta también con el apoyo de las principales asociaciones y las administraciones públicas. Conoceremos los detalles.

José Mª Bonmatí. Director General, AECOC

LECHE PASCUAL: ALIANZA ESTRATÉGICA CON LOS PROVEEDORES PARA OPTIMIZAR LA CADENA DE VALOR

El primer paso para frenar el desperdicio es contar con una cuidadosa planificación de todos los procesos que se llevan a cabo en la cadena de valor. Consciente de ello, Grupo Pascual cuenta con diversas iniciativas de colaboración con sus proveedores para optimizar los procesos tanto en la producción de lácteos como de zumos. Conoceremos los ejes de su plan. Un ejemplo de colaboración al servicio de la eficiencia.

Óscar Hernández. Director de relaciones institucionales, asuntos regulatorios y sostenibilidad, GRUPO LECHE PASCUAL

MARCO NORMATIVO Y LEGAL: UNA VISIÓN DESDE EUROPA

¿Qué visión tienen en Europa del problema del desperdicio alimentario?, ¿Cómo se aborda esta cuestión en el Parlamento Europeo?, ¿Qué lugar ocupa entre sus prioridades? En países como Estados Unidos, Italia y México está vigente la denominada Ley del buen samaritano que exime a la empresa legalmente, si ha realizado una donación de buena fe, en caso de que una persona se intoxique o sufra algún percance con un alimento donado. ¿Podría esta Ley llegar a nuestro país?, ¿Ayudaría a incrementar las donaciones en España una ley como ésta?

Andrés Perelló. Miembro de la Comisión de Medio Ambiente, Salud Pública y Seguridad Alimentaria, PARLAMENTO EUROPEO

Pausa Café

DONACIONES A LOS BANCOS DE ALIMENTOS: UNA OPCIÓN LLENA DE VENTAJAS

Nuestro país encabeza, en el ámbito europeo, el ranking de donaciones a los bancos de alimentos. España cuenta con 56 bancos y el último año las donaciones alcanzaron las 104 millones de kg. Aun así existen oportunidades para mejorar estas cifras. Conoceremos la experiencia y los aprendizajes de una destacada empresa de la distribución.

El proyecto de microdonaciones de Caprabo

Ana Bolet. Responsable del departamento cliente, CAPRABO

OPTIMIZACIÓN DE LOS EXCEDENTES: DE LA CO-PRODUCCIÓN A LA REVALORIZACIÓN ENERGÉTICA

Todo proceso productivo genera en sus diferentes etapas una serie de excedentes que no siempre son aprovechados. Analizaremos dos casos de optimización de esos excedentes. Uno para la elaboración de co-productos otro para la generación de energía.

Caso Matarromera

Las Bobegas Matarromera tienen en marcha un proyecto realmente pionero en el ámbito de la optimización de los excedentes por el cual extraen los polifenoles de los orujos de las uvas para aprovecharlos en el campo de la cosmética, la alimentación y la parafarmacia.

Remi Sanz. Director de comunicación, MATARROMERA

Caso Endesa. “Basura por electricidad”

Ángel Fraile. Gerente de desarrollo sostenible, ENDESA

MESA REDONDA: COLABORAR MÁS Y MEJOR CONTRA EL DESPERDICIO ALIMENTARIO

El desperdicio de alimentos se produce en todos los eslabones de la cadena de valor (sector primario, industria, distribución, operadores intermedios, consumidor…) por ello nos compete a todos trabajar mano a mano para reducir este importante problema. ¿Nos estamos organizando adecuadamente? ¿Podemos trabajar más y mejor?

Participantes:

Fernando Burgaz. Director General de Industria Alimentaria. MAGRAMA

Ana Antequera. Directora de Comunicación. EBRO FOODS

Carmen Picot. Ejecutiva de Relaciones Institucionales y RSE. CONSUM

Antonio Uceda. Director Comercial. STEF

José Antonio Busto. Presidente. FESBAL

14.30h. Cóctel de despedida

Durante el congreso, asistentes y ponentes pueden analizar conjuntamente la evolución del último año, compartir experiencias y plantearse mutuamente nuevas estrategias de colaboración que permitan hacer crecer el mercado. De esta forma, será posible adquirir mayor relevancia ante los consumidores, cuando éstos busquen soluciones que cubran sus necesidades.

[NdP de Revista Mercados]

próxima semana se reunirán en Valencia a más de 300 directivos de las principales empresas hortofrutícolas del país, en el marco del Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas. El Punto de Encuentro analizará el escenario económico actual y tomará el pulso a un sector que el año pasado representaba la segunda partida del gasto de los españoles en la cesta de la compra.

Para ello, participará en el Congreso de este año Gema del Castillo, retailer services account manager y experta en distribución de Nielsen, que abordará la evolución de la categoría de frutas y hortalizas además de aislar las principales tendencias del mercado. Santiago Niño- Becerra, el popular catedrático, analizará el modelo económico-social actual y los cambios imprescindibles para crecer.

Tras años de crisis económica, nos encontramos ante un consumidor más racional. En el marco del Congreso se analizarán algunos aspectos relevantes como la innovación en el negocio internacional de producto fresco, de la mano de Chris White, director general de Market Intelligence, y las tendencias del comercio detallista en Europa Occidental, a través de la analista en Retail de Planet Retail, Bianca Casertano, en un bloque moderado por Silvia de Juan, directora de comunicación de Fruit Logistica para España y América Latina.

En 2015 se apuntan los primeros signos positivos de recuperación, en este entorno ha habido empresas que han sabido adaptarse a la nueva realidad a través de nuevos productos y servicios, un ejemplo de ello es Zespri Internacional Iberica, su market manager, Enrique Garrido expondrá el resultado de diez años de investigación en I+D+i para garantizar una marca con la mejor calidad. Asimismo, Nice Fruits es una compañía que ha desarrollado un sistema físico que permite congelar las frutas y verduras manteniendo su sabor y vitaminas, sin romper la textura ni su estructura celular. Un sistema revolucionario que analizará el presidente de la compañía, Josep María Roger.

Producción ecológica y mercado local

Sin duda, en los últimos tiempos los aspectos de origen y calidad van tomando más relevancia en los productos frescos. No en vano, la salud se está posicionando como una de las claves de crecimiento de casi todas las categorías en alimentación. Por ello, participarán en el Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas Ángel Monreal, director nacional de productos frescos de Carrefour, para analizar el modelo comercial de la compañía basado en el apoyo a la

producción agrícola española. Una apuesta que les ha permitido que su filial de compras SOCOMO sea la primera empresa exportadora de los productos de los agricultores a 16 países de todo el mundo.

Asimismo, el profesor de la Universidad Politécnica de Valencia, José Miguel Mulet, analizará el futuro del mercado de la producción ecológica española y cómo afectará al sector.

La transformación digital es otro de los focos que se analizarán en el marco del Congreso. Juan Luís Polo, experto en transformación digital empresarial, abordará los frenos del cambio y los pasos necesarios para afrontar la transformación digital con éxito y focalizada en el cliente, el negocio y la empresa digital.

Finalmente, Carlo Buxadé, catedrático ETS Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid, se encargará de acercar las claves de la cadena agroalimentaria y su funcionamiento actual, a través de un cambio de mentalidad de todos los agentes implicados y una profesionalización empresarial a todos los niveles.

Todo ello, se abordará a lo largo de dos jornadas, en el Palacio de Congresos de Valencia, en el que se reunirán a más de 300 profesionales de las principales empresas hortofrutícolas y grandes distribuidoras del país.

Durante el congreso, asistentes y ponentes pueden analizar conjuntamente la evolución del último año, compartir experiencias y plantearse mutuamente nuevas estrategias de colaboración que permitan hacer crecer el mercado. De esta forma, será posible adquirir mayor relevancia ante los consumidores, cuando éstos busquen soluciones que cubran sus necesidades.

Programa

18 de junio de 2013

16.00h Inicio de la Jornada

DESTINO: RECUPERACIÓN

Leopoldo Abadía, se declara optimista en el país de los 5,7 millones de parados, su principal preocupación. No porque vea la luz al final del túnel, sino porque ve claro el camino... Compartirá su visión particular de la crisis actual, desde el origen hasta la esperada recuperación.

:: Leopoldo Abadía. Profesor y escritor

ANÁLISIS DE MERCADO Y TENDENCIAS DE CONSUMO

Ponencia patrocinada por:

EVOLUCIÓN DEL MERCADO HORTOFRUTÍCOLA

Volumen del mercado, ventas por canal y comparativas por producto son algunos de los temas de mayor interés para el sector. Roberto Butragueño, nos aportará los principales datos del mercado hortofrutícola.

:: Roberto Butragueño. Key Account Manager de NIELSEN

Ponencia patrocinada por:

¿QUÉ COMPRA? ¿DÓNDE COMPRA? Y ¿CÓMO COMPRA? EL COMPRADOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS

El misterio más difícil de desvelar, el secreto mejor guardado, es la caja negra del consumidor. AECOC, consciente de la importancia que tiene para el sector, tanto para productores como para la distribución, ha realizado un estudio del comportamiento del consumidor en la compra de frutas y hortalizas. Presentaremos en PRIMICIA en este Congreso, las conclusiones más destacadas.

:: Maite Arrizabalaga. Responsable Sector Frutas y Hortalizas de AECOC

Pausa café

FRUTAS Y HORTALIZAS: LA REVALORIZACIÓN

Descrito por la revista inglesa Spears "como una de las personas más influyentes en el panorama de la alimentación británica", Ewan Venters fue la persona que introdujo el sándwich de £ 85, hecho de carne de Waygu y foie gras. Contratado por Fortnum & Mason para liderar la nueva etapa de crecimiento de la compañía, Ewan compartirá su experiencia en la revalorización de productos.

:: Ewan Venters. CEO, FORTNUM & MASON

DIVULGAR, PROMOCIONAR, COMUNICAR

Ante los actuales cambios de estilo de vida y la reducción del tiempo dedicado a la cocina, resulta imprescindible introducir valores en los hábitos alimentarios desde la base educacional, haciendo especial énfasis en los pequeños que serán nuestros futuros compradores. Para ello, la comunicación es el motor de la promoción, y ambas son necesarias para motivar la demanda en el sector.

:: Joaquín Rey. Presidente de 5 al día

:: Magnus Scheving. CEO y cofundador, LAZY TOWN ENTERTAIMENT

21.00 CENA DE CONGRESISTAS

19 de junio de 2013

09.30h. Inicio de la Jornada

DISTRIBUCIÓN FRANCESA: CASINO

Casino es el distribuidor que mejor ha desarrollado el canal de proximidad en Francia, buscando la diferenciación con los productos frescos. La compañía ocupa la cuarta posición en la cuota de mercado francés. La excelencia de su oferta de productos frescos, así como el desarrollo de los productos regionales, de los lineales tradicionales y de sus espacios de mercado, son muy valorados por los conpradores que buscan autenticidad y frescura.

:: Karim Vincent Viry. Director de Compras de Frutas y Hortalizas, GROUPE CASINO

WHOLEFOODS MARKET: UN ESPECTÁCULO PARA LOS SENTIDOS

Un especialista de la distribución moderna americana instalado en el Reino Unido. En sus establecimientos, otorga una situación prioritaria a la sección de frutas y hortalizas.Una fiesta visual de color, variedad y frescura chispeante, apiladas para el placer y conveniencia del comprador más exigente.

:: Jeff Turnas. Presidente UK, WHOLE FOODS MARKET

TANY NATURE: UN REFERENTE INTERNACIONAL EN FRUTA DE HUESO

Considerado uno de los referentes internacionales en fruta de hueso, TANY NATURE ha conseguido hacerse un hueco en los mercados ofreciendo fruta de gran calidad. Con una estrategia de diferenciación y con un riguroso análisis de las tendencias de mercado, que le permite anticiparse al futuro y diseñar propuestas a la medida del cliente, la compañía está inmersa en la conquista de nuevas oportunidades fuera de nuestras fronteras.

:: Anastasio Naranjo. Presidente, TANY NATURE

LA EXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LAS EMPRESAS

De la experiencia profesional como directivo y de los trabajos de investigación del IESE, veremos qué hacen los buenos directivos en su día a día, cuáles son los elementos clave para una buena implantación de la estrategia, la importancia de la innovación y los argumentos y recomendaciones prácticas para la internacionalización de la empresa con éxito.

:: Jaume Llopis. Profesor de Dirección Estratégica, IESE BUSINESS SCHOOL

Pausa café

MEJORAR LA RENTABILIDAD Y SABER ENFRENTARSE A LOS RETOS DIARIOS

A todos nos gustaría conseguir el método para aumentar la productividad y mejorar el negocio en los tiempos actuales. Y sobre todo, saber cómo reducir costes y gastos, sin olvidar, la mejora de la comunicación entre los departamentos. Para ello, Mikah de Waart nos interpretará los siete principios de Leonardo Da Vinci.

:: Mikah de Waart. Experto en Coaching Profesional y Personal

CONSUM: APUESTA POR LOS FRESCOS

Con el firme compromiso de ser un modelo de empresa referente en el sector de la distribución, CONSUM S.Coop, la mayor cooperativa del arco mediterráneo Español, ha reinventado su sección de frutas y hortalizas para mejorar la experiencia de compra y satisfacer más y mejor a su consumidor. Segmentando productos para facilitar la compra y ampliando información al consumidor sobre las variedades y valores nutricionales, ha conseguido un modelo comercial de sección diferenciado.

:: Carlos Ferrando. Director de Ventas y Logística de Frescos y Refrigerados, CONSUM S. COOP. VALENCIANA

14.00h. CLAUSURA Y COCKTAIL DE DESPEDIDA