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¿Qué es Smartfruit?
Productores de fruta, fabricantes de inputs agrícolas, asesores agrarios, investigadores, comercializadores y administraciones forman parte de una cadena de valor que actúa sobre el paisaje y el ecosistema con una modulación que debe ser rigurosa, cuidadosa, con un impacto positivo y una voluntad de sostenibilidad futura.
La salud humana y las preferencias de consumo deben formar parte también de los objetivos de esta cadena.
Cataluña, una de las principales zonas productoras de fruta de Europa, acoge SrmartFruit, un Congreso Internacional que nace con el objetivo de generar un debate en beneficio de los intereses de consumidores y productores, que incorpore la necesidad de un impacto positivo en el ecosistema, a través de la difusión y la puesta en común de las novedades sobre gestión integrada de plagas en cultivos frutícolas.
Objetivos
Mejora de negocio
Reunir asesores, productores y expertos en sistemas de gestión integrada de plagas de diferentes regiones del mundo para conocer nuevas experiencias y nuevas técnicas que mejoren el rendimiento de los cultivos frutícolas
Pensando en el consumidor
Para poner en común las estrategias que satisfagan las necesidades de un consumidor cada vez más responsable e inteligente
Los criterios que tenemos establecidos desde el punto de vista de vestir nuestro Congreso , no son más que aquellos que puedan aportar valor a toda la cadena alimentaria y por ello , pretendemos focalizar nuestros esfuerzo asen traer a nuestro Congreso a personalidades relevantes de la Seguridad Alimentaria a nivel internacional. Por ello encontraras a los mejores profesionales del mundo universitario, centros tecnológicos, administraciones públicas, empresas agrarias y alimentarias, así como a las organizaciones de consumidores y en medio, a todas aquellas empresas y entidades que están dando servicios a ese bucle “Universidad-.Empresas-Administraciones.-Consumidores”, como puedan ser, laboratorios, entidades de formación, consultoría-auditoria y empresas de certificación.
Con ello, pretendemos intensificar nuestros esfuerzos en materia de Seguridad Alimentaria y ejercer de Centro de confluencia del conocimiento científico y tecnológico de todos los agentes intervinientes en temas relacionados con la Seguridad Alimentaria, con la finalidad de conservar la salud de los consumidores.
Organización
En todo momento ejercerá la organización del evento la propia Asociación y contando con colaboradores directos e indirectos para la misma.
El modelo elegido es tipo Congreso, donde se puedan exponer trabajos, proyectos científicos, etc, relacionados con la Seguridad alimentaria y con un Premio especial al mejor trabajo.
Todos los trabajos serán difundidos por diferentes medios y haciendo en todo momento referencias a los redactores de los trabajos.
Os animo a seguir participando en la red del Congreso Seguridad Alimentaria ACOFESAL, generada en Linkedin y seguir la evolución de la Organización del próximo que será, como ya os anuncié, II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria ACOFESAL 2013, en Junio de 2013 en Madrid
DIA 19:
Horario:
16:30 –18:00
Entrada y recogida de acreditaciones.
18:00
Presentación e inauguración oficial del Congreso
Luis Mª Gallego Brogeras. Presidente ACOFESAL
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN, Ministerio de Sanidad) (POR CONFIRMAR)
18:30
CONFERENCIA INAUGURAL
“La gestión del riesgo en el ámbito de la seguridad alimentaria. Contaminantes de origen químico”
Dra. Ana López Santa Cruz.
Subdirección General de Riesgos Alimentarios (AESAN. Ministerio de Sanidad)
20:00 Se ofrecerá un vino español
DIA 20:
Sesión plenaria.
9:00-11:00
MESA REDONDA “SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL SECTOR PRIMARIO”
1.-Aspectos legales de la Seguridad alimentaria del Sector Primario.
Arnaldo Cabello Navarro. Subdirector General de Medios de Producción Ganaderos.
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA)
2.-Nuevos desarrollos y aplicaciones de plaguicidas.
Pilar Giménez Delgado. Directora de Asuntos Públicos y Reglamentarios. Syngenta Agro.
3.- Evolución en la ganadería actual de los requisitos en Seguridad alimentaria.
Isabel Medel. Cooperativa Ganadera - Oviaragón – Pastores.
4.- Necesidades y requerimientos del sector de la pesca en seguridad alimentaria
Alberto González de Zárate. AZTI-Tecnalia.
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera:
José Damián Rodriguez (Coordinador de Calidad y Seguridad Alimentaria. NUTRECO)
Descanso Café: 11:00-11:30
11:30 -13:30
Sesiones Monográficas
A Formación
Mesa Redonda 1 Formación continua de los profesionales de la Seguridad Alimentaria
1.- Inscripción y acreditación de los centros y entidades de formación en el Servicio Público de Empleo Estatal para las especialidades formativas relacionadas con la higiene alimentaria.
Gregorio Gonzalez. Subdirector de Relaciones Instituciones y normativa jurídica. Servicio Público de Empleo Estatal
2.- Situación y futuro de la marca ACOFESAL FORMACIÓN â. Certificación de empresas y homologación de cursos de manipulación de alimentos y auditor de APPCC Acofesal Formacion. Presentación del proyecto europeo LEONARDO DA VINCI-Transfer of innovation: EHAQ (European HACCP Auditor Qualification) solicitado por ACOFESAL.
Inmaculada Miralles García. Vicepresidenta de ACOFESAL
3.- Formación y transferencia de conocimiento. La responsabilidad social de compartir el conocimiento y la experiencia adquirida a través de las actividades de certificación, el desarrollo de la educación a distancia y las alianzas con las universidades. Didier Blanch. Médico veterinario. Director de ProCert (Suiza)
4.-Formación de posgrado en Seguridad Alimentaria.
Dolores Tenorio Sanz. Profesor Titular. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera:
Daniel Giménez Roig. Agencia de Salud Pública de Catalunya y miembro Junta Directiva SESAL
B Laboratorio
Mesa Redonda 1.Requisitos de los laboratorios para garantizar la Seguridad Alimentaria
1.- Verificación de la caducidad de los alimentos. Estudios de vida útil, según Reglamento 2073.
David Tomás Fornés. Jefe del Laboratorio de Bioensayos. AINIA Centro Tecnológico
2.- Fraudes en Seguridad Alimentaria, Frontera frente a calidad.
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) – Arbitral de Madrid. (Por confirmar)
3. – Requisitos reglamentarios para Análisis de plaguicidas. Comparativas del métodos
LABORATORIO PRIVADO
4.- Acreditación y Seguridad Alimentaria
Juan Ángel García. Jefe de Área de Laboratorios Agroalimentarios de Entidad Nacional de Acreditación (ENAC)
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera:
Rosario Martín Santos. Catedrática. Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid.
C Consultoría-Certificación
Mesa Redonda: Protocolos Certificables en Seguridad Alimentaria.
1.- Unificación de Normas referenciales en Seguridad Alimentaria.
David Brackston. Technical Director - Food schemes. BRC Trading LTD
2.-Dificultad implantación de Normas IFS: Food Defense.
Miembro IFS (por confirmar)
3.-Protocolo de ACOFESAL de homologación de consultores para la Implantación Sistemas de Seguridad Alimentaria.
Iván Cortázar Muerza. Vicepresidente de ACOFESAL
4.- Modelo Seguridad Alimentaria GLP certificable para proveedores de leche. Programa de Seguridad Garantizada.
Daniel Sánchez-Patón Rodríguez. Jefe de Seguridad Alimentaria GRUPO LECHE PASCUAL
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera:
Jose Manuel Gil. Director Agrofood OCA Instituto de Certificación, S.L.U.
15:30- 17:30
Sesión plenaria:
MESA REDONDA“RETOS DE LA INDUSTRIA HACIA UNA ALIMENTACION SALUDABLE”
1.-Alimentación y Sociedad hoy: Retos y oportunidades para la Industria Agroalimentaria
Gregorio Varela. Catedrático de Nutrición y Bromatología Universidad CEU San Pablo.
2.- Gestión de alergias. Guía de aplicación FIAB.
Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). (Por confirmar)
3.- Preocupaciones y necesidades de los consumidores.
(Por confirmar)
4.-Evolucion de las Estrategias NAOS/PERSEO.
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). (Por confirmar)
5.-Experiencia en la Industria Alimentaria.
Industria Agroalimentaria (Por confirmar)
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera:
Montaña Cámara.
Profesor Titular. Facultad de Farmacia, UCM. Presidenta Comité Científico Congreso.
DIA 21:
9:00 -11:00
Sesiones Monográficas
A Mesa Redonda 1. I+D+I en la Industria Alimentaria
1.-Envases inteligentes. Uso ya aplicaciones.
Nuria Herranz Solana. Responsable de Sistemas Inteligentes Avanzados. ITENE, Centro Tecnológico.
2.-Diseño, aplicaciones e innovación de alimentos funcionales.
Daniel Ramón Vidal. Investigador y CEO/CSO. BIÓPOLIS, S.L.
3.- Métodos moleculares de detección de microorganismos patógenos alimentarios: la experiencia del proyecto BASELINE.
David Rodríguez Lázaro, Investigador. Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL). Junta de Castilla y León.
4.- Estrategias de bioconservación en seguridad microbiológica de alimentos.
Juan Luis Arqués Orobón. Investigador Titular del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA, Ministerio de Economía y Competitividad)
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate.
Modera:
Mª Esperanza Torija Isasa, Catedrática.Facultad de Farmacia, UCM
B Laboratorio
Mesa Redonda 2.Novedades Analíticas en Seguridad Alimentaria
1.- Análisis de Contaminantes Orgánicos Resistentes. Nuevas tecnologías
Agilent Tecnologies.
2.- Análisis de Dioxinas. Métodos, Legislación y Aplicaciones.
Esteban Abad Holgado. CSIC
3.- Novedades en Microbiología alimentaria
Javier Carlos De Isusi |Professional Service Asesor Técnico. 3M Dpto. Seguridad Alimentaria
4.- Comisión de Laboratorios. Guía de Criterios Microbiológicos en alimentos “Aconsejado por ACOFESAL”.
Luis Romero. Comisión Laboratorios ACOFESAL
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera:
Dña. Mª Dolores Rubio y Lleonart
Directora General de Salud Pública, Drogodependencias y Consumo.
Consejería de Sanidad y Asuntos Sociales de Castilla La Mancha.
C Consultoría-Certificación
Mesa Redonda 2. Valor del autocontrol de las Industrias Alimentarias
1.- El autocontrol en supermercados el árbol: un proceso sin fin…
Mª Elena Cid Gil. Directora de Calidad y Clientes
2.- Aplicación del Sistema de Seguridad en industria de la pesca y platos preparados.
Javier Cañada. Director de Calidad de Angulas Aguinaga.
3.- Experiencia de la implantación del Sistema de autocontrol-APPCC en sector de hostelería.
Patricia Estanheiro Mota. Responsable del Dpto. Calidad e Higiene Alimentaria. Asociación de Hosteleria de Madrid, La Viña
4.- Control oficial del sistema APPCC en el comercio minorista de la alimentación y restauración colectiva.
Carlos Celaya Carrillo. Jefe de Servicio de Vigilancia y Control. Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Comunidad de Madrid
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera:
José A. Conejo Díaz.Subdirector de Protección de la Salud Secretaría General de Salud Pública, Inclusión Social y Calidad de Vida (Junta de Andalucía)
Descanso Café: 11:00-11:30
11:30-13:30
Sesión plenaria.
“REQUISITOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA EN COMERCIO INTERNACIONAL”
1.- Exportación de Productos cárnicos: Experiencia en EEUU.
Tania Martinez. Demos Global Network, SL
2.- Productos Vegetales: Experiencia en otros países (China, Rusia, etc.).
Mª Carmen Morales. ANECOOP
3.- Puntos de Inspección Fronteriza (PIF). Legislación y ámbito de aplicación
Administracion (por confirmar)
4.- Criterios técnicos en Seguridad a Alimentaria del Comercio Internacional. Necesidades presentes y futuras.
Joan Quilez . Director de Tecnologia. Europastry
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera: Responsable de exportación (por confirmar)
14:00-Clausura
Luis Mª Gallego Brogeras. Presidente Acofesal
Dª. Paloma Martín Martín, Directora General de Ordenación e Inspección. Consejería de Sanidad de la CCAA de Madrid
CONSULTAS
Presidente Comité Organizador:
Luis Mª Gallego Brogeras (presidente@acofesal.org)
Secretaria Comité Organizador:
Graciela Ugarte (asesoria@acofesal.org)
INFORMACION GENERAL CONGRESO
congreso2013@acofesal.org
Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL)
C/ Príncipe de Vergara, 91 – 2ºA
28006 MADRID
Tlfno.91 128 90 07
La sede del Congreso será la Ciudad de Mérida, en el hermoso Estado de Yucatán, el cual cuenta con una riqueza gastronómica, arqueológica y arquitectónica, además de ser un Estado productor de frutas y verduras como: limón, naranja, lima, cebolla morada, fresa, guayaba, chile, tomate, pepino, jícama y papaya.
Este Congreso Internacional, será la ocasión para reunir a todos los miembros de la Alianza Internacional de Asociaciones y Movimientos 5aldía con un total de 31 países invitados, Argentina, Australia, Alemania, Austria, Brasil, Bolivia, Canadá, Colombia, Costa Rica, Cuba, Chile, España, El Salvador, Estados Unidos de América, Francia, Finlandia, Holanda, Honduras, Hungría, Japón, Nicaragua, Noruega, Nueva Zelanda, Paraguay, Perú, Polonia, Portugal, Uruguay, Venezuela y México, que tienen a su cargo la tarea de impulsar el consumo de frutas y verduras en sus países, coadyuvando con ello en el combate a la obesidad, diabetes y otras enfermedades crónicas no transmisibles, así como a miembros de organismos internacionales como la Organización Mundial de la Salud, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura-FAO, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura IICA, funcionarios de alto nivel de Gobierno y asistentes de diversos sectores como: Productores, Sistemas Producto, Comercializadores, Nutriólogos, Asociaciones Civiles, Académicos, Estudiantes de Nutrición, Gastronomía y Agronomía, entre otros.
Durante 2 días se realizarán importantes conferencias magistrales y paneles temáticos que servirán para intercambiar experiencias entre los diferentes países y sectores participantes, sobre como promover y potenciar el consumo de frutas y verduras, obteniendo beneficios tangibles en la salud de la población, así como experiencias exitosas de producción.
Entre otros temas, se discutirá sobre la participación conjunta entre el sector productivo y la nutrición como aliados naturales en el combate a las enfermedades crónicas no transmisibles, la declaración de la FAO al 2015 como el año Internacional de los suelos y su importancia para el éxito en la producción de alimentos y seguridad alimentaria, los sistemas de cultivo y sus beneficios, el uso de pesticidas en los sistemas de cultivo actuales y su impacto en la salud, las políticas públicas que se han generado en diferentes países para la regulación de alimentos con alta densidad energética, los programas de apoyo para la producción y promoción existentes de frutas y verduras a nivel internacional, entre otros temas de gran relevancia.
Costo:
Estudiantes $300.00 antes del 30 de Agosto, pasando esta fecha $400.00
Público en general $700.00 antes del 30 de Agosto, pasando esta fecha $1000.00
Datos Bancarios:
Fundación 5xDía, A.C.
Banco: Inbursa
No. de cuenta: 50021629825
Clabe: 036180500216298252
Sucursal San Angelín
Es importante presentar tu ficha de depósito en el área de registro del XI Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras.
En el ámbito del V Congreso Internacional de Agroecología y Agricultura Ecológica queremos discutir y aprender de las propuestas agroecológicas que se están a desarrollar en Galicia, en el Estado y en el Mundo. Vamos a intentar ahondar en los recursos compartidos e en las respuestas colectivas que van más allá de la lógica de los grandes mercados, que superen las propuestas economicistas. Avanzar en las propuestas agroecológicas es una tarea colectiva, el protagonismo corresponde a las personas, a sus comunidades. Por eso hacemos un llamamiento a participar en el V Congreso a los agentes sociales, a campesinos, a políticos, a científicos, a estudiantes, a los movimientos sociales y a las personas interesadas y a sus comunidades.
Para la realización del Congreso contamos con el patrocinio de la Universidad de Vigo y de la Fundación Juana de Vega y con la colaboración del Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia, de la UVIGO-TV y de FIARE.
ÁREAS TEMÁTICAS
El Congreso está estructurado según las tres dimensiones de la agroecología (técnico-productiva, política y sociocultural). A su vez, las tres dimensiones se desagregan en áreas temáticas.
1. DIMENSIÓN TÉCNICO-PRODUTIVA
Abarca los trabajos centrados en el análisis de las innovaciones agroecológicas dentro del ámbito técnico productivo, vinculados a manejos agroganaderos, al aprovechamiento de montes y recursos filogenéticos, como respuesta a la crisis estructural del capitalismo.
ÁREA TEMÁTICA 1. Agricultura y sistemas agrícolas agroecológicos
ÁREA TEMÁTICA 2. Producción animal y manejo agroecológico de sistemas ganaderos
ÁREA TEMÁTICA 3. Biodiversidad y Recursos Fitogenéticos
ÁREA TEMÁTICA 4. Aprovechamiento de montes y silvicultura agroecológica
2. DIMENSIÓN POLÍTICA
La dimensión política, tanto en sus aspectos institucionales como no formales, es una dimensión central de la agroecología. El análisis de los aspectos normativos e institucionales se entrelaza con el análisis de las relaciones de poder y sus distintas manifestaciones a lo largo del sistema agroalimentario, así como con la construcción de alternativas y respuestas políticas desde lo colectivo.
ÁREA TEMÁTICA 5. Agroecología, territorio y desarrollo rural
ÁREA TEMÁTICA 6. Sistemas agroalimentarios alternativos y agricultura urbana
ÁREA TEMÁTICA 7. Recursos compartidos, gobernanza y respuestas colectivas
ÁREA TEMÁTICA 8. Feminismo y Agroecología
3. DIMENSIÓN SOCIOCULTURAL
Las estrategias agroecológicas de agricultores/as y ganaderos/as se basan en valores y cosmovisiones, manifestación de lo común, que intentan superar los paradigmas tecnológicos del capitalismo. El conocimiento tradicional campesino en diálogo con saberes y valores de justicia y sostenibilidad fuerte, son un mecanismo para superar las rigideces y las exclusiones propias del sistema económico dominante.
ÁREA TEMÁTICA 9. Agroecología, conocimiento y propiedad colectiva
ÁREA TEMÁTICA 10. Experiencias comunitarias de desarrollo humano
ÁREA TEMÁTICA 11. Ética, epistemología y educación para la agroecología
ENVÍO DE RESÚMENES
Se remitirá resumen (ecoecoagro@uvigo.es), en archivo de texto, con un máximo de 2 páginas haciendo constar: Autor/a; Titulo; Área Temática en la que se propóne incluir.
Fecha límite: 15 de marzo.
Respuesta del Comité Científico: recibido el resumen, en 15 días recibirá el 1º autor comunicación de la aceptación o rechazo.
ENVÍO DE TEXTOS COMPLETOS
Los textos se presentarán (ecoecoagro@uvigo.es) en archivo de texto con un máximo de 20 páginas, incluidos cuadros, gráficas y bibliografía: papel A4, márgenes simétricas de 2,5 cm., 1,5 de interlineado y letra verdana 11.
Fecha límite: 2 de Mayo
Respuesta del Comité Científico: recibido el texto completo, en un plazo máximo de 15 días recibirá el 1º autor comunicación de la aceptación o rechazo.
La selección de las comunicaciones y la forma de presentación (oral o poster) será definida por el Comité Científico.
IDIOMAS DEL CONGRESO
El idioma del congreso será el gallego. Textos y presentaciones también serán aceptadas en castellano y portugués. Se editará libro con ISBN con las comunicaciones seleccionadas.
FECHAS DEL CONGRESO
26, 27 y 28 de junio de 2014
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Universidad de Vigo. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. Campus Universitario. Lagoas-Marcosende. Vigo
TASAS DE INSCRIPCIÓN Y FECHAS
Antes del 1 de Mayo
Cuota Ordinaria: 60 €
Estudiantes y desempleados: 30 €
A partir del 1 de Mayo
Cuota ordinaria: 90 €
Estudiantes y desempleados: 45 €
Para inscribirse con la tasa reducida será preciso presentar documento acreditativo de la condición requerida.
La matricula da derecho a asistir a todas las actividades programadas, recibir los materiales del Congreso y el libro de actas.
MODO DE REALIZAR EL PAGO DE LA INSCRIPCIÓN
Matrícula desde Galicia o Comunidad Autónoma del Estado:
Para realizar el pago de la inscripción hay que hacer una transferencia a la siguiente cuenta:
2080 5155 9730 4000 0250 indicando en el concepto ECOECOAGRO, el nombre y el DNI.
Matrícula desde el extranjero:
Para realizar el pago de la inscripción hay que hacer una transferencia a la siguiente cuenta:
ES31 2080 5155 9730 4000 0250 CAGLESMMXXX indicando en el concepto ECOECOAGRO, el nombre y el DNI.
Despues de realizado el pago es preciso enviar copia del justificante de pago a la secretaría del Congreso (fax: 986.812.401; ecoecoagro@uvigo.es) junto con la hoja de inscripción que se puede descargar pinchando en este enlace o al final de esta entrada.
ESTRUCTURA PROVISIONAL DE PROGRAMA
Jueves 26 de junio de 2014
08.30-09.30 Acreditación de congresistas y entrega de la documentación.
09.30-09.45 Inauguración del Congreso.
09.45-11.00 Conferencia de Apertura
11.00-12.15 Primera sesión de comunicaciones orales.
12.15-12.30 Descanso.
12.30-14.15 Segunda sesión de comunicaciones orales.
14.15-16.00 Comida.
16.00–17.30 Mesa Redonda: Experiencias Comunales.
17.30-17.45 Descanso.
17.45-19.15 Tercera sesión de comunicaciones orales.
19.15-20.45 Mesa Redonda. Agricultura Urbana.
Viernes 27 de junio de 2014
09.00–11.00 Conferencia Plenaria.
11.00-12.00 Cuarta sesión de comunicaciones orales.
12.00-12.15 Descanso.
12.15-13.15 Sesión de Pósteres.
13.15-14.15 Conferencia Plenaria.
14.15–16.00 Comida.
16.00–18.00 Conferencia plenaria.
18.00–18.15 Descanso.
18.15–19.30 Quinta sesión de comunicaciones orales.
19.30-20.45 Conferencia de Clausura
20.45-21.00 Conclusiones del Congreso.
21.00. Acto de Clausura.
Sábado 28 de junio de 2014
8.30-17.30 Visita de Campo para conocer experiencias comunitarias.
COMITÉ CIENTÍFICO
Alicia Puleo. Universidad de Valladolid
David Gallar Hernández. Instituto de Sociología y Estudios Campesinos, Córdoba
Dolores Raigón, Universidad Politécnica de Valencia
Eduardo Corbelle. Universidade de Santiago de Compostela
Eduardo Spiaggi. Universidad Nacional de Rosario, Argentina
Emma Siliprandi. Universidade de Campinas, Brasil
Fernando Oliveira Baptista. Universidade Técnica de Lisboa
Flaminia Ventura. Universitá di Perugia
Graciela Ottman. Universidad de Rosario, Argentina
Ignacio López Moreno. University of Wageningen
Isabel Vara. Instituto de Sociología y Estudios Campesinos, Córdoba
Javier García Lozano. Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia
Juan Manuel Intxaurrandieta. ITG Ganadero, Navarra
Jesús Mari Mangado. ITG Ganadero, Navarra
Jose Luis Saez. ITG Ganadero, Navarra
José Ramón Mauleón, Universidad de País Vasco
Lourenzo Férnandez Prieto. Universidade de Santiago de Compostela
Mamen Cuellar Padilla. Instituto de Sociología y Estudios Campesinos, Córdoba
Manuel Delgado Cabeza. Universidad de Sevilla
Marta Soler Montiel. Universidad de Sevilla
Pierluigi Milone. Universitá di Perugia
Santiago Sarandón. Universidad de la Plata, Argentina
Xan Pouliquen. Xestión Agrogandeira e Natureza
Xavier Simón Fernández. Universidade de Vigo
Paul Swagemakers. Universidade de Vigo
COMITÉ DE ORGANIZACIÓN
Marta Soler Montiel. Universidad de Sevilla
David Pérez Neira. Universidad Pablo de Olavide
María Dolores Domínguez García. Universidade de Vigo
Xavier Simón Fernández. Universidade de Vigo
Paul Swagemakers. Universidade de Vigo
Daniel Vázquez Meréns. Universidade de Vigo
Damián Copena Rodríguez. Universidade de Vigo
El 12 de noviembre de 2015 se celebrará en Alicante el Congreso Internacional de la Variedad Monastrell. Monastrell Alicante, la España Mediterránea. Ya se puede conocer el programa preliminar del congreso que pretende poner en valor una variedad de uva que está adquiriendo cada vez más relevancia y ofreciendo vinos con más personalidad.
El pasado mes de mayo se presentó en FENAVIN un nuevo evento enológico que quiere poner en valor la variedad de uva Monastrell, una variedad con carácter mediterráneo que en los últimos años ha adquirido mayor relevancia, convirtiéndose en el motor vinícola de las zonas en las que se cultiva. Para ello se han unido cuatro Denominaciones de Origen españolas, como son Almansa, Bullas, Jumilla y Yecla, y productores de otras regiones vinícolas del mundo, como la Provenza-Alpes-Costa Azul, California y Australia. Juntos han creado el Congreso Internacional de la Variedad Monastrell.
Con el título Monastrell Alicante, la España Mediterránea, el nuevo congreso enológico convoca a todos los interesados en esta iniciativa que reivindicará una de las grandes variedades de uva españolas, para el próximo 12 de noviembre de 2015. El congreso tendrá lugar en la Sala de Cámara del Adda, el Auditorio de la Diputación de Alicante.
Aunque faltan muchos meses para su celebración, ya se ha publicado un programa preliminar y ya se pueden realizar las inscripciones, puesto que las plazas serán limitadas. Ahora bien, hay que decir que según podemos ver en el tríptico del Congreso Internacional de la Variedad Monastrell.
En el mismo documento podréis ver el programa preliminar del congreso, en el que participarán expertos del sector enológico de distintos países del mundo, como Gerry Dawes, Alice Feiring y David Brookes, entre otros. Algunos de los temas a tratar son las características de la variedad, las zonas productoras, las posibilidades de promoción de los vinos Monastrell, los maridajes de estos vinos con la Dieta Mediterránea…
Queremos destacar el programa la parte culinaria titulada ‘Una cocina saludable para la Monastrell’, en la que participarán cocineros como Susi Díaz y Quique Dacosta, el sumiller Pitu Roca de El Celler de Can Roca y el Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo-CEU en Madrid, Gregorio Varela.
No faltará el showroom de bodegas que presentarán sus vinos con la variedad de uva mediterránea protagonista de este evento, y quien lo desee, podrá sumarse a la comida que se ofrecerá a los asistentes, previo pago.
Si queréis conocer más detalles sobre el congreso o estar informados sobre todas las novedades que se vayan anunciando en los próximos meses, os recomendamos acceder a la web de la Denominación de Origen Vinos de Alicante, donde nos invitan a conocer más la variedad Monastrell desde ya, leyendo el enlace adjunto.
Del 9 al 12 de julio de 2015 tendrá lugar en Barcelona el IV Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación: Otras maneras de comer: elecciones, convicciones, restricciones.
A continuación ampliamos la información en lo referente a las áreas temáticas previstas y el envío de las comunicaciones tanto escritas como audiovisuales.
El consumo de alimentos es un aspecto importante del comportamiento cultural. En ninguna sociedad se ha permitido comer cualquier cosa, en cualquier lugar o momento, de cualquier manera y con cualquiera. La alimentación ha estado sujeta a reglas y costumbres que se entrecruzan en diferentes niveles de simbolización. Los usos del alimento y sus combinaciones, el orden de los mismos, la composición, el número y las horas de las diferentes ingestas están codificados de un modo más o menos preciso, resultado de un proceso cuyo significado y razón cabe buscarlos en la historia de cada sociedad o cultura. Dado el significado simbólico de los alimentos, las prácticas alimentarias de un individuo se identifican con un determinado grupo social, étnico, de edad, ideológico, religioso…
Sin embargo, en un contexto de hipermodernidad, parece haberse modificado la relación tradicional con la alimentación que ya no se basa tanto en la cultura heredada sino en múltiples y diversas consideraciones exteriores a la misma -ideológicas, éticas, estéticas, de salud- que se superponen al modelo alimentario establecido. En cualquier caso, en cada cultura o país, las situaciones pueden ser diferentes. Mientras unas dejan más autonomía a los individuos y valoran la elección como un ejercicio de libertad y responsabilidad, otras dan más importancia a la comensalidad y a las reglas sociales relativas a la mesa. El individualismo contemporáneo tiende a dejar cada vez mayor autonomía alimentaria a los individuos, aunque en contrapartida se les exige más responsabilidad en relación a la necesidad de adoptar una “alimentación saludable”.
Por diversas razones, se constatan fenómenos de especialización y particularización del consumo alimentario que evidencian un debilitamiento de los determinismos sociales que pesan sobre los individuos y sus prácticas de consumo. La sociedad contemporánea no cesa de inventar formas de alimentación susceptibles de contribuir al incremento de la autonomía, de la independencia, de la privacidad de los individuos. Pero que los individuos sean “libres” para comer cualquier cosa no quiere decir que la sociedad no le proponga “buenas razones” para comer unos alimentos en lugar de otros. Las “razones” pueden ser médicas o de salud (trastornos del comportamiento alimentario, enfermedades, intolerancias y alergias alimentarias diversas, ayunos “terapéuticos”), religiosas (Kosher, Halal, Ayur-veda…), ético-morales (vegetarianismo, macrobiótica, crudivorismo…), ecológicas, socioeconómicas (ecologismo, freeganismo, alimentos de proximidad, servicios asistenciales…), estéticas (regímenes de adelgazamiento o de musculación…), etc. Estas concepciones son, obviamente, muy diferentes entre sí por lo que refiere tanto a sus razones como a las implicaciones. La restricciones alimentarias motivadas por una razón fisiológica, como la celiaquía, implican una “excepción necesaria”, un “imperativo individual” y una “respuesta social”. Las restricciones personales, por su parte, pueden ser motivo de orgullo, de autosatisfacción y/o de reivindicación y pueden presentarse revestidas de una “función de expresión de valores” en la medida que permiten comunicar a otros sus más íntimas convicciones. Cada uno de estos particularismos alimentarios implica diferentes tipos y grados de exclusión o de auto-exclusión de los usos alimentarios tradicionales relacionados con la comensalidad y, en cierta medida, los cuestionan.
A partir de estas consideraciones, el congreso pretende abordar la multiplicación de otras maneras de comer que han aparecido y siguen apareciendo en nuestra sociedad como consecuencia de factores diversos como son la progresión del individualismo, de la medicalización, del multiculturalismo y de la crisis socioeconómica y de su cuestionamiento social. Así, el congreso pretende responder a cuestiones como las siguientes: ¿La progresiva pérdida de sociabilidad alimentaria está expresando una pérdida de sociabilidad en general, una progresiva disminución de la cohesión social y, por tanto, un aumento de la fragmentación social? O, simplemente ¿se trata de una manifestación más de una sociedad reflexiva, caracterizada por el aumento del individualismo y de la racionalización que está asignando a la alimentación un nuevo lugar y papel cuyos contenidos socio-culturales están, todavía en proceso de construcción? ¿Hasta qué punto las diferentes maneras de comer reflejan una nueva sociabilidad, que abandona las estructuras de sentido colectivo pasadas para formar otras más acordes con las experiencias individuales?
Hacemos una llamada a la presentación de comunicaciones que describan, analicen, contextualicen y expliquen la proliferación de “otras maneras de comer” que han aparecido en nuestra sociedad contemporánea y, más concretamente, comunicaciones que:
Aborden como un todo las alteridades alimentarias existentes en nuestra sociedad: regímenes de salud más o menos restrictivos (dietas prescritas), regímenes de exclusión relacionados con alergias o intolerancias alimentarias (dietas de necesidad), regímenes alimentarios basados en posiciones ético-ideológicas o estéticas (dietas de elección) y regímenes como consecuencia de la exclusión social o de la probreza (dietas de precariedad).
Definan y caractericen las diferentes minorías alimentarias y sus diferentes tipos a través de sus discursos y de sus prácticas alimentarias, así como de la autopercepción de las razones por las que el individuo se adscribe a ellas.
Describan y analicen: 1) los diferentes contextos y situaciones (espaciales y temporales) de consumo alimentario y sus diferentes tipos y grados de comensalidad, identificando las causas sociales de la ausencia o reducción de ésta; 2) los modos y grados en que las particularidades alimentarias implican algún tipo y/o grado de exclusión social o de auto-exclusión de los usos alimentarios tradicionales relacionados con la comensalidad y, en cierta medida, los cuestionan; y 3) las formas actuales de gestión de las particularidades alimentarias realizadas por parte de organismos públicos (educativos, sanitarios y asistencias, fundamentalmente), empresas alimentarias y de restauración social y colectiva, el mercado en general, la investigación y los actores sociales con los que las minorías alimentarias interactúan.
Establezcan los perfiles de las personas practicantes de alimentaciones particulares en relación a variables médico-biológicas, socioculturales y económicas para poder contextualizar y explicar las diferentes “alimentaciones particulares” en relación a la progresión del individualismo, la medicalización y la crisis socioeconómica.
Contribuyan a mejorar la gestión social, económica y de salud de las minorías alimentarias, evitando la exclusión o la autoexclusión social de las mismas.
Áreas temáticas previstas/Mesas redondas
-Alergias e intolerancias alimentarias: dimensiones médicas y socioculturales
-Diversidad religiosa y exigencias alimentarias
-Restricciones alimentarias: necesidades y modas
-Alimentos funcionales ¿comidas funcionales?
-Comer en tiempos de crisis
-Sistemas alimentarios alternativos
-Hypermodernidad alimentaria: individualismo y comensalidad
-Multiplicación de los particularismos alimentarios
-Muchos deportes ¿cuántas dietas?
-Comer ¿para qué cuerpo?
-Muchas maneras de comer: entre la estigmatización y los mitos
-Seguimiento de dietas y nuevas tecnologías
-Las muchas maneras de comer en la calle
-Identidades, patrimonios y maneras de comer
-Elecciones alimentarias: éticas, estéticas…
-¿Trend topics alimentarios y dietéticos?
-Comer con convicciones
-¿Seguimos siendo lo que comemos? Globalización, autenticidad, territorio e identidad
-Comida y ocio
Envío de comunicaciones:
Las personas interesadas pueden enviar el resumen de sus comunicaciones (mínimo de 300 y máximo de 500 palabras) antes del día 30 de septiembre de 2014 por correo electrónico a la siguiente dirección: otrasmanerasdecomer@odela.org.
Con el resumen deberá incluirse la siguiente información, también podrán aceptarse comunicaciones audiovisuales (películas, documentales, cortometrajes etc.…).
Para las comunicaciones escritas:
Título de la comunicación
Nombre y apellidos del autor/autores (especificar un autor principal en el caso de ser varios);
Dirección profesional y/o personal
Teléfono de contacto
Dirección de correo electrónico
Breve nota biográfica (máximo 150 palabras).
Para las comunicaciones audiovisuales:
Título de la película
Sinopsis de la película
Realizadores, año y país de producción, productora, duración y formato
Idioma (La película puede tener cualquier idioma original, mientras tenga subtítulos en castellano o en inglés).
Enlace al tráiler de la película (y a la página web de esta si la tiene)
Nombre y apellidos del ponente/ponentes (especificar un ponente principal en el caso de ser varios y explicitar la relación de este con la película propuesta).
Dirección profesional y/o personal
Teléfono de contacto
Dirección de correo electrónico
Breve nota biográfica (máximo 150 palabras).
La aceptación de comunicaciones será notificada el día 15 de noviembre del 2014.
Fecha de la próxima circular: Octubre de 2014.
Comité Organizador
otrasmanerasdecomer@odela.org
Observatorio de la Alimentación (Universidad de Barcelona)
Teléfono: (34) 93 403 45 59
Fundación Alicia
Francesca Bayre
Mariona Castellví
Jesús Contreras
Mabel Gracia
Barbara Guidalli
Gustavo Laborde
Antoni Massanés
F. Xavier Medina
Sara L. Pareja
Laia Portet
Maria Clara Prata
Walison F. Rogério
Elena Roura
Joan Ribas
José Antonio Vázquez
Ursula Verthein
Comité Científico
Dra. Miriam Bertran (Universidad Autonóma Metropolitana, México)
Dra. Carmen Cabezas (Subdirecció General de Promoció de la Salut de l’ASPCAT)
Dr. Damien Conaré (Unesco Chair in World Food Systems, Montpellier SupAgro, Francia)
Dr. Jesús Contreras (Universitat de Barcelona)
Dr. Claude Fischler (Centre National de la Recherche Scientifique, Francia)
Dr. Ramón Gomis (Director del Institut d’Investigacions Biomédiques August Pi i Sunyer)
Dra. Mabel Gracia (Universitat Rovira i Virgili)
Dr. Abel Mariné (Universitat de Barcelona)
Dr. Jean Pierre Poulain (Université de Toulouse, Francia/Taylor’s University, Malasia)
Dr. Marius Rubiralta (Universitat de Barcelona)
Dra. Elena Roura (Fundació Alicia)
Dr. Lluís Serra Majem (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)
Dra. Ligia Amparo da Silva (Universidade Federal de Bahia, Brasil)
Dra. Maria del Carmen Vidal (Universitat de Barcelona)
Desde antes del nacimiento y a lo largo de la vida, la alimentación juega un importante papel para el desarrollo equilibrado y el mantenimiento de la salud. Sabemos que, para contar con un cuerpo sano y que se mantenga en el peso adecuado, hemos de seguir una dieta variada, equilibrada y adecuada, y es que la nutrición inteligente sólo es posible sin carencias ni excesos; y todo ello acompañado de la práctica de actividad física.
En el marco del XX Congreso Internacional de Nutrición, cuya edición de 2013 tendrá lugar en Granada (15-20 septiembre), y en el que FIAB participa a través del convenio marco de colaboración firmado con la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), la Federación organiza de la mano del MAGRAMA la jornada “La nutrición: un recorrido a lo largo de la vida”.
El evento tendrá lugar el jueves, 19 de septiembre en la ciudad andaluza, y en él se abarcará, entre otros, la evolución antropológica (¿Por qué comemos lo que comemos? Fundamentos evolutivos de la nutrición humana), la de la función cerebral, los alimentos funcionales (¿mejoran verdaderamente la calidad de la vida?), la nutrigenómica como puente hacia la nutrición personalizada o el Estudio Drece (Dieta y Riesgo de Enfermedades Cardiovasculares en España).
Los temas serán tratados por expertos en las distintas materias como José María Ordovás (Director del Laboratorio de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts -Boston-, Director Científico del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados -IMDEA- e investigador del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares -CNIC- en España), el Dr. Andreu Palou (Catedrático y Director del Laboratorio de biología Molecular, Nutrición y Biotecnología -LBNB- & Centro de Investigación Biomédica en Red sobre Obesidad y Nutrición -CIBERobn-), Monsterrat Rivero (Directora General Científica de Laboratorios Ordesa), el Dr. José Enrique Campillo (Catedrático Emérito de Fisiología de la Universidad de Extremadura), Alicia González (Health & Nutrition Research en Gallina Blanca Star), el Dr. Saúl Martínez Horta (de la Unidad de Trastornos del Movimiento – Clínica Enfermedad de Hintington Servicio de Neurología Hospital de la Santa Creu i Sant Pau Instituto de Investigación Biomédica Sant Pau), Ana Palencia (Directora de Comunicacón de Unilever), el Dr. José Antonio Gutiéerez Fuertes (Fundación Lilly) o el Dr. Javier Morán (Socio-Director de Food Consulting).
Si quieres asistir a la jornada o necesitas más información, escribe un correo electrónico a Concha Ávila (c.avila@fiab.es).
Tras la favorable acogida obtenida por las sesiones de comunicaciones libres en el pasado congreso de Lleida, la Junta y el Comité Científico del Congreso quieren potenciar la presentación de trabajos clínicos y/o de investigación aplicada tanto por parte de los socios como de los diversos organismos (Universidades, OPIs, etc.) que trabajan en el ámbito de la buiatría.
El congreso, abre vías de trabajo conjunto entre expertos, instituciones y agricultores hacia la implementación de las propuestas incluidas en la reforma de la PAC sobre gestión integrada de plagas.
Conclusiones del I Congreso Internacional de Truficultura de Teruel
El Departamento de Industria e Innovación del Gobierno de Aragón ha organizado a través del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) en el Palacio de Congresos de Teruel del 5 al 8 de marzo de 2013 el Primer Congreso Internacional de Truficultura.
La Federación Internacional de Semillas (ISF) ha elegido a España como sede del Congreso Mundial de Semillas 2022, que se celebró en Barcelona del 16 al 18 de mayo, coorganizado con las asociaciones españolas de semillas ANOVE y APROSE.