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El CITA ha participado en el Primer Concurso Nacional de Azafrán a través de la elaboración de análisis de calidad

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La investigadora Azucena Gracia de la Unidad de Economía Agroalimentaria y de los Recursos Naturales del CITA analiza la intención de los consumidores en su uso culinario

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Joaquín Olona ha inaugurado la XXVIII Fira de Sant Medardo de Benabarre

Innovaticias

Como explica la coordinadora del Grupo, se ha desarrollado un tipo de lengua electrónica a partir de sensores voltamétricos basados en electrodos serigrafiados, ensayando electrodos de trabajo de diferente naturaleza química (por ejemplo carbono, oro o electrodos de carbono modificados químicamente por derivados de ftalocianina de cobre). Los electrodos se sumergieron en infusiones de azafrán para producir curvas voltamétricas que fueron caracterizadas por cada muestra.

Los alimentos con sellos de calidad diferenciada constituyen el sistema utilizado en España y reconocido en la Unión Europea para proteger muchos de nuestros alimentos de calidad con características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, en el que se elaboran los productos y a la influencia del factor humano que participa en las mismas.

La rosa del azafrán esconde un tesoro en su interior: sus estigmas, de color y aroma intensos, cautivan al hombre desde hace casi 4.500 años.

En Teruel aumenta la superficie dedicada a su cultivo, pero en el conjunto de España lleva décadas en acusado declive. Irán es el mayor productor mundial de azafrán

Con el objetivo de dar a conocer el cultivo del azafrán en La Rioja y mostrar los resultados del campo de experimentación que se inició el año pasado en Agoncillo, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente y la empresa Azafrán Castillo de Aguas Mansas han organizado una jornada técnica que se celebrará el próximo 28 de mayo en el salón de actos de la Bodega Institucional de La Grajera.

La asociación de productores de azafrán de Villafranca de los Caballeros (Toledo) celebrará unas jornadas el próximo fin de semana para dar a conocer este producto, su historia, la cultura que lo rodea y sus posibilidades económicas como un "ingreso extra", además de sus excelencias culinarias.