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Ronda Somontano

Antiguamente, el cultivo de la judía era algo fundamental en la huerta de todo hortelano de la Comarca del Somontano, pero a día de hoy, es una práctica que cada día se está perdiendo más. Esto ha derivado en que existan muchas variedades de judías, pero que se desconozca totalmente la historia de estas, por lo que es muy difícil identificarlas entre sí.

Los platos que se podrán degustar en los restaurantes adscritos, combinan la cocina tradicional con nuevos elementos, potenciando los sabores y exquisiteces que ofrece este producto. Se trata de apuestas diferentes, que van desde las más divertidas a las más clásicas, pero sobre todo, con un estilo muy personal capaz de darle a un producto tan sencillo una nueva y sofisticada apariencia que harán de este producto la novedad en las cocinas de nuestro país. Más información en www.vallecereza.com. Las personas que apuesten por degustar los menús gastronómicos podrán valorar los platos y participar en el sorteo de un menú para dos personas en el restaurante ganador.

Tras evaluar los efectos del clima sobre la producción de resina, investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid proponen nuevas técnicas para optimizar los resultados de esta tradicional industria e impulsar su desarrollo.En concreto, plantean una fórmula para aumentar la producción en los años benignos y reducir los gastos en los adversos.

Más de 130 microcervecerías se afanan en recuperar una tradición con más de 5.000 años de historia y para dar a conocer su trabajo se ha presentado una guía

La empresa riojana 'Embutidos y Jamones Martínez Somalo' ha sacado al mercado la novedad del chorizo con vino, un producto que incorpora vino joven al adobo y que combina la tradición y la elaboración tradicional con la innovación, ha afirmado hoy su director de Fabricación, José Martínez Garnica.

Algunos estudios indican que el hombre comenzó a controlar y manipular enjambres en el Neolítico y que fue en el antiguo Egipto cuando se consolidó la apicultura, una ciencia que no ha dejado de evolucionar y que hoy ofrece nuevos usos en campos como la medicina o la selección genética.

La asociación de productores de azafrán de Villafranca de los Caballeros (Toledo) celebrará unas jornadas el próximo fin de semana para dar a conocer este producto, su historia, la cultura que lo rodea y sus posibilidades económicas como un "ingreso extra", además de sus excelencias culinarias.